Flydende røg er en smagsforstærker

Flydende røg er et teknologisk værktøj,Det kaldes ofte en smagsforstærker, som anvendes i fødevareindustrien. Det har egenskaberne af et aromastof, konserveringsmiddel, erstatter processen med rygningsprodukter som fjerkræ, fisk, svinefedt, ost og giver duften af ​​kogepladsens kogte retter.

Hvordan man producerer

Det opnås ved at opløse i vand noglehenfaldsprodukter løvtræ (fx birk, el), efterfulgt af oprensning ved forskellige urenheder, carcinogener og harpikser, tilføjer tilsætningsstoffer smagsstoffer, opløsningsmidler, og fødevarer. Hans insistere på tønder, og efter fuld beredskab blandet med en speciel vand og aftappet.

Udstedelsesform

Klassisk flydende røg er til salg, henholdsvis i flydende form eller i form af et tørt koncentrat.

Brug af flydende røg

Vi køber røget makrel i butikken, men lidthvem ved, at du kan gøre frisk fisk røget og hjemme. Til dette har vi brug for tålmodighed og flydende røg! Hvordan bruger du dette produkt? Normalt er et lille hæfte fastgjort til flasken med alle mulige opskrifter. Dette præparat anvendes til:

• kolde appetitvækkere (kød og fisk);
• supper, stege, sovs;
• røget delikatesser;
• marinader, konserver (kød og fisk);
• saucer.

Fremgangsmåde til fremstilling af makrel

Brug af flydende røg i rygning tillader detforlænger holdbarheden af ​​produkter, reducer mængden af ​​salt og giv tallerkenen en udsøgt smag! Vi vil dvæle på forberedelsen af ​​makrel i flydende røg. Denne opskrift passer til de husmødre, der ikke har et røghus hjemme. Hovedkomponenter:

• frisk makrel (2 fisk);
• sukker (2 spsk)
• vand (1 liter);
• løgskræl (2 håndfulde);
• flydende røg (150 ml);
• salt (5 spsk).

Først skal du omhyggeligt gælde makrelen,fjern indersiden, skyll og afskær halen og hovedet. Også løgeskaller skylles. Hæld i en pande en liter vand, dække skålen, tilsæt salt, sukker, koge. Kog opløsningen i ca. 15 minutter. Så skal blandingen afkøles. Filtrer det, tilsæt der flydende røg og hæld i en to-liters krukke. Sæt den rensede fisk i den resulterende opløsning. Vi fjerner det til kølehuset i 24 timer. Du kan slå makrel på 12 timer. Efter tiden skal man få makrel fra saltlage, skylle med vand og tørre med et køkkenhåndklæde. For skønhed kan du smøre det med vegetabilsk olie. Del delvist og dekorér med urter og grøntsager. Makrel i flydende røg er klar! Bon appetit!

Skadelig eller nyttig flydende røg

Nu på hylderne af butikker, hypermarkederdet er yderst vanskeligt at opfylde produkter fremstillet af naturlig rygning. Ernæringseksperter anbefaler ikke at spise denne mad. Produkter, der er fremstillet ved brug af flydende røg, kan indlede krænkelser i fordøjelseskanalen, leveren, maven og andre organer. Så det er op til dig om røget produkter er nyttige eller skadelige, men du bør ikke misbruge dem!