Gedde har tæt og tørt kød, som, som nrAndet, egnet til fiskekoteletter. Denne rovdyr af vores floder og søer bevæger sig meget i jagten efter bytte, og der er næsten ingen fedt i sin pulp. Derfor er gedde betragtes som en kostfisk. Der er dog et lille problem - en bestemt lugt. Dette løses af overflod af krydderier, der er fyldt med hakket kød. Det er grunden til denne fiskes hovedret er geddehakket. Læs og se på opskriften fra fotoet på den færdige skål nedenfor.
Heldigvis fjernes denne fiskes hud "strømpe".Der bør også være problemer med arkivering, dvs. adskillelse af kød fra knogler. Hoved og finner er på øret, insiderne - katten. Før madlavning af geddehugger skal du springe over fileten gennem en kødkværn eller male i en blender. Da denne fisk er temmelig tør, er det nødvendigt at tilføje noget fedtet til fyldet. Dette kan være smør, hård ost, svinefedt. Fastgørelsesopløsningen til kødboller er råæg, og krummen af hvid bolle gennemblødt i mælk eller fløde vil give fyld og ømhed af hakket kød.
Glem ikke krydderierne.Rosemary, muskatnød, en blanding af peberfrugter vil eliminere den ubehagelige ejendommelige lugt. Finhakket løg er også tilføjet til gedde koteletter. Den kan lægges i rå hakket eller fryse i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun. Form de resulterende massekødstykker, bred dem i mel og steg. Bring denne skål til beredskab på forskellige måder, og ikke nødvendigvis i en gitter. Du kan sætte koteletterne på et smurt bagningsplade og bage i en forvarmet ovn ved 180 ° C, indtil skorpen vises.
Den nemmeste måde at lave mad gedekød på -steg dem i vegetabilsk olie. Men du kan komplicere din opgave og gøre skålen mere duftende. I vegetabilsk olie (mindre ofte brug fedt bacon) stege finhakket hvidløg - 1-2 fedter. Når han rødmer, sætte hans skimmer på tallerkenen med krakkerne. I det resterende fedt skal du stege pattiesne. Drys citronsaft inden servering. Kogte kartofler er velegnede til ham som sideskål - især ung med dild.
På festbordet kan du indsende originalengedde cutlets "Næsten Kiev". Rul gennem en kødkværn 300 g fiskfilet og 200 g fedtostost. Tilsæt to æg, hakket fint løg, salt og peber. Vi tager en lille smule fyld, lav en kage ud af det. I midten placeres et lille stykke smør trukket ud af fryseren. Pak pellet i pølse og rull i mel, og derefter i brødkrummer eller havregryn. Steg i hvidløgsolie.
Du kan tilberede gedde cutlets somkødboller med sauce. Vi laver hakket med tilsætning af ost, svin og hvidt brød gennemblødt i mælk. Sæson det med muskatnød, krydderier "Til fisk", salt. Så kan du gå på to måder. Først: rull i mel, steg til guldbrun, sæt i en gryde og hæld sovs, der er tilberedt af brunet løg, stuvede tomater med tilsætning af bouillon. Den anden vej er mere raffineret. Rå koteletter lagt i en smurt gryde, bestrøget med finhakket persille og citron. Dæk med smurt papir og låg. Sæt i en varm ovn i 10 minutter. Forbered sovsen: fisk bouillon fortyndes med bordvin, tilsæt kapre. Fyld koteletterne med sovs og varm det igen.
