Ærtesuppe i Panasonic komfur forbereder siglænge nok, men det viser sig at være rig og meget velsmagende. I dag vil vi se nærmere på, hvordan man laver et så enkelt og tilfredsstillende første kursus ved hjælp af fedtede svinekød ribben.
Nødvendige ingredienser til det første kursus:
Ærtesuppe i Panasonic komfurDet viser sig lækker fra enhver slags kød. En sådan skål bliver specielt duftende, hvis der anvendes nogen røget produkter til dens tilberedning. Vi besluttede dog kun at bruge fedtede svinekød ribben. De skal vaskes og skæres i portionerede dele langs knoglerne. Lækker ærtesuppe i en langsom komfur tilberedes også med obligatorisk anvendelse af følgende grøntsager: gulerødder, kartofler og løg. Alle disse komponenter skal rengøres og finhakkes.
Ærtsuppe i en Panasonic multicooker-dåsekog både af et helt bønneprodukt og af en hakket. Vi besluttede at bruge den anden mulighed, da det tager meget kortere tid at koge halve ærter. Det er værd at bemærke, at dette produkt skal sorteres på forhånd, vaskes godt i et dørslag og gennemblødes i almindeligt drikkevand (helst natten over). En sådan enkel procedure gør det muligt for ærterne at svulme op, så tilberedningstiden i køkkenindretningen reduceres betydeligt.
At lave ærtesuppe i en Panasonic multicookerviste sig at være særligt duftende, svinekødribber, gulerødder og løg anbefales at stege på forhånd ved hjælp af programmet "Bagning". Således skal alle de nævnte ingredienser anbringes i en skål og derefter krydres med olie, salt og rød peber. Det er nødvendigt at koge disse ingredienser i 10-13 minutter, indtil der dannes en gylden skorpe på overfladen.
Efter en kort stegning af kød og grøntsager til demtilsæt halve ærter, tilsæt lavrushka, timian, tørrede urter og lidt mere salt. Hæld derefter drikkevand i beholderen, og indstil programmet "Slukning" i 1 time. Efter denne tid skal bouillon med ærter blandes, tilsæt hakkede kartofler til den og fortsæt med at sy (yderligere 60 minutter).
Ærtsuppe serveres kun varm til middagtilstand. Dette første kursus skal ledsages af hakket frisk persille, dild og porrer samt selvlavede hvede- eller rugkrydder og tyk creme fraiche. God appetit!
