Kødret til det andet. To typer kødforarbejdning, og hvad der kan tilberedes ud fra det

Kødret på den anden - emnet for artiklen, hvorivi vil se på de to mest almindelige måder at forarbejde kød på og fortælle hvordan du kan lave oksekød stroganoff, solyanka, goulash, sovs og meget mere.

quenching

Dette er den nemmeste og sikreste måde at lave kød på. Baseret på denne opskrift får du:

• Ungarsk goulash,
• kød sovs,
• stuvede kartofler mv.

For ægthed er det værd at sige, at alle disse fødevarer er tilberedt i en "originalindstilling" lidt anderledes, men tro mig, ved hjælp af vores anbefalinger vil du lave en fremragende hovedret.

Kødfilet skal placeres i en beholder forefterfølgende langsom slukning. Det kan enten være en gryde eller en gryde. Tilsæt et stykke smør (du kan erstatte grøntsag), løvblad og en stor løg, skæret i halvdelen. Løg skal være lige så meget som kød (volumen 1: 1). Dæk og simre på meget lav varme i to timer eller mere. Tiden afhænger af typen af ​​kød og mængden af ​​pantsatte produkter. Oksekød kan stuves længere end den tildelte tid, det vil kun være til gavn for dette, men svinekød vil blive værre, det er bedre at ikke overdrive det. For denne skål er ideel skinke eller knæk. Må ikke saltes.

Мясное блюдо на второе из подобного полуфабриката let at lave mad. Ikke kun kød, men også løg kan bruges. Hvis du ikke kan lide, det er, naturligvis, og du kan fjerne, men tro mig, hvis det pyurirovat blender og bland med din favorit ketchup, har du en vidunderlig sauce til pasta. Løg mos med en gaffel til at danne små stykker, tilsæt de søde paprika og krydderier, du får en reel ungarsk gullasch. Du kan servere det med både kartofler og ris. Hvis du tilføjer den kogte kartofler gryderet uden et løg, men med hvidløg og krydderurter, får du fremragende mad kvalitet. Kød kan også spises med frisk brød og en sprød salat.

Kødret til det andet. fry-up

Der er love for at få perfekt ristet kød:

• portioner skal sendeskog kun tørt og i en varm gryde - i kogende olie under indflydelse af høje temperaturer dannes en skorpe på overfladen, som ikke tillader juice at strømme ud, hvilket gør kødet guddommeligt;
• tiden spiller en vigtig rolle (det antages, at det er bedre at underfryse);
• kød skal først slåes af;
• nyre- eller nakkefileter er ideelle.

Send snittet i strimler til en varm stegepande med tilsætning af en lille mængde vegetabilsk olie i højst fem minutter. Derefter kan du tilberede en hvilken som helst anden ret:

• kød solyanka;
• stroganoff oksekød;
• gryderet osv.

For eksempel er oksekødstroganoff ideel, hvis du gryderer stegt kød i creme fraiche med krydderier og stegte løg.

Det er let at lave en kødret til det andet, hvis,efter stegning af løg og gulerødder tilsættes tomatpuré, næsten kogt svinekød, kogt oksekød og flere sorter pølser. Du får en kaskade. Server med urter, oliven og citronskiver.

Eksperiment!