Cocktail "Bellini": historie om oprettelse og opskrift

«Беллини» (Bellini) – это широко известный во over hele verden en alkoholisk cocktail, der er kommet ind i den officielle klassifikation af International Bartenders Association. Det refererer til typen "Long Drink" (det samme som for eksempel drikkevarer "Skrydraiver" eller "Margarita").

Oprettelseshistorie

Cocktail "Bellini" tager os gennem sin historie igamle smukke Venedig - en by med luksus og nåde. Det var her i anden halvdel af XX århundrede, folk forsøgte først denne vidunderlige drink, som er populær i vores dage.

For at lære historien om denne vidunderligecocktailparty, vil vi gå til den meget bekymrede tid fra 1934-1948. Det var da, at kultinstitutionen Harry's Bar ("Harry's Bar") ejede Giuseppe Cipriani, der også er kendt som skaberen af ​​den italienske specialitet carpaccio. Den opfundne kulinariske drink blev navngivet til ære for renæssancens store kunstner, Giovani Bellini. Cocktail i sit farveområde lignede malerens malerier, udført i hvid med pinkagtige reflekser toner.

For første gang blev denne alkoholholdige drikkevare serveret ikvaliteten af ​​sommeren sæsonbetonede godbidder. Sådanne faste besøgende på "Bar at Harry" som Orson Wells, Ernest Hemingway, Sinclair Lewis, Humphrey Bogart, værdsatte glædeligt den lækre og behagelige smag af drikken. Senere kom cocktailen "Bellini" ind på menuen og baren Giuseppe Cipriani i New York, hvor han også blev mødt med godkendelse.

Enkel drikke opskrift, udsøgt smag af sødtFersken og mousserende prosecco gjorde denne cocktail sindssyge populære. Hertil kommer, på grund af det faktum, at franske virksomheder har organiseret produktion af fersken puré for en drink, "Bellini" cocktail kan fremstilles og indsendes til noget land på alle tider af året.

Ingredienserne

Ifølge standarden for fremstilling af denne alkoholholdige drikkevare er der kun brug for to ingredienser:

• Mousserende vin - 100 ml;
• Fersken eller 50 ml ferskenpuré.

Måderne til at lave denne cocktail kan være forskellige, vi vil overveje hver enkelt af dem.

"Bellini" -cocktail: Opskrift af Cipriani

At forberede en drink i henhold til det klassiskeOpskriften af ​​skaberen selv bruger kødet af kun hvide varianter af fersken. Frugter er jorden for hånd, der passerer gennem en sil til en homogen masse. Hvis ferskenpuréen blev usødet, kan du tilføje til det knust sukker eller sukker sirup. Derefter skal den resulterende frugtmasse afkøles. I en shaker hæld prosecco og ferskenpuré i proportioner på 3 til 1, tilsæt lidt is. Ingredienserne blandes og hældes i glas. Serveres drikken umiddelbart efter tilberedningen, "Bellini" skal være køligt. Is i den færdige cocktail er ikke tilføjet.

Andre opskrifter

Ifølge andre opskrifter i cocktailen "Bellini"Du kan tilføje gule ferskner i stedet for hvide ferskner. Farven af ​​den opnåede drik i dette tilfælde vil dog afvige fra originalen, for at give ferskenpuré den ønskede nuance, kan du tilføje et par dråber puree af røde bær (fx jordbær, kirsebær, hindbær). Hvis kartoflerne er for tykke, kan du fortynde det lidt med vand. I stedet for prosecco kan du bruge enhver anden mousserende vin i drikken, men eksperter anbefaler ikke at bruge champagne i Bellini. Andelen af ​​ferskner og alkohol kan variere fra 1 til 2 til 1 til 3. Ingredienserne i drikkevaren, forkølet, anbefales at blande ikke i en shaker, men direkte i et glas. Hæld først en del af frugtpulpen, og derefter to eller tre stykker mousserende, alle blandet med en ske.

For dem der fører en sund livsstil og ikke gør detaccepterer drikkevarer med en "grad", der er en ikke-alkoholisk version af den berømte "Bellini". Det er tilberedt på samme måde som en klassisk cocktail, men vinen i den er erstattet med enhver kulsyreholdig sodavand.