Modstå lækre og aromatiske hjemmelavededumplings med kartofler er næppe mulige. Men at lave fyldte dejstykker er ikke så let som det kan se ud ved første øjekast. Når alt kommer til alt ligger kompleksiteten i mange aspekter. For eksempel vil ikke hver husmor være i stand til at besvare følgende spørgsmål i farten: hvordan man laver den rigtige dej, om man skal bruge rå påfyldning, hvordan man forme produkter osv.
Derfor vil vi i artiklen afsløre alle hemmelighedernelave lækre dumplings med kartofler. Opskrifter og fotos vil også blive foreslået. Derfor vil læseren helt sikkert være i stand til at forkæle sig selv og sine kære med hjemmelavede dumplings.
Enkel dej til dumplings
For at opnå en elastisk og let at forme dej skal du bruge komponenter som:
- et og et halvt glas mel
- et kyllingæg
- ¼ glas rent vand;
- en knivspids salt.
Sådan tilberedes:
- Sigt halvdelen af melet i en dyb skål.
- Hæld i opvarmet vand.
- Vi kører ægget ind.
- Tilsæt salt.
- Rør alt godt med en gaffel.
- Hæld derefter resten af melet ud og ælt dejen.
- Vi hviler ham i en halv time og begynder at skulpturere.
Choux-wienerbrød til dumplings
Hvis du vil gøre elastisk og smidigdej, der forsigtigt ruller ud og ikke går i stykker under tilberedningsprocessen, anbefaler vi at bruge opskriften beskrevet i det nuværende afsnit med et foto. Dejen til dumplings med kartofler er perfekt. Især da det ikke bruger æg. Forresten takket være dette kan det gøres selv i posten.
Så til madlavning har du brug for følgende produkter:
- to glas mel
- et glas rent vand
- en spiseskefuld solsikkeolie;
- en knivspids salt.
Denne dej er ikke kun god tilalmindelige dumplings med kartofler. Dovne, opskriften, som vi vil beskrive lidt senere på, viser sig også at være fremragende. Men lad os ikke blive distraheret af bagateller, men snarere gå i gang med det samme:
- Sigt mel med et dias.
- Tilsæt salt til det.
- I midten laver vi en lille fordybning og hælder olie i den.
- Vi opvarmer vandet til hundrede grader og hælder det derefter ind efter olien.
- Rør massen med en silikonspatel, og afslut derefter processen med dine hænder.
- Den færdige dej skal være glat.
- Drys det derefter med mel, dæk med et håndklæde, og lad det stå i fyrre minutter.
Dej til dumplings "Elementary"
Mange husmødre foretrækker at forberede dejen tildumplings med kartofler på vandet. Opskriften præsenteret i dette afsnit fortæller læseren, hvordan man følger teknologien korrekt. Til madlavning har du brug for ingredienser som:
- to glas mel
- et glas vand
- en knivspids salt.
Sådan gør du:
- Det første trin er at sige melet i en skål.
- Tilsæt derefter salt og bland alt godt.
- Vi opvarmer vandet lidt og hælder det først i melblandingen.
- Vi ælter dejen.
- Dæk med folie, og lad den stå i et kvarter.
Dej til dumplings på mineralvand
At fremstille en alsidig dej, hvorfradu kan tilberede manti, dumplings og endda pizza, skal du bruge følgende opskrift. Dumplings med kartofler fra sådan dej er især ømme og velsmagende.
Så hvilke komponenter er nødvendige:
- fire glas mel;
- et glas mineralvand med gas;
- fire spiseskefulde solsikkeolie;
- en spiseskefuld sukker;
- to æg;
- en teskefuld salt.
Sådan tilberedes:
- Sigt mel med et dias.
- Vi kører ind i midten af ægget.
- Hæld sukker og salt i.
- Tilsæt derefter olie og mineralvand.
- Ælt en tyk homogen dej.
- Drys bordet med mel og læg det færdige produkt på det.
- Dæk med en glasskål og lad hvile i tyve minutter.
Dej til dumplings med creme fraiche
Til madlavning skal du bruge produkter som:
- et halvt kilo mel
- tre spiseskefulde creme fraiche;
- 1/2 tsk bagepulver
- et halvt glas rent vand
- en knivspids salt og malet sort peber.
