Hvordan tørres æbler i ovnen?Dette spørgsmål er især relevant i sensommeren og det tidlige efterår. Når alt kommer til alt, hvis sæsonen viste sig at være frugtbar, så har gartnere simpelthen ingen steder at lægge sådanne frugter. Men hvis de er tørret ordentligt, kan du om vinteren tilberede forskellige frugtdrikke, frugtdrikke samt bage lækre tærter på egen hånd.
Sådan tørres æbler i ovnen: En trinvis metode
Nødvendige ingredienser og udstyr:
Valg af den rigtige frugt
Før du tørrer æbler i ovnen, skal du gøre detkøb eller indsamle nok frugt på forhånd. Det er værd at bemærke, at et sådant produkt opnås godt fra alle varianter af produktet. Det foretrækkes dog at bruge en usødet ingrediens, der ikke sorte i lang tid efter opskæring.
Frugtbehandling
Sådan tørres æbler i ovnen, så om vinterenkunne du lave velsmagende og fyldig kompott? For at gøre dette skal du tage et par kg frisk frugt og derefter vaske dem grundigt og frata frøboksen. Produktet skal også renses for alle eksisterende ormehuller og let råtnede områder. Samtidig anbefales det ikke at skære skrellet fra æbler, da det indeholder de mest nyttige elementer, og det giver kompoten en rigere smag. En undtagelse er butikfrugter, på hvilke overfladen blev påført et tyndt lag voks.
Æbler kan tørres derhjemme i form af skiver eller cirkler (valgfrit). Under alle omstændigheder bør tykkelsen på sådanne frugtskiver ikke overstige 5-7 mm.
Varmebehandling
Før tørring af æbler i ovnen er det påkrævettag en bageplade og linér dens overflade med pergament (kogepapir). Derefter skal du fordele de skiver af frugt med et tykt lag og straks sende dem til ovnen. Den friske ingrediens skal begynde at tørre ved en temperatur på 40-45 grader. Og efter 60-85 minutter øges den til 70-75 enheder. Det er værd at bemærke, at hovedformålet med en sådan varmebehandling ikke er stegning af æbler, men deres maksimale berøvelse af fugt. Derfor skal temperaturen i ovnen overvåges nøje.
I løbet af de første minutter er ovndøren fortrinsvisåbn lidt. Under hele varmebehandlingen skal den også åbnes med jævne mellemrum. Hvis du gør dette, reduceres luftfugtigheden væsentligt i ovnen.
Under tørring af æbler anbefales de regelmæssigtvend for at undgå brænding og for at fremme ensartet tørring. Når halvdelen eller 2/3 af fugtigheden er fordampet fra frugten, skal ovnens temperatur sænkes til 55 grader. Sådan termisk behandling af frisk produkt er ret lang. Dens gennemsnitlige varighed er ca. 8-11 timer (afhængigt af sorten).
Æbler, når de er korrekt tørrede, er blevet tørretbeige-brunlig farve. De er ret elastiske og modstandsdygtige over for berøring, og når de komprimeres, udsender de ikke juice og bryder ikke hurtigt. Det anbefales at opbevare frugtprodukter et tørt sted i en glasbeholder eller en tøjpose.
