Hvordan marineres kål med paprika?

Hjemmebevarelse - hvad kunne være smukkere? Sådan åbner du en krukke syltede grøntsager, sød kompot eller aromatisk marmelade om vinteren. Men desværre foretrækker mange mennesker at købe færdige produkter. For at genoplive gamle traditioner og diversificere bordet med hjemmelavede pickles foreslår vi at tale om, hvordan man syltede kål med paprika.

Peber fyldt med kål, marineret

Dette er en af ​​mulighederne for at høste paprikatil vinteren. Når du vælger en påfyldning lavet af grøntsager, kan du også få sprød, velsmagende kål. Så lad os lave syltede paprika fyldt med kål. Først vasker vi grøntsagerne og fjerner frøene fra peber. Hvordan gør man det hurtigt og nemt? For nemt at fjerne frøene fra peberen skal du trykke stilken indad og derefter trække den ud. Ryst resterne af frø ud og skyl med vand. Strimler nu kålen så tynd som muligt. Skræl gulerødderne og tre med et rivejern, og finhak hvidløg. Vi tager mængden af ​​ingredienser efter vores skøn. Men i omkring en medium kålgaffel har du brug for en stor gulerod og 2-3 fed hvidløg. Dette er 3 kg peber.

Bland derefter disse tre komponenter i fyldet. Blancher de skrællede peberfrugter i kogende vand i kort tid. Det skal være mindre elastisk, men ikke blødt. Derefter fjerner vi vandet og lader peberen køle af. Når det bliver koldt, skal du sætte kålpåfyldningen indeni og trykke den lidt ned. Peberfrugterne skal være fyldt tæt. Nu marinerer vi kålen med paprika. Vi lægger dem i store krukker og forbereder marinaden. Hæld en liter vand i en gryde, læg 2 store spiseskefulde salt, et glas sukker, et halvt glas vegetabilsk olie og et glas bordeddike i den. Kog marinaden og fyld den med peber fyldt med kål. Dette beløb er nok til at fylde en 3 liters krukke. Dernæst steriliserer vi krukkerne og ruller dem op med låg. Vi lader det køle af, pakket ind i et tæppe og sender det derefter til et koldt sted. Sådan marineres du kål med paprika for at servere en god snack om vinteren.

Duftfyldning

For at krydre denne skål kan dutilsæt aromatiske rødder eller urter. Peberfrugter af enhver farve er egnede til bejdsning. Så vi tager paprika og renser den for frø og stilke. Tilsæt derefter lidt salt indefra og lad det ligge på bordet natten over med hullerne nede. Vi marinerer kål med paprika kun den næste dag. Dernæst forbereder vi påfyldningen. Striml kål tyndt, tre gulerødder på et rivejern, finhak selleri og persillerod. Bland alt og salt efter smag. Denne opskrift på syltet kål med peberfrugter har en vis originalitet. Nu lægger vi fyldet inde i hver peber og lukker hullet med en gulerodscirkel. Hvis det er muligt, skal du pakke hver peberkorn i selleriblade. Vi sætter dem i krukken med huller opad. Ovenpå kan du lægge solbær eller kirsebærblade. Det er kun at fylde krukkerne med marinade. Vi forbereder det i henhold til følgende opskrift. Kog 6 liter vand, 2 liter eddike, 500 gram salt, peberkorn og et laurbærblad. Mariner kål med paprika på et køligt sted.