For at lave yoghurt med lavt fedtindhold skal dukøb frisk eller pasteuriseret mælk med et minimalt fedtindhold. Det er værd at bemærke, at der i dag er mange muligheder for at forberede en sådan godbid. Det er lavet ved hjælp af en yoghurtproducent, mikrobølgeovn, langsom komfur og andre enheder. Men i denne artikel besluttede vi at overveje den enkleste og hurtigste måde, selv en begyndere cook kan bruge den.
Dette spørgsmål er ikke så relevant i dag somårtier siden. For anskaffelsen af et så velsmagende og sødt produkt, skal du bare gå i butikken. Men ikke alle yoghurt, der sælges i supermarkeder, er gavnlige for vores krop. Derfor forbereder nogle husmødre stadig en sådan godbid derhjemme.
Lad os se på, hvilke produkter du har brug for at købe for selv at lave yoghurt med fedtfattigt:
Hjemmelavet fedtfri yoghurt udføres i tre faser.Først skal du forberede basen. Til dette hældes pasteuriseret mælk i en metalbeholder og opvarmes gradvist til en temperatur på 45 ° C. Hvis du bruger en frisk drink, anbefales det, at du først bringer den i kogepunkt, fjerner filmen og først afkøler den til ovenstående tal. Dette skal gøres i koldt vand, drop bunden af gryden ned i det og omrør indholdet omhyggeligt. Det tilrådes også at tilføje ¼ kop skummetmælkspulver til en sådan drink. Det vil gøre yoghurt mere tyk, velsmagende og nærende.
Mens den kogte mælk afkøles, gæresskal opvarmes til stuetemperatur. For at gøre dette skal det kun tages ud af køleskabet og opbevares indendørs i flere timer. Derefter skal varm ikke-fedt yoghurt eller tør lyofiliserede bakterier i en flaske lægges i mælk og blandes grundigt (du kan bruge en mixer).
Efter fundamentet for de fremtidige godbiddervil være helt klar, skal den hældes i en trel liters krukke og lukkes løst med et glas låg. Derefter skal beholderen med blandingen indpakkes med et bomuldstæppe og anbringes i nærheden af enhver varmekilde. Om vinteren kan en jar med mælkemasse placeres i nærheden af batteriet eller fyldes i en almindelig termos. Det vigtigste her er at huske, at naturlig ikke-fedt yoghurt skal ældes ved en temperatur på højst 50 og ikke under 30 ° C.
Efter 4-7 timer skal du modtageet produkt, hvis konsistens ligner en vaniljesaus, men kun med en osteluft og en lille mængde grønlig eller gullig væske på overfladen. Dette er nøjagtigt den masse, vi har brug for. Det er værd at bemærke, at jo længere den fedtfrie yoghurt forbliver varm og modnes, jo tykkere og lækker bliver den. I processen med at skabe et sådant produkt er det ekstremt vigtigt ikke at flytte beholderen med mælkeblandingen, da dette reducerer hastigheden af dens fortykning markant.
Efter at yoghurten er tyknet og er heltklar, skal det anbringes direkte i en glasbakke i køleskab, hvor det kan opbevares i op til to uger. Det anbefales at servere en sådan drink til bordet sammen med kornet sukker og bær. Hvis det ønskes, kan du tilføje et par skeer flydende honning til denne delikatesse samt en knivspind kanel.
Hvis du har brug for at bruge noglemængde hjemmelavet yoghurt som en startkultur, tilrådes det at gøre dette i de første 5-8 dage, indtil surmælkbakterierne er levedygtige. Derudover skal serum, der er dannet på overfladen af produktet, som har en grøngul farvetone, omgående tømmes eller bruges til at ælte dejen, tilberede salater osv.
Typisk solgt mange yoghurtsupermarkeder, fabrikanter tilføjer forskellige fortykningsmidler (stivelse, pektin, gelatine osv.). Det er derfor, du ikke skal blive overrasket og bekymre dig forgæves, hvis det mejeriprodukt, du tilberedte, viser sig at være likvidt.
