Hovedretter betyder hovedsageligt sauceeller sauce i dens sammensætning. Og hvordan man laver sauce, de ved ikke alle. I mellemtiden er det ham, der er i stand til radikalt at ændre hele skålen, give den originalitet og diversificere smagområdet.
Oftest udføres sauce under tilberedning.parallelt med kød. Det vil sige, at du først skal steke fedt i olie eller olie det skiver, så det bliver hvidt. Hæld derefter vand i gryden på en sådan måde, at det skjules kødet under det, vent til kogningen og reducer varmen. Lad nu under det lukkede låg kødet slukkes, så længe det skal tilberedes i henhold til opskriften.
På dette tidspunkt på den anden pande skal du lave madstegning af grøntsager samt fremstilling af sauce uden løg og gulerødder - bare ødelægge kødretten. Gourmeter kan tilføje ristningen ikke kun kendte grøntsager, men mange andre. Nogen kan lide hakkede grønne bønner, nogen - rodpersille, og nogen overvejer endda tilstedeværelsen af svampe i en sauce til speciel chik.
I oftest stegt løgene først.gylden farve. Læg derefter gulerødder skåret i strimler eller revet på et groft rivjern i en gryde. Senere kan du tilføje zucchini eller kål, persille eller selleri, skiver af tomater eller paprika.
Selvfølgelig, hvis du beslutter dig for at lave sauce med champignonsmag, derefter først inden løg begynder at stege svampe, fordi de koges meget længere end grøntsager. Derefter skal du arbejde i henhold til ovenstående skema: løg, gulerødder, rodpersille osv.
10 minutter inden afslutningen af stege kød, du har brug forlæg grøntsagsstegning i en stegepande med kød og bland. Du kan tilføje lidt vand, hvis hele væsken fordampes. Til farve føjes mange til tomatpasta, sauce eller ketchup. Dernæst fortsætter den kulinariske specialist til den næste handling, som vil hjælpe ham med at gøre saucen tykkere.
Du kan gøre dette på flere måder.Nogen vælger creme fraiche, nogen - mayonnaise. Den vigtigste ting i denne proces er en grundig blanding af massen, så der ikke dannes klumper. Tilsæt mayonnaise skal også være lidt, og hæld ikke hele mængden på én gang.
En anden tilberedningsmetode er at lavetilsætning af mel. Først og fremmest skal du i dette tilfælde steke melet, indtil det er gyldenbrunt i en tør stekepande. Selvom det er meget muligt at springe dette trin over: ristet mel kan forårsage halsbrand.
Det næste øjeblik er opløsningen af mel ikoldt vand. Vi kan ikke tillade dannelse af klumper i massen! Derefter hældes melsuspensionen forsigtigt i kogende kød med grøntsager og omrøres også, som det er tilfældet med mayonnaise.
Og hvordan man laver sauce af mel, hvis vi beslutter detfodre dine gæster eller kære med ikke stuet kød, men for eksempel kødboller eller kødboller? Derefter fremstilles der ifølge den beskrevne opskrift grøntsagsstegning, tilsættes fedt, hvorpå der tilberedes koteletter eller kødboller, hvorefter der tilsættes en tomat, og melblandingen hældes med vand.
Der er også en mulighed for vegetarer, da det er muligt at fremstille sauce uden ingredienser overhovedet uden creme fraiche og mayonnaise. Kun stegte grøntsager, ketchup og melblanding.
Sausen bruges smukt til det andet kursusvanding af sideskålen. Da det kan koges kartofler, hele eller i store stykker, kartoffelmos, boghvedegrød, hirse, ris, havre eller hvede, pasta eller grøntsagsretter: stuet kål, grøntsagsgryderet, kålruller, fyldt courgette eller paprika.
Grundlæggende, hvis den kulinariske specialist ved, hvordan man gør detsauce kan han tilføje en særlig piquancy til enhver ret. F.eks. Vil en vegetarisk svampesauce med almindelige kogte kartofler blive til en festlig skål, og en tør boghvedsgrød med en sauce på fedt fra koteletter vil blive optaget af spiserne i en sådan hastighed, at den velkendte piskhår Robin Bobin Barabek vil misundes!
