Blandt de traditionelle sommerretter kan du trygtomfatte fyldte peberfrugter - en nationalret med bulgarsk, moldovsk og rumænsk køkken. Til fremstilling bruges paprika, ris og hakket kød (oftest oksekød), skrællet fra frø. Fyldte peberfrugter koges i vand eller tomatsauce og serveres som et separat fad. Men ikke alle husmødre er enige i dette. De gør stadig deres hjerner over, hvad de skal servere fyldte peberfrugter med, og kommer med flere og flere muligheder for tilbehør. Nogle af dem præsenteres i vores artikel.
For at bevare de fleste vitaminer ogmineralske stoffer, moderne husmødre foretrækker ikke at tilberede fyldte peberfrugter, men at bage dem i ovnen. Hvad angår resten, er tilberedningsteknologien ikke meget forskellig fra den traditionelle opskrift. Vi foreslår at fylde grøntsager med hakket oksekød og ris, bag dem derefter og fortæl dig også, hvordan du serverer fyldte peberfrugter, så retten viser sig at være saftig og smuk på samme tid.
Trin for trin madlavning er som følger:
I dette tilfælde er der ingen spørgsmål omhvordan man serverer fyldte peberfrugter. Et foto af en ret tilberedt i henhold til opskriften foreslået ovenfor er præsenteret ovenfor. En halv grøn fyldt peber på en lys rød tomatpuré ser meget stilfuld og sofistikeret ud. God appetit!
Til de mennesker, der foretrækker at tjenefyldte peberfrugter uden pynt, vil du kunne lide opskrifterne på lækre saucer til retten. De vil især være nyttige til bagte peberfrugter, hvor der er meget lidt sovs tilbage som følge af madlavning i ovnen. I dette tilfælde kan du servere fyldte peberfrugter som en uafhængig skål på en separat tallerken efter at have hældt den med en specielt tilberedt sauce.
Vi tilbyder to versioner af saucen:creme fraiche og hvidløg og tomat. Den første sauce tilberedes på basis af creme fraiche (20%) med tilsætning af hvidløg, krydderier og krydderurter. For at forberede det piskes creme fraiche (250 g), hvidløg presset gennem et presse (4 fed), en knivspids salt og sort peber i en skål. Grønt i form af hakket frisk eller tørret dild tilsættes efter ønske. Den tilberedte sauce kan serveres i en særlig gryde, eller du kan hælde peberfrugterne direkte ovenpå, så de bliver bedre mættede, bliver mere saftige og aromatiske.
Da fyldte peberfrugter efter den traditionelleopskriften er som regel tilberedt i tomatsovs, derefter serveres den til bordet. Derfor er muligheden for tilberedning af tomatsauce foreslået nedenfor mere egnet til ovnbagte peberfrugter, med eller uden sovs.
Til tomatsauce skal du blancheres ogtomater moset gennem en sigte (1 kg), krydderier i form af sort og rød peber, salt, hvidløg (1 skive), løg (2 stk.), vegetabilsk olie. Under tilberedningsprocessen bringes den første tomatpuré til en tyk konsistens, og hvidløg, krydderier og salt tilsættes det 5 minutter før slutningen. Løg steges i vegetabilsk olie i en separat stegepande. Derefter kombineres det med tomatpuré og serveres på bordet med fyldt peber.
Sauce sauce, men mange en side parabol til fyldtepeber er stadig ikke nok. For eksempel solide kartofler, kogte ris eller anden grød. Og det første, du tænker på, når du skal beslutte, hvad du skal servere fyldte peberfrugter med, er at lave kartoffelmos.
Til at forberede denne klassiske sideretkog skrællede kartofler i saltet vand. Du skal koge det i 25 minutter fra det øjeblik vandet koger eller til det er kogt. Derefter skal vandet fra gryden tømmes, og kartoflerne selv skal opvarmes med en kartoffelkværn, gradvist tilsættes smeltet smør (50 g) og varm mælk (200 ml) til puréen. Server det tilberedte tilbehør med de fyldte peberfrugter med det samme. Ved servering kan kartoffelmosen hældes over den sovs, som peberfrugterne blev stuvet i.
