Ved du hvordan en hakket kage er lavet? Hvorfor kaldes det sådan? Hvis ikke, anbefaler vi, at du læser artiklen. Vi tilbyder dig en opskrift - hakket Napoleon-kage. Det kan tilberedes både på en almindelig dag og i anledning af en ferie. Vi ønsker dig succes på det kulinariske felt!
Kort information
Hakkede kager Russiske husmødre begyndte at lavetilbage i århundrede før sidst. Desserten fik sit navn på grund af metoden til forberedelse. Lad os se nærmere på dette. Så frosne stykker smør sammen med mel blev hugget til korns tilstand. Til dette blev der anvendt et snit. Dette værktøj er stadig i arsenal af mange husmødre.
Hakket dej har en række fordele. Først ruller det godt ud. For det andet gør det fremragende bagværk. For det tredje er dejen velegnet til at lave cookies, kager, kager og andre slik.
Opskrift: hakket Napoleon-kage med fløde
Produktliste:
- meget koldt vand - 6-7 spsk. l.;
- 300 gram pakning med frosset smør;
- mel af enhver art - 2,3 kopper;
- ½ tsk salt og 2 spsk. l. almindeligt sukker.
Til fløden tager vi:
- medium fedt mælk - 400 ml;
- melis - 8 spsk er nok l.;
- æggeblommer - 4 stykker;
- 150 gram pakke smør (skal ligge i 30 minutter ved stuetemperatur).
Madlavningsproces
- Vi lægger på bordet alle ingredienser, som opskriften giver. Vi får en hakket kage med vaniljesaus. Det vil tilføje særlig blødhed og ømhed til desserten.
- Skær det frosne stykke smør i stykker. Hæld mel i et dias på et skærebræt. Læg smørstykker ovenpå. Vi tager et snit i vores hånd og begynder at hugge disse to ingredienser.
- Som et resultat får vi følgende resultat - mel medsmå stykker smør (ikke mere end en ærte). Du er nødt til at lave en depression i diaset. Udefra ser det ud som en vulkan. Hæld forsigtigt koldt vand i fordybningen. Ælt dejen i hånden. Vi gør dette hurtigt, så smøret ikke smelter. Saml dejen i en klump og læg den i køleskabet. Efter 40-60 minutter får vi det ud.
- Lad os tage en creme. Kombiner æggeblommer med flormelis i en skål. Slå dem ved hjælp af en visp.
- Hæld mælk i en gryde med en tyk bund i det ønskedeantal. Vi sætter det på komfuret. Vi varmer lidt op. Ingen grund til at koge. Hæld mælk i en tynd strøm i en skål, hvor æggeblommer pisket med pulver er placeret. Hæld alt dette i en gryde. Vi satte ilden til et minimum. Rør indholdet af gryden. Sluk for varmen, så snart den tykner. Blandingen kan ikke koges. Overfør den resulterende fløde til en skål. Lad det køle helt af.
- Fra den afkølede dej laver vi en træstamme, som vi skærer i 10-12 stykker. Vi efterlader en af dem på bordet og lægger resten i køleskabet.
- Rul en cirkel dej ud på en silikonemåtte (den optimale tykkelse er 1-2 mm, og diameteren er 20-25 cm).
- Vi sender kagen til et bageplade og derefter tilforvarmet ovn. Ved 200 ° C vil det bage i et par minutter. Beredskab bestemmes af farve. Så snart kagen er lysegylden, kan den fjernes. Vi overfører det til et skærebræt. Det er ikke nødvendigt at bage alle 10-12 kager. 3-4 stykker er nok til at samle kagen.
- Vi er nødt til at afslutte cremen. For at gøre dette skal du køre olie ind i den, som har ligget ved stuetemperatur.
- Sæt den første kage på fadet.Dæk med fløde. Vi gør dette med alle kagerne. Glem heller ikke at belægge kagen på siden. Drys ovenpå med stykker dej tilbage efter bagning og opskæring af kagerne. Nu sender vi alt dette til køleskabet. Hvis du lavede dessert om aftenen, så lad den stå der hele natten. Derefter kan du servere den hakkede kage. Opskriften med billedet viser tydeligt, hvordan den færdige Napoleon med fløde skal se ud. Nyd din te!
Opskrift på hakket kage med kondenseret mælk
Nødvendige ingredienser:
- et æg
- 0,4 kg hvedemel
- kogt kondenseret mælk - en dåse dåse;
- 300 gram smørpakke;
- almindeligt vand - ½ kop.
Detaljerede instruktioner
Trin 1. Hæld mel på bordet. Sæt 200 g frossent smør på toppen. Hak disse ingredienser med et snit. Hvis resultatet er en lille masse, der ligner korn, gjorde vi alt rigtigt.
Trin 2. Vi laver en depression i en bakke med mel og smør.Vi knækker ægget der. Vi begynder at ælte dejen og hælde lidt i vand. Vi laver en dejcirkel. Sæt det i køleskabet (altid på den midterste hylde). Vi får det om en halv time.
Trin # 3. Skær den afkølede dej i stykker (fremtidige kager). Vi efterlader den ene del på bordet og sætter de andre i køleskabet.
Trin # 4.Rul et stykke dej ud i et rundt kagelag, som vi lægger på et bageplade. Vi gennemborer det med en gaffel flere steder. Vi sender den til en forvarmet ovn (200 ° C). Fjern kagen, når kagen er brunet.
Trin # 5. Hvad skal der ellers gøres? Vi lægger de færdige kager ud på bordet og venter på, at de køler helt ned.
Trin 6. Lad os lave en creme. For at gøre dette skal du lægge kondenseret mælk i en skål fra en krukke. Tilsæt olie. Pisk ved hjælp af en mixer.
Trin 7. Det er tid til at samle kagen.Vi belægger hver kage grundigt med en creme baseret på kondenseret mælk. Vi sætter dem oven på hinanden. Lad toppen af kagen være uændret. Når alt kommer til alt skal du lægge en belastning på den (en tung plade eller låg). Hvad er de næste trin? Læg kagen sammen med lasten i køleskabet. Der skal desserten stå i mindst 10-12 timer. Vi skal bare smøre overfladen med den resterende creme. Brug valnødder, kokosflager og revet chokolade som kagedekoration.
Afslutningsvis
Nu kender du opskriften - hakket kage"Napoleon". En værtinde med enhver erfaring kan mestre teknologien til forberedelsen. Vi håber, at du også vil sætte pris på en anden version af den hakkede dejkage - med kondenseret mælk.
