Som det er kendt, indeholdt det let fordøjelige proteini karpe kød er det lettere at fordøje ved den menneskelige krop end kylling eller oksekød, og i form af aminosyrer er det ikke ringere end dem. Men i karpe er der mange mættede fedtsyrer, der øger niveauet af kolesterol, så brug det ikke i for store mængder.
Fordelen ved karpe kød er svovlindholdet,Et sådant mikroelement, som aktivt hjælper kroppen med at bekæmpe skadelige bakterier, som også er ansvarlig for det krævede niveau af blodkoagulabilitet, hjælper med at opretholde et sundt udseende af hår, hud og negle. Derudover indeholder karper en masse fedtstoffer, proteiner, vitaminer, fosfor, kalium og andre stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop.
En anden karpe er også praktisk, fordi den er let tilgængeligpraktisk talt i enhver købmand og til enhver tid på året, og du kan tilberede mange forskellige retter fra karpe kød. Og hvordan man kan koge et øre fra en karpe? Lad os overveje nogle opskrifter.
Øre fra karpe. Opskrift på ungarsk
Kog bouillon fra haler af karpe og hoveder.Kødkarpe skæres i stykker, salt og gnides med en blanding af hvidløg og smør. Først steges i en gryde løg (to mellemstore karper - to store løg), krydr med paprika krydret (efter eget skøn), når alle ingredienser yngel, tilsæt fem eller seks hakkede tomater og fire eller fem stykker af hakket frisk peberfrugt, laurbærblad og sorte peberkorn. Kog derefter en sådan masse og tilsæt fisk, kog i femten minutter og tilsæt smagen af vin eller Riesling (hvid bordvin).
Magic øre fra karpe
Forbered et kilo karpe, en løg,to kogt æggeblomme, to spiseskefulde spiseskefulde mel, to - to og en halv liter vand, en teskefuld stødt paprika, en skefuld vegetabilsk olie - til stegning, laurbærblade, lidt friskkværnet peber og salt.
Rens og skyll karperen. Skær fileten i portioner.
Sæt hovedet, finner og svin i en gryde, tilsæt løg og krydderier, hæld koldt vand og kog i 30-40 minutter.
Steg nu de stykker karperfilet, der er forrullet i mel.
Kog den kogte bouillon, sæt karpe i den og kog den.
Alt, et øre fra en karpe er klar. Sluk for ilden, tilsæt æggeblommer i den tilberedte bouillon, hæld den over pladerne og læg hakket grønne i hver plade.
Øre fra karpe og andre fisk med paprika
Til denne lækre skål tager 100 gram kød af karpe, sterlet, gedde aborre, havkat, tre tomater, to søde bulgarske peber, en liter fisk bouillon, en lille rød peber og salt.
I den kogende bouillon satte fisken i lige stykker, hakkede tomater og bulgarsk peber, peber, salt og kog i fire til fem minutter.
Gulerødder med bønner
Du skal bruge et kilo karpe, to litervand, kartofler og bønner (1: 3), to teskefulde hvidløg sauce, en - to teskefulde muskatnød, laurbærblad tre, ti oliven, lidt tørrede urter og salt.
Kog vandet i en kasserolle. Rengør og skyll karpen grundigt, men lad hovedet være for at øre kan svejses. Skær fisken i mellemstore stykker.
Skrællede kartofler skåret i terninger.Sæt i bønner med kogende vandbønner og kartofler, peber efter smag og salt. Tilføj nu hvidløgssauce, oliven, laurbær og muskatmos til panden. Også, hvis du ønsker det, kan du tilføje marinade fra oliven.
Og efter alt dette skal du tilsætte karperen og koge alt på en mediumvarmeovn i ca. tyve minutter. For at gøre duftens suppe endnu mere appetitvækkende, tilsæt tørret fennikel og persille til det.
Nå, det er alt sammen. Skålen er klar.
