Blandt de første kurser nyder de legitim kærlighedsammensurium. De koges på forskellige måder, men resultatet forbliver uændret - velsmagende, næringsrig, og selve suppen ser meget velsmagende ud: pænt hakkede grøntsager, stykker kød, pølser og pølser i en tomatbuljong.
Salt med surkål og pølser
Solyanka med pølser er fremragende, hvisdets forberedelse til at observere visse proportioner. Hvis du har fyldt 200 gram kylling eller mejeripølser, har du brug for ca. 1 kg surkål. Du har også brug for syltede agurker - 2 stykker mellemstor størrelse; løg - også 2 hoveder; tomatpuré - 3-4 spsk; den samme skefuld mel; et par spiseskefulde kapers, nogle brødmuler, smør, salt, sukker, krydderier, urter efter smag. Og hovedgryden med pølser koges på denne måde:
- Finhakket kål, kan du allerede medgulerødder, skyl lidt, pres (hvis den ikke var forberedt i hovederne), læg i en gryde, hvor du tilsætter vegetabilsk olie og et halvt glas kødbuljong (du kan også varmt vand). Larm, dækket, i 35 - 40 minutter over medium varme. Rør om og smag fra tid til anden, så kålen ikke bliver for blød, ellers mister din hodgepodge med pølser sin "præsentation".
- Steg løgne hver for sig. Læg det i kålen.Tilsæt tomat, salt, sukker, krydderier, laurbærblad og peberkorn, lidt eddike (smagen skal være rig, sød og sur). Læg alt ud i 10 minutter.
- Steg melet i smør og føj det også til kålen. Tilføj et lys, så den fremtidige hodgepodge med pølser koger og koger lidt.
- Pølser, pølse, andre kødingredienserhugg forsigtigt, stek lidt i smør og løg. Læg hakkede agurker, kapers i en stegepande til kødet, hæld et par tre skeer bouillon, kog i 3-5 minutter under låg.
- På de sidste faser handler vi sådan:Spred halvdelen af kålen fra gryden i det samme lag i en stegepande. Derefter kommer kødprodukter med en sideskål. Over er den anden del af kålen. "Pie" paneres med kiks, olieres og sendes til den varme ovn i 15 minutter (indtil der dannes en skorpe). Fadet er drysset med urter på toppen og spist i et siddende.
Kød Salt
Solyanka kaldes landsholdet, fordi det er megetdet inkluderer forskellige komponenter. Faktisk ved mange mennesker, hvordan man laver en hodgepodge, det er nok at have en masse forskellige kødreserver: kogte og røget pølser, skinke, samt oksekødnyrer, tunge, bare stykker kød. Nogle ingredienser kan stekes, andre kan koges. Smagen fra et sådant sortiment vil kun være rigere, rigere, mere behagelig. Så vi skærer løg, steg og laver det i tomater og kød sauce. Skræl de sure agurker, skær dem i halvdel på langs og derefter i tynde skiver. Færdige kødkomponenter skives også tyndt, opbevares i en gryde, hvor løgene er forsvundet. Læg agurker, lavrushka der, derefter salt, peber, tilsæt krydderier og kapers. Alt dette koges under låg i ca. 15 minutter over svag varme (men til kogning). Læg eventuelt tynde cirkler af tomater i gryden. Når saltet er modent, drysses det med hakkede urter og spises med creme fraiche.
Stykke hældes i suppeskålen inden dettecitron (fjern huden!) og oliven. Andele: kødprodukter - 300-400 g; bouillon - 500 g; agurk - 4 stykker; løg - 2 hoveder; tomat - 2 skeer; oliven og kapers - 1 ske hver; creme fraiche - 100 g; citron er et kvarter. Ja, de lægger både ris og røde bønner i denne hodgepodge (ca. en håndfuld af begge). De koges separat og kombineres derefter med resten af ingredienserne. Og sådan en hodgepodge går godt med sort brød, sild og grøn løg! Nu skal du ikke have nogen spørgsmål om, hvordan man koger kød hodgepodge.
