Kebbe: Hvad er denne skål?

Ofte i vores liv kan du finde ord ikkeret forståeligt, som regel udenlandske lånte navne på objekter eller fænomener. For eksempel "kebbe" - hvad betyder det? Ofte kaldes dette ord dysen, der kommer med en kødkværn. Denne enhed bruges til at opnå pølser, og navnet hedder fra en populær asiatisk mad.

Kebbe - hvad betyder det her?

Dette ord "tager" sine rødder fra det arabiske"Kibbeh" (kuppel). Skålen er almindelig i landene i Mellemøsten (Libanon, Syrien, osv.). I form af denne behandler er der kødboller eller tærter. De udføres ofte lidt langstrakte, ligesom kuplen på en minaret, derfor er dette navn tilsyneladende fast.

Kebbe (hvad det betyder, vi har allerede regnet ud) eroprindeligt en arabisk skål, men der er forskellige variationer af det. Ifølge standarden bruges fårekød og speciel bulgurhvede til at gøre denne behandling. Andre nationer udfører kebbe med andre typer produkter. For eksempel kan du erstatte lam med fjerkræ, svinekød og oksekød, du kan også tilføje en fyldning med en blanding af forskellige grøntsager, urter, lige frugter og nødder. I stedet for hvede kan du bruge forskellige korn eller ris.

Opskriften til madlavning

Overvej de grundlæggende principper i skålen"Kebbe": En opskrift, billeder og tips til madlavning er i artiklen. Opskriften, jeg må sige, er ret kompliceret for en nybegynder. Men hvis du ønsker det, kan du klare denne "kulinariske eksamen". Skålens form (som nævnt ovenfor) kan laves rundt eller langstrakt i form af en citron eller torpedo.

For en traditionel kebbe skal du oplagrelam og andre ingredienser (hvoraf antallet er givet pr. 1 kg kød). Disse er: et glas bulgur, to løg, en halv tsk forskellige krydderier (kanel, koriander, ingefær, spidskommen, muskatnød, sort peber), 4 stykker nellik og kardemomme, 30 g fløde og 20 g olivenolie, 100 g pinjekerner salt efter eget skøn og en lime.

Madlavning kebbe kan gøres ved at følge denne procedure:

1. Slib i en mørtel alle slags krydderier.
2. Hvede bulgur suge i rigeligt varmt vand i en halv time.
3. Hakkel lammet, og adskille1/3 af øjet. "Udsæt" den resterende masse at regrind. Derefter "smag" det med krydderier og salt. Tilsæt squeezed hvede her og knead godt. Sæt fyldningen på et koldt sted.
4. Skær løg og steg til gylden iblandinger af smør og olivenolie med en tredje fyldning (som blev slået fra i begyndelsen) og nødder. Sæson med salt og om ønsket tilberedt krydderier og drys med limejuice (kan udskiftes med citron).
5. Fra hakket med bulgur skal du lave bolde (du kanhænder fugtet med vand), og i hver fabrikatudsparinger, så de tynde vægge opnås. Indvendigt lægges fyldningen af ​​ristet hakket kød med nødder og nærbillede.
6. Stekt kebbe bolde er stegt med en lille mængde vegetabilsk olie.

Yderligere oplysninger

Tidligere i opskriften blev nævnt brugen af ​​Bulgurtil madlavning kebbe. Hvad er det, vi har allerede sagt - særlig hvede, og du kan købe den eller erstatte den med en slags korn. Men hvis du ønsker det, kan du selv lave Bulgur. For at gøre dette skal hveden hældes med varmt vand og tørres. Derefter skal kornet groft formales, og derefter steges i olie. Da hveden stadig vil være hårdt, skal du koge det lidt, og først derefter bruge det til madlavning.