Lasagne Sauce: Madlavning opskrift

Du vil forkæle de kærerigtig velsmagende, hjertelig og samtidig usædvanlig skål? I dette tilfælde kan lasagne være et godt valg - selvfølgelig, forudsat at din familie elsker italiensk køkken.

Lasagne historie

I dag er det ret svært at sige, hvor snedigItalienske kokke for første gang gættede at lave en sauce til lasagne og selve parret, hvilket bragte Italien sådan popularitet. Det er dog netop kendt, da opskriften først blev registreret - dokumentariske oplysninger blev opbevaret af kønnere. Skålen, hvor tortillaerne hældes med sovs og bages, nævnes i en kogebog, der er optaget i det fjortende århundrede e.Kr.

Sandt nok forsøger grækerne at tage håndfladen vækItalienere, hævder at det var dem, der først forberedte lasagne, men folk fra det romerske imperium vedtog en opskrift under militære kampagner. Men den græske prototype ligner meget på afstand af moderne lasagne - det er enkle flade kager, gnides med krydderier og ost til smag. Derfor kan vi stadig antage, at det var i Italien, at den første lasagne blev forberedt i verden.

Valg af en sovs

Enhver, selv meget langt fra madlavning,er enig i, at lasagne sauce er en grundlæggende faktor i madlavning. Selvfølgelig er den mest iøjnefaldende del af skålen dejen - mundvandende, bagt tortillas.

Men dejen selv har næsten ingensmag. Men når den er tilberedt sammen med saucen, absorberer den sin smag og aroma, det er i øjeblikket, at lasagne er født. Derfor er nærmer valget af denne komponent så alvorlig som muligt.

Nå, hvis du sætter pris på raffinement, lys, raffineret smag, så er det fornuftigt at lave mad bechamel. Derudover omfatter det ikke kød, så det er perfekt til vegetarer.

Lovers af surhed og en mere udtalt skarp smag vil helt sikkert nyde lasagna bolognese sauce.

Hvis du allerede kender begge disse saucer, så kan du prøve den napolitanske lasagne, kendt for sin vidunderlige smag og udsøgte design.

Så fortæl dig om alle tre opskrifter, så du nemt kan vælge den rigtige.

Bechamel sauce

Du kan se, hvordan lasagnen ser ud med saucenbechamel, afbildet i artiklen. Nå, hvordan man ikke fristes og ikke smager et stykke af en sådan appetitlig, udsøgt skål? Så tag for at forberede det:

• 300 ml mælk
• 200 gram mel
• 200 gram smør;
• salt, sort peber.

Как видите, ничего особенного здесь нет – все Mad er tilgængelig i de fleste køkkener eller kan købes hos nærmeste butik. Lad os nu lære at forberede en lækker parabol lasagne med bechamelsauce, en trinvis opskrift:

1. Gnid ost på en fin rist.
2. Fjern smørret fra køleskabet på forhånd, læg det i en kedel eller stegepande med tykke vægge, og når det blødgør, blandes med en gaffel.
3. Tilsæt mel til smørret, bland grundigt, så der ikke er nogen klumper tilbage.
4. Opvarm mælken (men lad den ikke koge) og hæld melet småt i smørret med en tynd strøm og omrør godt.
5. Sæt blandingen på en lille ild og varm den, indtil den tykner - må ikke koges, for ikke at forkæle smagen. Tilsæt salt og peber, bland omhyggeligt.

Gourmetsaus er klar - den kan bruges til videre madlavning.

Bolognese sauce

Lovers af tomater og kød vil elske denne lækre sauce. Heldigvis er det heller ikke nødvendigt med knappe eller eksotiske ingredienser til forberedelse:

• 600 gram hakket kød (svinekød eller oksekød)
• 5 mellemstore tomater;
• 100 ml rødvin
• 2 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 2 spsk smør;
• vegetabilsk olie, salt, peber, urter - basilikum eller oregano.

Alle nødvendige produkter indsamles? Nu begynder vi at forberede en ny sauce til lasagne - opskriften er overraskende enkel:

1. Tomater hælder kogende vand, efter 2-3 minutter skiftes i isvand, skræl huden og grind i en blender.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Smelt smørret i en stegepande eller kittel med en lille mængde grøntsag, løg løg, steg til det bliver gennemsigtigt.
4. Tilsæt hakket kød og hvidløg til løg. Fry, omrør jævnligt, indtil det er ømt.
5. Sæt den hakkede tomatblanding, blandes.
6. Tilsæt vin, salt og peber. Luk låget og lad dem simre i 20 minutter.
7. Fjern fra varme, drys med fint hakkede greens.

Så du lærte at lave en anden lækker sauce af italiensk køkken.

Napolitansk Lasagne

Denne sauce er kogt lidt sværere, så sørg for at have tid og tålmodighed. For at forberede har du brug for følgende ingredienser:

• 400 g hakket kød (oksekød eller svinekød)
• 60 gram parmesan;
• 1 rå æg;
• 1 gulerod
• 1 selleri stilke;
• 1 løg;
• 50 ml rødvin
• 1 liter syltede tomater i deres egen saft
• olivenolie, salt, peber, grønne.

Begynd madlavning - denne lasagne sauce er mere kompliceret end de tidligere, men dens smag vil sikkert ikke skuffe dig.

1. Skræl og hak grøntsager - terninger af selleri og gulerødder, løg ringe.
2. Varm olivenolie i en gryde, bland det med vin.
3. Sæt grøntsagerne i panden og simre på lav varme, så halvdelen af ​​væsken fordamper.
4. Tilsæt tomaterne efter at have passeret dem gennem en blender for at få en homogen masse.
5. Bland hakket kød med revet parmehøne og rå æg. Salt det. Lav små kødboller, steg dem i vegetabilsk olie til kogte og skift til sauce.
6. Tilsæt salt og peber, dække panden med låget og lad dem simre i 10-15 minutter.
7. Drys med hakkede grønt.

Nu ved du hvordan man laver forskellige saucer. Det er på tide at fortælle, hvordan man laver den italienske skål selv. Lasagne med bechamelsauce - en trin-for-trin opskrift er meget nemmere end det kan synes.

Madlavning lasagne

Alt, hvad der kræves til forberedelse af udsøgte retter, er:

• 400 gram tørre lasagne kager;
• 300 gram færdiglavet sauce - hvad bestemmer selv;
• 300 gram hård ost.

Med alt hvad du behøver, kan du begynde at lave mad:

1. Kog kagerne i saltet vand - du skal sænke det i kogende vand.
2. Kogte tortillas dyppet i koldt vand, og tør derefter med et papirhåndklæde.
3. Placer et lag kager på et bageplade smurt med vegetabilsk olie. Top med en del af saucen og en lille revet ost på en fin rist.
4. Gentag proceduren, indtil ingredienserne løber ud. For det øverste lag er det ønskeligt at lade væske fra saucen og mere ost.
5. Ovnen opvarmes til 180 grader og bages op i 20-30 minutter, indtil en gylden skorpe dannes.

Italiensk mad er klar! Det er stadig at skære det og servere det til bordet, hvor de begejstrede gæster allerede venter.

konklusion

Som du kan se, er den klassiske lasagneopskrift med sovs ret simpel. Til forberedelse er sjældne ingredienser ikke nødvendige - bare en lille oplevelse og nok tid, tålmodighed.

Efter at have mestret opskriften en gang, vil du sikkert ofte glæde familie og venner med denne skål og tjene i deres cirkel æres titel af en ægte kok.