Fisk og ikke-fiskeprodukter fra havet har en enormmad, teknisk, foder og endda medicinsk værdi. Som du ved, indeholder skaldyr en stor mængde protein, aminosyrer, som er så nødvendige for en persons rette udvikling og godt helbred.
I dag tilbyder de fleste restauranter dereskunder en række fiskeretter og ikke-fisk skaldyrsretter. De er stegt, stuet, kogt og serveret med originale saucer. Men selv derhjemme kan du tilberede forskellige skaldyrsretter hurtigt og nemt. Det vigtigste er at kende den hemmelige opskrift.
I havet og oceanerne er der foruden fisk en enormantal forskellige dyr og planter. Disse er havpattedyr og alger og hvirvelløse dyr. Fisk og skaldyr, der ikke er fisk, er meget efterspurgte på markedet. Med hensyn til proteinindhold er for eksempel mange skaldyr foran endda hønsæg og bryst på listen. Og hvad angår smagens rigdom og den mættethed, der er erhvervet efter middagen, er skaldyr i stand til at overgå endda oksekød og svinekød.
En person spiser en stor mængdemarine liv. Fisk og skaldyr, der ikke er fisk, inkluderer blæksprutte, bløddyr, krebsdyr og endda alger. Retter er meget populære, i den forberedelse, som hovedrollen spilles af:
• blæksprutter;
• krabber;
• bløddyr
• krebs;
• hummer;
• hummer;
• søpindsvin;
• østers;
• muslinger;
• blæksprutter.
Hvis du får det for et par årtier sidenDa fisk og skaldyr, der ikke er fisk, var ret problematisk, sælges de fleste af dem i dag frit i almindelige kædesupermarkeder. Selvfølgelig er hummer eller blæksprutter i vores land en rigtig eksotisk værdi, der er ret anstændige penge værd. Men i landene i øst, i Frankrig, Portugal eller Italien er fisk og skaldyr fuldstændig overkommelig mad, der vises ofte på bordene.
Den høje pris på fisk og skaldyr i vores landudvikler sig på grund af det faktum, at opbevaring og transport over lange afstande er ret problematisk. Alle ikke-fiskeprodukter fra havet har en meget kort holdbarhed, derfor transporteres de til andre lande og udsættes for nødfrysning. Store mængder penge bruges på den korrekte transport. For eksempel kan skaldyr kun transporteres i specielle containere, som som du forstår også koster penge.
Tang er meget populært overaltpost-sovjetiske rum. Tang er bestemt ikke en eksotisk skål og har længe været til stede på russernes borde. Den ernæringsmæssige værdi af tang er utrolig høj. Tang indeholder 13 procent protein, aminosyrer, jern, fosfor, enorme mængder jod, zink og brom, kalium og magnesium. Det bruges som en uafhængig skål, som en bestanddel af salater, som et supplement til forskellige sideretter.
Som regel spises ikke fisk og skaldyr ikke som et separat måltid. De bruges oftere ud over andre fødevarer og opskrifter.
Fisk og skaldyr er meget almindeligt i madlavning.og fisk. Opskrifter lavet af fisk og skaldyr, der ikke er fisk, er varierede og mangesidede. Ofte bruger kulinariske specialister blæksprutte, krebs, rejer, muslinger og tang til disse opskrifter.
Vi tilbyder dig flere enkle og letteforberede retter, der bliver reelle fund til din kogebog, vil glæde dig med forberedelseshastigheden og vil dekorere ethvert festbord.
For at forberede skålen har du brug for:
• 75 gram muslinger;
• 100 gram kartofler;
• 20 gram vegetabilsk olie;
• 10 gram løg.
Først skal du koge eller simremuslinger. Dette gøres som følger: skaldyr, der ikke er fisk, dvs. muslinger, hældes med koldt vand og sættes på medium varme. Du kan også tilføje lidt greener (dild, persille), sellerirød, gulerødder, en halv løg, lidt salt og et par sorte peberkorn til vandet. De koges normalt i ca. en halv time (20-40 minutter).