Når du tilbereder en traditionel sideret, kan duafvige lidt fra reglerne. For eksempel vil kartofler vise sig at være meget mere aromatiske og velsmagende, hvis du tilføjer hvidløg presset gennem en presse, dild eller ost til det.
Hvis man laver fyldte peberfrugterfalder i begyndelsen af sommeren, når salget er fuldt af unge kartofler, det er ham, og ikke kartoffelmos, er det bedre at tjene som tilbehør. Samtidig kan du tilberede den lige i skrællen, hvor den indeholder de fleste stoffer, der er nyttige for kroppen.
Overvej en anden mulighed, som du kan servere fyldte peberfrugter med. Et tilbehør i form af unge kartofler tilberedes i følgende rækkefølge:
På trods af at fyldet til fyldtepeberfrugter, ris tilsættes nødvendigvis, det serveres også ofte som tilbehør til hovedretten. Mindre almindeligt bruges boghvede eller andre kornprodukter. Det ser ud til, at ris absolut ikke er det produkt, man kan servere fyldte peberfrugter med. Men faktisk passer disse to retter godt til hinanden efter smag.
Hemmeligheden ved at lave løse ris tiltilbehør er, at kornet ikke skal vaskes eller gennemblødes inden tilberedning. Kun i dette tilfælde vil det være muligt at bevare risens struktur og forhindre den i at koge over.
Så hæld et par spiseskefulde på bunden af en tør grydespiseskefulde vegetabilsk olie, opvarm den og tilsæt ris (1 spsk.). Rør risen med en træspatel, indtil den bliver gennemsigtig. Nu kan du tilføje kogende vand (1,5 spsk.), For-salt det (1 tsk.). Dæk gryden med et låg og lad pynten simre ved svag varme, til den er mør. Åbn ikke låget, og rør risene rundt. Ved servering lægges tilbehør til i bunden af tallerkenen, og fyldte peberfrugter ovenpå. God appetit.
Hakket kød er langt fra den eneste mulighed.fyld til kogning af peberfrugter. Vegetarer og mennesker, der faster i Kirken, foretrækker at tilberede denne ret med svampe. For at gøre den fyldte peber meget nyttig bruges brune ris i opskriften i stedet for den sædvanlige hvide. Ved hjælp af denne madlavningsteknologi bages grøntsagshalvdele med fyld i ovnen i tomatsauce. Derefter vil det være nødvendigt smukt at servere de fyldte peberfrugter til bordet, så selv ægte kødspisere ikke kan modstå deres appetitlige udseende.
For 4 portioner skal du rensefrø og skæres i halve langs to store røde peberfrugter. På dette tidspunkt koges brune ris næsten indtil de er kogte i forholdet 1: 2 (1 glas ris - 2 glas vand eller grøntsagsbouillon). Hak svampene. Bland ris, svampe og en del af tomatsovsen i en skål. Fyldet skal være fugtigt nok, men ikke løbende. Fyld halvdele af peberfrugterne med den resulterende masse, hæld den resterende sauce over (kun 1 ½ kop er nødvendig), dæk med folie og send fadet til ovnen i 40 minutter og bages ved 200 grader.
Det er stadig at finde ud af, hvad du skal servere fyldte peberfrugter med. Pynten, hvis foto er præsenteret ovenfor, indebærer brug af sådanne ingredienser til fremstilling:
For at forberede tilbehør, gryder du tilstegepande i grøntsagsbouillonporrer og rosiner, tilsæt salt og peber efter smag. Når løget er blødt og væsken er absorberet, kan fadet tages af varmen og sættes på en tallerken med de fyldte peberfrugter.
Kartoffelmos eller ærter med flødesmør, ris eller andet korn som tilbehør er ideelle. Men hvad med dem, der forsøger at minimere antallet af kalorier i den færdige ret? Hvad skal man servere fyldte peberfrugter med til dem på en streng diæt?
Den ideelle mulighed i dette tilfælde ville være et tilbehør ii form af en blanding af salatblade og grøntsager, som sælges allerede vasket og tørret i særlige poser kaldet "Salat Mix". En sådan pakke kan indeholde rucola og schweizisk chard, kinakål og spinat, isbergsalat, radiser og gulerodskiver, hvidkål med gulerødder og selleri osv. Betydningen af denne blanding er, at det er nok at hælde indholdet af pakke i en skål, smag den til, og salaten er klar. Det kan serveres som tilbehør til enhver ret, inklusive fyldte peberfrugter.