For at forberede en lækker dej til dumplings med kartofler anbefaler opskriften følgende handlinger:
- Sigt mel direkte på bordet.
- Tilsæt salt og peber.
- Bland og hæld vand i midten.
- Sæt sodavand i creme fraiche og slå blandingen intensivt.
- Derefter kombinerer vi det med resten af ingredienserne og ælter dejen af medium tykkelse.
- Derefter pakker vi det ind med folie og lader det stå i en halv time.
Hemmeligheden bag at lave dumplings?
Det spørgsmål, vi dannede i titlenofte spurgt af uerfarne værtinder, der lige er begyndt at mestre det grundlæggende i madlavning. Specielt for dem inkluderede vi dette vigtige punkt i artiklen, som også burde være kendt for alle dem, der besluttede at mestre opskriften på dumplings med kartofler.
Så for at fejre den studerede mad skal du først blænde den. Men hvordan kan du gøre dette? Virkelig simpelt. Du har bare brug for:
- Forbered dejen i henhold til en af ovenstående opskrifter. Alle er blevet verificeret, så du kan ikke bekymre dig om et vellykket resultat af sagen.
- Derefter, som vi tidligere har angivet, skal du afprøveslap af. Det anbefales ikke at springe over dette trin, fordi den ikke-opvarmede dej holder fast i dine hænder, ruller dårligt, og dumplingsne selv smager som gummi.
- Til det næste trin har vi brug forglas. Desuden, hvis du tager et tyndt produkt, vil dumplings være små, og hvis de er brede, vil de være store. Det hele afhænger af værtindens og hendes husstands smagspreferencer.
Hvordan laver man dumplings?
Den yderligere del af vores trin-for-trin opskrift på dumplings med kartofler (med foto) vil afsløre skulpturteknologien for læseren:
- Så først deler vi den tilberedte dej i fire dele.
- Derefter tager vi en kagerulle, drys mel på bordet og ruller det første stykke ud.
- Dens tykkelse skal være omkring to millimeter.
- Nu "bevæbner" vi os med et glas og klemmerdrej cirkler. Men hvis du vil koge dovne dumplings med kartofler (vi overvejer opskriften i slutningen af artiklen), skal du bruge denne teknologi unødigt - alt er meget lettere med dem.
- Sæt fyldet i midten af hver. Det er dog vigtigt, at påfyldningen ikke klatrer ud på siderne, men det anbefales heller ikke at være grådig.
- Til sidst skal du forsigtigt hente den første udfyldte cirkel og folde den og klemme kanterne med fingrene.
- Vi gentager de samme trin med resten.
- Når det første parti dumplings er klar, drys mel på et træskærebræt, læg produkterne på det og send dem til fryseren.
Det er al teknologien!
Påfyldning af dumplings - kartofler og løg
For at forberede påfyldningen har du brug for ingredienser som:
- seks mellemstore kartofler
- tre løg;
- et stykke hundrede gram smør;
- en knivspids salt og peber.
For dem der ikke ved hvordan man laver en fyldning til dumplings med kartofler og løg, hjælper opskriften dem med at mestre denne enkle videnskab:
- Vask, skræl og skær kartoflerne i små terninger.
- Skyl igen, læg i en gryde og dæk med vand.
- Fjern skallen fra pærerne og skyl under rindende vand.
- Afsæt to indtil videre, og del den tredje i fire dele og hæld kartoflerne over.
- Sæt grøntsagerne på ilden og kog i en halv time, efter at væsken har kogt.
- Tøm derefter vandet, og purér kartoflerne og løgene med en blender.
- Tilsæt salt og peber.
- Smelt det tilberedte stykke smør i en velopvarmet stegepande.
- Skær de resterende to løg i terninger og steg dem indtil de er gyldenbrune i fem minutter.
- Sæt derefter den tredje del i kartoffelmos, og læg resten til side indtil videre. Du skal bruge den til at dekorere den færdige skål.
- Blind, ifølge opskriften beskrevet i foregående afsnit (med foto), dumplings med kartofler.
- Anbring på en træplade og læg den i fryseren.
