/ / Kartoffel cutlets med champignon sauce - side skål og hovedret

Kartoffel cutlets med champignon sauce - side skål og hovedret

Det er generelt accepteret, at kartofler er oftestGarnér til hovedret, supplerer det. Og forberedelsesmåden kan være ret forskelligt: ​​kogt, stegt, stuvet, bagt. Men det sker, at kartoflen tager en unik funktion og tjener som hovedret og garner. Den universelle mulighed - kartoffel koteletter med champignon sauce, så er det alt sammen inkluderet, og vigtigst - bare i forberedelsen og lækker.

Forbered kartoffel cutlets med svampesovs. Vi vil give et nyt design til kartofler, som en skål, uden at glemme at det er hovedret. Til dette har vi brug for følgende ingredienser: 1-1,2 kg kartofler, 150 gram kogt mælk, 2 æg, salt til smag, dill og persille. Kartofler skal koges i let saltet vand, indtil de er klar. Hæld derefter kogt mælk og blød kartoflerne med en pistle. Hvis der er dannet klumper, passerer vi desuden det gennem en sigte. Som følge heraf skal der opnås en blid og homogen kartoffelmasse. Køl massen til 40 ° C, så det er behageligt at holde i hænderne. I en separat skål slår vi æg med en mixer. For at vispere bedre, sæt en knivspids salt. Vi hælder æg i kartoffelmassen, tilsæt finhakket grønne grøntsager og persille, bland det til homogenitet. Massen skal være plastisk, hvis pludselig sortimentet ikke er stivelsesholdigt, så er det nødvendigt at tilsætte et par skedes hvedemel for at binde fugt.

For at forberede påfyldningen skal du bruge følgendeIngredienser: 200 gram hakket svinekød og 150-200 oksekød eller kylling, så påfyldningen ikke er for fedtet, men samtidig øm, løghovedet, terninger, salt og peber efter smag. Alt dette er stegt over lav varme under låget.

Fra en varm blødgjort kartoffelformkage af mellemstørrelse, i midten sætter vi en teskje ristet hakket kød og vi lapper kanterne. Vi ruller kartoffelkoteletter med hakket kød i semolina (der kan være brødkrummer) på begge sider. Hvis der er sesamfrø, så kan du drysse koteletter med dem, smagen bliver mere raffineret. Vi opvarmer stegepanden i brand, tilsæt 2-3 spsk olivenolie, vent det koges og spred koteletterne. Nu er skorpen forsynet med koteletter. Stek dem fra begge sider til en ensartet gylden farve. Kartoffelkoteletter med hakket kød er klar.

At få kartoffelkoteletter med svampesauce, venstre for at lave mad champignon sauce. Til dette har vi brug for: 300 gram friske eller tørrede svampe, 2 spsk hvedemel, 200-250 gram fløde, 1 løgløg, salt til smag. Rengør filmen friske svampe grundigt, mens du skærer de beskadigede ormesteder. Hvis der er nogen tvivl om deres spiselighed, så smid det væk. Plade svampe skal gennemblødes i vand for bedre rensning. Derefter kan de koges. Gør det bedre i en emaljepotte, sammen med svampe sæt en pære i vandet - dette er en slags indikator for, at dit skovprodukt er spiseligt. Hvis pæren bliver mørkere under tilberedningen, må du ikke tage risici. Når vandet med champignon koger, skal det drænes, hældes frisk og koges, indtil det er klart. På en varm stegepande skal du hælde melet og kalde det, når melet mørkner, i små portioner gradvist omrøres, hæld champignonpulveret 250 gram og lad det hænge på en langsom ild under låget. Når saucen begynder at blive tykkere, sættes vi i stegepanden fint hakkede svampe og finhakkede løg indtil gylden. Med en tynd dråbe, omrøring for at forhindre klods, hælder vi i fløden. Lad det koge og lad det stå i 5 minutter. Sausen kan om ønsket bringes til en homogen konsistens i blenderen.

På salatblade spredes kartoffelkoteletter med en svampesauce serveret i sotejnicki, skålen vil se utroligt attraktivt ud.

Kartoffelkoteletter med champignonkonserves er klar. Bon appetit!

ønsket:
0
Populære indlæg
Åndelig udvikling
mad
y