Sande kenderne til eksklusive drikkevarer er ikkehearsay ved, at den ægte Barolo-vin produceres i en af Italiens mest berømte vinfremstillingsområder. Mættet smag og harmonisk aroma er en fordel af mildt klima og unik forbindelse mellem jordens sammensætning og terroir.
Denne region i Italien nyder ganskefortjent popularitet - fordi det er her, der producerer et af de bedste vine, kendt for sin harmoniske smag og unikke aroma. Piemonteområdet fik sit navn takket være en lille landsby, som ligger i hjertet af dette farverige land.
Til dato, området med druer plantagerindtager lige over 1400 hektar. Her vokser for det meste lokale druesorter, hvorfra den udsøgte Barolo-vin opnås. Regionen består af fem kommuner, der hver for sig blev dannet for flere århundreder siden. La Morra besatte den nordlige del af Barolo, Serralunga d'Alba strækker sig mod øst, Monforte d'Alba er den sydlige kommune, og Castiglione Falleto Barolo indtager den centrale del af regionen.
Det unikke klima i regionen er en fortjeneste.naturlig faktor. Sagen er at omkring 2 millioner år siden gik en gletscher gennem dette territorium i Italien, som bogstaveligt talt delte regionen i to dele. Som et resultat heraf blev to separate områder dannet, der afviger væsentligt i jordens sammensætning og klimatiske træk.
I denne region er der en familie ejendom.Fontanafredda, som på en gang tilhørte den berømte kongelige familie. Det var overflødigt at sige, at det var dem, der mestrede produktionen af en udsøgt drink, som senere blev den virkelige "kongernes vin og konge af vine."
Det milde klima giver dig mulighed for at blive unikNebbiolo drue, som er råmaterialet til at skabe store vintage vine. Samlingen af sorter er multifacetteret og forskelligartet. Udsøgte sorter er verdensberømte for deres fantastiske smag og udsøgte aroma. Barolo vin har en rig smag af trøfler og harpikser, udsøgte hints om violer og krydret rose. Alt dette suppleres med hints af blomme syltetøj, hindbær, indisk røgelse og rosehip.
Kun en slurk er nok til at huske den unikke smag og duft af den ædle drik, som de italienske konger elskede så meget.
Det drejer sig om en unik druesort.Nebbiolo, som er en harmonisk bestanddel af denne terroir. Det var denne sort, der bragte sådan popularitet i Piemonte-regionen og direkte til regionen selv. Grapesorten har en unik smag, der udelukkende består af modsætninger. Det er Nebbiolo og giver vinen en luksuriøs og raffineret duft.
Druesorten skelnes mellem små bær medtæt hud. I praksis er de fleste af knogler knogler, der er hovedproblemet for vinproducenter. Faktum er, at de indeholder en stor mængde tanniner. Druerne har en lidt bitter smag på grund af utilstrækkelig modning.
For denne sort er kendetegnet ved et andet problem - utilstrækkelig pigmentering af bær. Men den rigtige farve til vin - det er en nødvendighed, uden hvilken drikken ikke vil være rigtig høj kvalitet.
Denne druesort før resten producerernyrer, så Nebbiolo er bange for sen frost og kraftig regn. Men høsten i Piemonte indsamles kun i oktober, hvor de tidlige frost ikke længere udgør en trussel mod bærene. Den bedste smag af druer på grund af skarpe temperaturændringer i dagtimerne og aftenen. Forresten modtog Barolo vin sådan en alsidighed af smag netop på grund af denne druesort. Nebbiolo elsker tåge - selv navnet på sorten vidner vellagtende herom.
Italiensk vinfremstilling er et særskilt kapitel, somvil træffe de rigtige konklusioner om dette land. Italienske vine er så solrige som vejret, tærte, som lokalbefolkningens farve, og udsøgte, som skønheden hos lokale kvinder. Barolo en af de første vindyrkningsområder modtog international status DOCG, der siger, at næsten 100% af sit område er dækket af vinmarker. Italiensk Barolo vin er lavet her. Kongens vin er lavet i de historiske regioner i Piemonte. I flere århundreder voksede de bedste druesorter i disse områder, som er råmaterialet til fremstilling af den bedste vin.
Denne drink fortjener særlig opmærksomhed.Flasken er lavet i en streng og koncis stil, da den burde være for eksklusive sorter uden unødvendige detaljer. For at værdsætte den autentiske smag, vil en slurk være lille. Barolo - en vin, der skal trække vejret lidt. Sande kenderne anbefaler at åbne flasken en halv time før prøvesmagningen - det vil gøre det muligt at afsløre alt, selv de mest delikate noter af raffineret smag og harmonisk aroma.
