"Pacmaya" - den gær, der er blevet ægterevolution i fødevareindustrien. De steg op på et højere niveau og forenklet mange teknologiske processer inden for fødevareproduktion.
Alle ved, at gær er en af produkterne, uden hvilken brødbagning ikke kan forestilles. De laver en loaf frodig og meget duftende. Normalt anvendes tre typer gær til bagning:
Først skal du bruge hårde opbevaringsforhold, så deikke forkælet og tabte ikke deres elevator. Det tager lang tid at forberede det andet, hvilket kun er begrundet i storskala produktion. Og den tredje før ansøgningen skal aktiveres. Men det var sidstnævnte, der tiltrak videnskabernes opmærksomhed. Efter langvarig forskning præsenterede et tyrkisk firma et produkt kaldet Pacmaya til verden. Gæren, opfundet af dem, er et tørt øjeblikkeligt produkt, som har en række væsentlige fordele i forhold til andre allerede kendte arter. De er yderst komfortable og meget effektive. Dette gør det muligt at hævde, at Pacmaya er en gær af en ny generation.
En ny opfindelse blev straks populær, ogdette har sine grunde Det er umuligt at nægte det oplagte, fordi fordelene ved et øjeblikkeligt produkt tydeligt viser sin overlegenhed. For det første er "Pakmaya" meget let at bruge, og kan enten direkte tilsættes dejen direkte under æltning eller påføres med mel. De behøver ikke at blive opløst eller aktiveret tidligere. For det andet kan dette produkt opbevares under normale forhold i lang tid (ca. to år). Og i løbet af denne periode ændres deres kvalitet ikke. For det tredje er "Pakmaya" en gær med høj enzymatisk aktivitet. Derfor har du brug for en meget lille mængde for deres arbejde. Arbejdet kræver kun en brøkdel af en procentdel i forhold til den samlede masse mel. For det fjerde kan instant pulver anvendes til enhver metode til fremstilling af dej: lige, svamp eller accelereret. Det er praktisk både under forholdene i et lille bageri og i en stor produktion.
Nogle mener, at brugen af pressetGær er mere gavnlig for kroppen end tør og mere opløselig. Denne opfattelse er forkert. Rå gær er faktisk den rigeste kilde til protein, gavnlige aminosyrer og forskellige mineraler (fosfor, kalium, magnesium, jern, calcium og andre). Derudover indeholder de en masse vitamin B, P, H, para-aminobenzoesyre og folinsyrer, såvel som lecithin og methionin. Dette er et ideelt produkt til patienter med anæmi og dem, hvis kost indeholder mindst kalorier. Men hvis vi taler om bagning, så under påvirkning af høje temperaturer, dør rå gær som regel. De er normalt nok til dette og 60 grader. Så for eksempel at overveje brød som medicinsk produkt, fordi det er fremstillet ved brug af presset gær, er forkert. Glem ikke, at disse små organismer indeholder tungmetaller og nukleinsyrer, som ikke kan klassificeres som nyttige stoffer. Derfor skal anvendelsen af gærceller i sin naturlige form (til kosmetiske og andre terapeutiske formål) være meget forsigtig og tage hensyn til alle mulige kontraindikationer.
Professionelle og husmødre argumenterer ofte,finde ud af hvilken gær der bedst anvendes til fremstilling af visse produkter. For at forstå dette er det nødvendigt at sammenligne hovedindikatorerne og karakteristika for alle typer gær.
| № п / п | Gærtype | Holdbarhed | Opbevaringsforhold | Forberedelse til brug |
| 1 | presset | 12 dage | fra 0 til +4 grader | fortynding og aktivering |
| 2 | tør | fra 6 måneder til 2 år | omkring +15 grader (uden temperaturændringer) | fortynding og aktivering |
| 3 | flydende | forbereder sig på produktion | særlige beholdere | ikke påkrævet |
| 4 | "Pakmayya" | fra 2 år og længere | vakuum pakket ved stuetemperatur | ikke påkrævet |
Из таблицы видно явное преимущество «Пакмайи».Derfor vælges det i stigende grad ikke kun af almindelige husmødre, men også af teknikker fra store bagerier. Både dem og andre gør deres velbegrundede valg til fordel for et unikt og lovende øjeblikkeligt produkt.
For nylig er salget fundet"Pacmaya Crystal" -gær i vakuumemballage af forskellig masse (fra 100 til 500 gram). Produktet har en ret udbredt anvendelse: fra bagning af bageriprodukter og muffins til fremstilling af drikkevarer. Med det er det let at forberede både en simpel kvass og hjemmebrygging til måneskind. Formålet med varerne er angivet på hver pakke.
For drikkevarer er denne gær den bekvemme på grund af dens anvendelighed.(lavt forbrug), gæringshastigheden for blandingen (fra 4 til 5 dage), brugervenlighed og fraværet af ubehagelige karakteristiske smag i det færdige produkt. Brød, boller og lige pandekager med et sådant additiv er nemmere at forberede end normalt. Der er ikke behov for at vente, indtil gæren "modner" og begynder at "arbejde". Dough preparation går hurtigt og uden problemer. Et nyt produkt er allerede blevet vedtaget af industrien. Dette giver dem mulighed for at reducere lageromkostningerne, fremskynde produktionsprocessen og øge produktionen af færdige produkter betydeligt.