Påfyldning af dumplings - kartofler og svampe
En anden god skål mulighed, som du kanfindes i butikken, kombinerer to lækre ingredienser: aromatisk kartoffelmos og svampe stegt i vegetabilsk olie. Selvfølgelig er det meget smagere at lave det selv. Dette kræver produkter som:
- en halv kilo kartofler
- et stort løghoved;
- to hundrede gram friske champignoner;
- to spiseskefulde uraffineret solsikkeolie;
- en halv teskefuld salt
- en knivspids malet sort peber.
I henhold til opskriften på dumplings med kartofler, løg og svampe skal du udføre følgende manipulationer:
- Først skal vi vaske og hugge svampene i små terninger.
- Varm derefter olien op i en stegepande og steg løgene indtil de er gyldenbrune.
- Tilsæt derefter de tilberedte svampe. Dette tager værtinden cirka ti minutter, det vigtigste er ikke at glemme at røre blandingen med jævne mellemrum, så den ikke brænder.
- Kartoflerne skal vaskes og koges indtil de er møre.
- Skræl skrælen og mos knoldene ved hjælp af en skubber.
- Kombiner med svampe og bland godt.
- Fyld dumplings med fyldet, og start om nødvendigt straks madlavning eller stegning, hvis det ønskes.
En anden type påfyldning er kartofler og kål
En anden trin-for-trin opskrift på dumplings med kartofler, løg og kål er baseret på allerede kendte handlinger. Men lad os ikke komme foran os selv, lad os først undersøge listen over nødvendige ingredienser:
- tre store kartofler;
- to hundrede gram hvidkål;
- et hoved løg;
- et par persillekvist;
- fire fed hvidløg;
- en knivspids salt og malet sort peber;
- fire spiseskefulde solsikkeolie eller hundrede gram smør.
Sådan gør du:
- Skræl løg, vask det, hug det i små terninger og steg i en gryde med tilsætning af den valgte olie.
- Tilsæt derefter kålen, som først skal vaskes og hakkes i strimler.
- Steg i ti minutter og fjern gryden fra komfuret for at køle grøntsagerne hurtigere.
- Skyl kartoflerne grundigt, skræl dem, skær dem i mellemstore terninger og kog i saltet vand, indtil de er møre.
- Derefter fanger vi den med en skåret ske og gør den til puré.
- Tilsæt peber, hakket persille, hvidløg passeret gennem en presse og stegt kål.
- Bland alt grundigt.
Endelig begynder vi at skulpturere dumplings medkartofler. Og den trinvise opskrift med billedet slutter. Det er dog vigtigt at bemærke, at læseren, hvis det ønskes, kan erstatte frisk hvidkål med surkål. Dette forbedrer kun smagen på den færdige skål.
Hvordan man laver dovne dumplings?
Så vi studerede og beskrev detaljeret teknologienforberedelse af dumplings, så den opmærksomme læser ikke har nogen problemer med implementeringen. Men hvis disse manipulationer virker for komplicerede og tidskrævende, foreslår vi at være opmærksom på opskriften på dovne dumplings med kartofler (se billedet af skålen nedenfor). Det har brug for ingredienser som:
- ti mellemstore kartofler
- to løg;
- fire spiseskefulde solsikkeolie;
- en knivspids salt og peber.
Sådan tilberedes:
- Skræl kartoflerne, vask dem under vand, skær dem i små terninger og kog dem møre.
- Fjern skallen fra pærerne, vask og hug den i terninger.
- Hæld olie i en stegepande og tilsæt løg.
- Steg den sidste komponent, indtil den rødmer.
- Lav kartoffelmos af de færdige kartofler.
- Tilsæt løg, peber, salt til det og bland alt grundigt.
- Rul den tilberedte dej i et lag og skær den i små firkanter.
- Kog derefter i tre minutter, efter at vandet har kogt.
- Sil de færdige firkanter gennem et dørslag.
- Og bland med kartoffelmos.
Her er sådan en simpel opskrift på dovne dumplings medkartofler. Fotoet af skålen viser trods al forenkling af forberedelsen os alligevel en smuk og meget appetitlig skål. Nå, nu er du bare nødt til at dekorere dumplings efter eget skøn og invitere din husstand til bordet eller invitere gæster til en smagning.
