Hvilken slags picnic uden grill?Duftende, saftigt, med en lækker skorpe, lugte af røg - dette er en kultfad af enhver kampagne på naturen. Og det er ligegyldigt, om du planlægger at lave mad fra svinekød, kalvekød, kylling, fisk eller lam, det vigtigste skridt efter valg af et produkt vil marinere. Næsten hver eneste person har sin egen opskrift på at få kebab beviset gennem årene, hvilket anses for at være det mest "rigtige".
Kebir svinekødkebab
Skær i mellemstore stykker et kilo og en halvsvinekød, sat i en gryde, hæld løgringe, sæson med peberfrugt, tilsæt lidt salt, tilføj yndlings krydderier, få løvblad, bland godt med dine hænder. Hæld et par briller kefir (ikke peroxidiseret) i kødet, bland, så hvert stykke er dækket af væske. Dæk med en passende diameterplade, læg undertrykkelsen, fjern "moden" i kulden. Hvordan man marinerer svinekebab? Det er nok til at modstå to til tre timer for at få, bare klemme, spændt på spydspidser, steg på grillen over kulerne.
Marineret shashlik i tomater
Et par pund svinekød vil kræve et pundhakkede tomater. Skær kødet i mellemstykker, fem små løg - halvringe. Bland svinekød med løg i en passende gryde, fyld alle tomater, æl godt og bland. Tilsæt blade af 6-7 sprigs friske rosmarin, rør igen, sæt på et køligt sted i ca. fem timer. Lige før madlavning, tilsæt let salt og peber, sæt spydstykker på, steg i kul til klar. Server med masser af grønne, groft hakket agurker og tomater.
Kalvekød i vin
Hvordan marineres en kebab i vin? Der er ikke noget kompliceret i madlavningsprocessen, lav mad som normalt, og tag et glas rødvin (tør) som en marinade til et og et halvt kilo kød. Det er nødvendigt at forberede og skære kalvekød i mellemstore stykker, skære løgens hæle i ringe. Læg et lag kød i bunden af gryden, krydre med peber, drys med løgringe, fortsæt i samme rækkefølge, indtil kødet løber tør. Nu det sidste strejf - hæld vin, lad være alene under undertrykkelse i 4 timer. Bland den marinerede kebab et par gange i løbet af denne periode. Tilsæt kødterninger blandet med små tomater og løg, steg dem over kul. Server på spyd, pynt med persillekviste.
Marineret makrel shashlik
Det viser sig også meget velsmagende.At skære et par fiskkroppe, skåret hver i 4 stykker, fold i en dyb skål, sæson med peber, salt og bland. Skær et par løg i ringe, læg et lag på bunden af panden, læg fisken på toppen, et par løvblad, derefter løget og igen fisken. Bland saften fra en citron med to glas mineralvand og et par spiseskefulde olie, tilbered en emulsion og hæld fisken. Dæk fisken med en opadvendt plade, tryk den med en belastning og fjern den i et par timer i kulden. Forbered kulerne, når varmen er tilstrækkelig, spændte makrelstykker på spyd og stege. Marinerede spydspidser vil være klare om 15-20 minutter. Lad ikke den åben ild komme til syne, sluk straks fra flasken med vand.
