Kartoffel zrazy med hakket kød eren original og velsmagende tallerken typisk for hviderussisk og polsk køkken. Det har to tilberedningsmuligheder. I det første tilfælde blandes alle ingredienserne, og der dannes kugler ud fra den resulterende masse. Den anden metode består i at fremstille kartoffelmasse, hvorfra kager er lavet, i hvilken midten fyldningen placeres, dvs. at zrazy opnås svarende til tærter. Begge disse tilberedningsmetoder har deres egne fordele, så du kan skifte dem og diversificere din menu.
Formen på zraz kan være enhver. De er lavet i form af ruller, koloboks eller aflange koteletter. Fyldene, der er tilberedt af grøntsager, kød, ost, svampe eller æg, er også forskellige i variation.
Lad os prøve at tilberede kartoffel zrazy med kødhakket kød i henhold til den klassiske opskrift. Vi har brug for cirka 800 gram kartofler, to æg, 4-6 spsk mel eller kartoffelstivelse, salt og peber. Vi tilbereder basen på vores fad fra disse produkter.
Kog kartoflerne i deres uniform.eller bages i ovnen, du kan bruge en dobbeltkedel og dampe kartoflerne. Derefter skal den rengøres (selvfølgelig efter afkøling) og hakes. Det er svært at ælte afkølede kartofler med en pistil eller "knuse", det er lettere at bruge en blender eller kødkværn.
Knæk æg i potetmos, tilsætsalt og krydderier, tilsæt mel eller stivelse. Mængden af mel i opskriften er angivet tilnærmelsesvis, da det afhænger af æggens størrelse, kartoffeltypen og fremstillingsmetoden. Vi er nødt til at få en kartoffedej af en sådan tykkelse, at den ikke klæber for meget på vores hænder.
At gøre zrazy ud over kartoffeldet grundlæggende skal forberede kødpåfyldningen. Der er muligheder her. Du kan bruge færdigt hakket kød ved at stege det indtil det er mørt sammen med løg og krydderier. En anden mulighed er at forberede kødpåfyldning fra kogt kød. For at gøre dette skal kogt og kølet kød hakkes ved hjælp af en kødslibemaskine og blandes med stegte løg. For saftighed kan du tilføje en lille bouillon til hakket kød.
Som allerede nævnt, kartoffel zrazy med kødhakket kød kan have enhver form, dette påvirker ikke smagen meget. I henhold til den første tilberedningsmulighed skal du blande den forberedte kartoffelmasse med fyldet og skære den i koteletter. Dette vil være den såkaldte "doven" mulighed. Ifølge den anden metode dannes en kage af kartoffelmassen, en kødfyldning anbringes i dens centrum, og kanterne er forbundet, danner en aflang eller rund cirkel.
Derefter douses hvert korn i mel og stegesi en stegepande, indtil den er gyldenbrun. Færdiglavet kartoffel zrazy med hakket kød kan serveres med creme fraiche eller enhver sauce og salat af friske grøntsager.
Da denne skål giver mange mulighedermadlavning, kan du prøve at eksperimentere med forskellige fyld. Forbered f.eks. En vegetarisk version - kartoffel zrazy med kål. I dette tilfælde tilberedes kartoffeldejen på samme måde, og til fyldet skal du gryde frisk eller surkål. Du kan tilføje et kogt æg eller kogte svampe til påfyldningen.
Du kan tilberede zrazy fra kartofler med svampefyldning ved at stege friske eller kogte tørre svampe med løg. En anden interessant mulighed er påfyldning af stuvede syltede agurker.
Helt en udsøgt ret kan opnås,have tilberedt kartoffel zrazy med ost. Der er også muligheder her. Den nemmeste måde er at bruge en blok hård ost som påfyldning. Men du kan gå den anden vej og forberede en masse revet ost til fyldet med tilsætning af hvidløg og mayonnaise, der passeres gennem en presse. Du kan tilføje et kogt æg eller finhakket skinke (pølse) til en sådan masse.
Med et ord er der et stort antal muligheder for at modstå en sådan skål som kartoffel zrazy. Du kan tilberede denne ret til frokost mindst en hel måned hver dag og aldrig gentage den.
