Grønne tomater til vinteren - en fremragende snack,som i efteråret-vinterperioden vil være i stand til at glæde hele familien med sin unikke smag og aroma. Desuden ser denne skål altid meget original på bordet.
Grønne tomatforberedelser til vinterenDet anbefales at begynde at fremstille i slutningen af juni - begyndelsen af juli, da det halve færdige produkt i fremtiden allerede er rødt og modent. Du kan vælge en hvilken som helst madlavningsopskrift.
Grønne tomater til vinteren "marineret"
Det er nødvendigt at forberede dåser og dækker som sædvanlig.I bunden lå en blanding til konserves (paraply dill, vinblad, peberrod, kirsebær og et par lavrushes). Hver tomat skæres om stilken og sætter en renset hvidløgsskive i hullet. Derefter kompakterer vi dem i krukker, skiftende stykker chili peber (mængden bestemmes efter smag). Hæld derefter koldt kogende vand, luk låget og lad det stå i 10 minutter. Dræn væsken fra krukken og begynd at lave marinade. På en tre-liters krukke har du brug for en stor skefuld salt, 5 - sukker. Kog og sluk. Tilsæt 40 gram eddike og 80 gram god vodka. Hæld nu hurtigt saltopløsningen i krukken og rul den op.
Grønne tomater til vinteren "Saltet" nødvendigvisnødt til at lave mad med en række grøntsager. Kilogram af grøntsager skylles grundigt og efterlades for at gøre glasvandet. I en kasserolle hæld 750 g vand, bring til kogende tilstand og tilsæt 200 g sildegrønne, 150 g persille og en flok dill. Kog 5 minutter, træk forsigtigt ud og lad afkøle. Tilsæt derefter en stor skefuld salt til den kogende bouillon, 50 g skrællede og hakkede hvidløgsklyven, skiver hakket rød peber (ikke meget varmt). Saltvand til kogning. I de tilberedte dåser lægger du tomater og grønne i lag. Hæld dåserne med væske og rulle. Skålen vil være klar om to uger.
Unik smag vil havesmå konserverede grønne tomater til vinteren. Rengør det halvfabrikata grundigt fra stilkene. Hæld forskellige krydderier i de forberedte krukker i bunden (fedd hvidløg, kirsebær- og ripseblade, hakket peberrod og persillerot). Dernæst lægges et lag tomater ud, krydderier igen og så videre. Du har brug for 100 gram krydderier til 5 kg grøntsager. Hældning af saltvand fremstilles som følger. Til 3 liter vand har du brug for 5 store spiseskefulde salt. Blandingen koges og hældes i krukker. Det er nødvendigt at stå i 2 uger ved stuetemperatur, for at emnet kan gæres. Send hende derefter til et koldt sted.
Hermetisering af grønne tomater inkluderer også tilberedning af salater til vinteren.
"Original" salat
Skold et kilogram tomater med kogende vand, skrælfra huden og hugg i den samme cirkel. Skær et pund løg på samme måde, tilsæt varmt vand og lad det stå i 10 minutter. Forbered på dette tidspunkt saltlage. I en liter kogende vand, læg 2 store spiseskefulde salt, 9 sorte peberkorn, sennep (10 gr). Helt i slutningen 120 gram eddike. Derefter sættes grøntsagerne i lag, fyldes med saltopløsning, dækker med låg og pasteuriserer halvliters krukker i et kvarter og liter krukker - højst 25 minutter.
Salat med grønt kirsebær og grøntsager
Skær 1,5 kg tomater i skiver,rasp groft et halvt kilo gulerødder, hug 5 løg i ringe, 0,6 kg sød peber - i strimler. Læg alle grøntsager i lag i en stor skål, og lad dem stå i et par timer for at få juice. Forbered en forbinding fra et halvt glas sukker, 250 gram vegetabilsk olie, salt efter smag og 50 gram eddike. Hæld marinaden i grøntsagsblandingen, bring den i kog, arranger i krukker. Rul op.
Bon appetit!