Ruby farve vin på grund af en særlig sortdruer, der dyrkes specifikt til denne drink. Med den første slurk kan du mærke den karakteristiske "eg" -notat og en lille smule brandy, som især mærkes i rodets område af tungen. Barolo: Franco Serra har ingen antydning af alkohol - kun chokolade og vanille.
Vinen er ret tæt. Hvis du giver drikken lidt ånde, kan du høre den karakteristiske egetræsmag og en let plume af svesker.
Barolo - en vin, der er produceret i to versioner (direkte Barolo og Barolo Riserva selv).
Faktisk Barolo selv - vintage vin -alderen i mindst 36 måneder. Og 18 af dem drikker er i eg. Tønder. Hvert år, på den første dag i det nye år, sælges drikken 4 år efter høsten. Dette er en eksklusiv slags vin, der værdsættes af gourmeter rundt om i verden.
Den anden version - Barolo Riserva - er i alderen i mindst 62 måneder, hvoraf 18 vin er sløvet i egetræ. Køb en flaske af sådan vin er kun mulig i det sjette år efter druehøsten.
Mellem den klassiske produktionsteknologi ogmoderne fremstillingsmetoder er en enorm afgrund. Faktum er, at for ægte gourmeter er processen med langvarig eftergæring maceration ekstremt vigtig, for det er i øjeblikket, at drikken er mættet med selve tanninerne, phenolerne, anthocyaninerne og andre forbindelser, der skaber den unikke smag og smag af drikken. Desuden er den traditionelle produktionsteknologi kendetegnet ved en lang besiddelse i egetræsfade (som regel ikke mindre end to år). Tønder til vin er lavet af slaviske eg - denne type træ har en blødgørende effekt på tanniner.
Ifølge teknologi, Barolo (2009 vin)alderen i to år i egetræ og ca. 12 måneder i flasker. Først efter dette tidspunkt går drikkevaren til salg. Det er overflødigt at sige, at nogle eksemplarer opbevares i kældre i årtier? Selvfølgelig er prisen på Barolo-vin i dette tilfælde meget højere. Men en mindre moden drink at købe i Rusland for mindre end 3.000 rubler er en stor succes for sin elsker.
I øjeblikket er mange producenter mærkbartforenklet og fremskyndet processen med vinproduktion. For første gang skete det i 1980'erne takket være en gruppe entusiaster, der formåede at skabe udsøgt vin med en lys fruktig accent. Gourmeter værdsatte denne drink, lukker øjnene for tilbagetrækningen fra canons.
Modernisterne reducerede processen med maceration lidtkorrigeret gæring (lavere temperaturer blev brugt) og erstattede også massive egrev med kompakte barrierer (dette fremskyndede processen med modning af tanniner og blødgør dem). Resultatet er en let italiensk vin, fuld af frugtsmag og aroma. Barolo-vinen har et særligt ærested i kategorien af vine, der er kendt for de sande vindere af den ædle drikke.
Accelereret gæring giver dig mulighed for at nydefrugtbar smag af ung vin. Traditionister fordømmer denne metode, fordi små tønder efter deres mening mætter vinen med vanille aroma, hvilket ikke er karakteristisk for en rigtig god drink. Men som et resultat af moderne teknologi opnås aromatiske frugtvin med rig farve, som foretrækkes af de fleste forbrugere.
Under alle omstændigheder i nogle regioner stadigBarolo vin produceret af klassisk teknologi. Og det betyder, at både traditionalister og mindre picky gourmeter kan vælge deres drikke fra den valgte kategori af vine.
Den klassiske Barolo er 100% lavet afNebbiolo. Drikken er kendetegnet ved en rig smag, der ledsages af udtalte woody og cognac noter. Denne drink er ofte sammenlignet med den franske vin "Pinot Noir". Ligheden ligger i mursten-granatæblefarven og syren, som er karakteristisk for begge drikkevarer. Klassisk italiensk vin har en frugtagtig aroma med et udtalt træ af harpiks og tørrede urter. Hvis man ser nærmere på drikkevaren eller rettere smager den, kan man tydeligt høre blomster notater, der minder om solrige Italien.
I verden af god vin er let at fare vild.Vinduerne viser et stort antal flasker mærket Barolo. Det er lettere at navigere i henhold til anbefalingerne fra Vinibuoni d'Italia, en vejledning, der har udarbejdet sin liste over de bedste vine i henhold til organoleptiske indikatorer og anmeldelser fra ægte vinklere.