Hvis du bare vil lade muslingerne gå, så gør detdet bruger også vand. Bouillon eller mælk kan bruges i stedet. Rødder og urter kan også tilføjes (valgfrit). Tilberedningsprocessen tager cirka tyve minutter.
Når du har kogt muslingerne med en af dede foreslåede metoder skal de afkøles og skæres i små stykker. På en forvarmet stegepande smagfuld med vegetabilsk olie, læg de hakkede stykker muslinger og tilsæt finhakket løg til dem.
Server muslinger stegt med løg med kogte kartofler. Dette kan være kartoffelmos eller store, ikke-mosede kartoffelstykker.
Selvfølgelig passer enhver fisk og skaldyr godt sammen med fisk. Fiskekager, zrazy, kødboller er mange yndlingsretter. Men de bliver endnu smagere, hvis du tilføjer fisk og skaldyr til hakket fisk.
For at forberede kødboller fra fisk og blæksprutter skal du bruge:
• Fiskfilet - 100 gram.
• Blæksprutter - to stykker.
• Et lille stykke brød eller hvidt brød.
• 30 gram mælk.
• Salt, peber (efter smag).
• Et råt æg.
• Løg - to små hoveder.
• Brødkrummer.
• 20 gram vegetabilsk olie (til stegning).
Til denne skål er det bedst at tage færdigeudbenet fiskefilet. Vi skærer det i små stykker, der hver vejer cirka tredive gram, og passerer gennem en kødkværn. Også ved hjælp af et køkken "hjælper" maler vi løg, kogt blæksprutte. Tilsæt et kyllingæg og et brød gennemblødt i mælk til denne blanding. Bland hakket kød grundigt, salt, peber og tilsæt fiskekrydderier (valgfrit).
Fra den resulterende masse danner vi små koteletter- kødboller og brød dem i brødkrummer. Steg i enhver olie, indtil den er sprød på begge sider. Hvis du forbereder sådanne kødboller til børn, er det bedre at udveksle stegning til stewing i ovnen.
Du kan servere sådanne retter fra ikke-fiskeprodukter med enhver sideskål, såsom kartoffelmos, kogt ris, boghvede, pasta, stuvede grøntsager.
Rejer er en anden type skaldyr, der ikke er fisksom er meget populære blandt kulinariske specialister i dag. Et stort udvalg af retter kan tilberedes fra dem, fra lette salater til komplekse gryderetter. Rejer passer godt sammen med forskellige side retter, men ris og skaldyr er især populære kombinationer.
Påkrævede produkter:
At lave rejer med ris og løg tilstart med den rigtige måde at tilberede ris på. Det skal være smuldrende. Til denne skål er det bedre at tage langkornet ris, som ikke danner til en klæbrig grød under madlavningen. Løg skal skæres i halve ringe og steges i vegetabilsk olie indtil en let rødme.
Rejerne skal koges på forhånd for ikke at gøre detbrug meget tid efter montering af skålen. Alle ved sandsynligvis, hvordan man laver rejer, fordi disse indbyggere i havene er meget ens i madlavningsprocessen med vores "indfødte" krebs. Kog rejerne i let saltet vand, fjern, afkøl, frigør fra skallen. Du kan skære rejer vilkårligt, men vi råder dig til at lave små stykker, så de ikke aktivt skiller sig ud på baggrund af andre ingredienser.
Bland de stegte løg og rejer skåret i stykker i en separat skål. Salt blandingen og peber efter smag.
Bland groft revet hård ost og kogt ris i en anden skål.
Madlavning tomatsauce. Du kan købe det færdigt, men det er bedre at tage sig tid og lave en hjemmelavet sauce, der både er rigere i smag og billigere til en pris.
Vi danner skålen.Læg et lille dias ris og ost på en tallerken. Placer rejer med løg i midten af objektglasset og hæld tomatsauce over alt. Resultatet er en fantastisk farvekombination. Hvis du tilføjer nogle lyse greener til skålen, viser det sig at være endnu mere mættet i farven og aromatisk i smagen.
Bon appetit!