Let salat af friske grøntsager, med saftige løg,krydret med vegetabilsk olie, vil ikke efterlade nogen ligeglade. Hvilken tilbehør skal serveres fyldte peberfrugter med, hvis det er sommer udenfor, diskuteres ikke engang. En kaloriefattig salat af agurker og tomater vil harmonisk supplere smagen af hovedretten, mens den næsten ikke tilføjer kalorier. Det er lige så let at forberede sådan et tilbehør som at skrælle pærer.
Først skal du vaske og skære itilfældig rækkefølge agurker og tomater. Tilsæt derefter løget i halve ringe, peberfrugter og andre grøntsager, der passer til din smag. Som dressing kan du bruge enhver vegetabilsk olie, såsom solsikke, linfrø eller olivenolie. For en krydret surhed, drys salaten med citronsaft, og drys den med krydderurter for en effektiv servering. Pynten serveres på en tallerken med fyldte peberfrugter. Og for at sovs ikke blandes med grøntsager, skal du ikke hælde den på peberfrugten ved servering.
Traditionelle sideretter til fyldte peberfrugter iformen af kartoffelmos, ris eller boghvede keder sig meget hurtigt. Over tid vil jeg prøve at lave noget nyt og interessant. Et velsmagende alternativ til kedelige tilbehør kan være græskar bagt med krydderurter, krydderier og olivenolie. Det viser sig at være så velsmagende, at spørgsmålet om, hvad man skal servere fyldte peberfrugter til til festbordet, forsvinder af sig selv.
For at forberede et tilbehør i henhold til denne opskriftdu har brug for en pæreformet butternut squash, eller rettere den del af frugten, hvor der ikke er frø. Det skal vaskes godt og skrælles med en grøntsagsskræller. Derefter skæres græskarret i små tern (ca. 2 cm tykke). Dernæst skal de lægges i et fad i et lag og blandes med krydderier.
Antallet af krydderier, som det bages medgræskar kan justeres efter din smag. Hvidløg presset gennem en presse (4 fed), rød og sort peber, salt, rosmarin, lidt olivenolie tilsættes uden fejl. Derefter rystes formen godt og rives muskatnød ovenpå. Græskar bages i ovnen ved 200 grader i 30 minutter. Rør retten under tilberedningen, så grøntsagsternerne bages jævnt. Læg det færdige græskar på en tallerken med den fyldte peber. Hvis det ønskes, pynt toppen med grønne løg og revet parmesan. Skålens smag vil kun drage fordel af dette.
Friske eller varmebehandlede grøntsagerer den mest almindelige pynt til fyldte peberfrugter. De supplerer smagen af den færdige ret, gør den mere harmonisk og interessant. Sammen med traditionelle salatblade, agurker og tomater kan grønne bønner tilberedes som tilbehør. Dette giver ikke kun mulighed for at diversificere smagen af fadet, men også at servere de fyldte peberfrugter smukt.
Til pynt af bønnebælgenedet er nødvendigt at koge, indtil det er halvt kogt. For at gøre dette skal deres ender skæres af, og de tilberedte bælge skal smides i en gryde med kogende saltet vand i højst 4 minutter. Kassér de færdige grønne bønner i et dørslag og afkøl.
Steg imens i olivenolieflere fed hvidløg knust af den flade side af en kniv. Efter et par minutter fjernes hvidløg, mens de grønne bønner og hakkede cherrytomater tilsættes i gryden. Du kan også bruge almindelige tomater. De skal dog forblancheres, skrælles og først derefter skæres i tern. De grønne bønner koges i tomaten i cirka 5 minutter og lægges derefter på en tallerken med de fyldte peberfrugter. Denne sideret kan serveres varm eller kold.
Perfekt pynt til fyldte peberfrugter hvervælger selv. Nogle mennesker foretrækker friske grøntsagssalater eller traditionelle kartoffelmos, mens andre foretrækker at servere retten separat fra sideretten. Smagen af fyldt peber bliver ikke værre eller bedre af dette, kun dets præsentation vil ændre sig.
