Sandsynligvis designeren, der skabte restaurantens interiør"Genatsvale" savnede Georgien meget: hver eneste lille ting her er mættet med kærlighed til dette solrige land. Denne virksomhed er også unik udenfor - hvad er den eneste indgang til virksomheden i form af en lerkande! Det er ikke let at finde en anden sådan restaurant i Moskva, medmindre det bliver den samme Genatsvale, men på Ostozhenka, da Genatsvale-restaurantkæden er repræsenteret i hovedstaden af to adresser.
Restauranter, caféer og barer med navnet "Genatsvale" iRusland er ofte stødt på. En uerfaren person mener, at dette er en slags lækker skål eller en orientalsk by. Men at oversætte denne definition fra georgisk til russisk er svært selv for en georgier i Moskva!
Pointen er, at der ikke er nogen direkte oversættelse af dette ord på russisk, ligesom der ikke er nogen oversættelse for det japanske ord "san" og det aserbajdsjanske ord "jan". Så det er umuligt at oversætte "Genatsvale" bogstaveligt.
I mellemtiden er dette det mest populære og almindeligedefinition i Georgien! Det forstås på forskellige måder: oprigtig, respekteret, elsket, respektabel. Afhængigt af situationen kan den have en voldelig kontekst eller usædvanlig rørende: for eksempel har den i nogle tilfælde betydningen ”Jeg vil tage din smerte”, “min sjæl”.
I tilfælde, hvor ejeren ringer til sinrestaurant, beder han om at besøge ham og lade ham vise respekt for sin gæst, give ham muligheden for at slappe af og beundre institutionen og køkkenet. Generelt en vanskelig definition, ligesom Georgien selv.
Og der er virkelig noget at beundre her. Restauranten Genatsvale på Arbat er en værdig udsmykning af den gamle Arbat: en tre-etagers bygning i stil med gamle georgiske bygninger skiller sig skarpt ud mod den grå Moskva-baggrund. Som om det er revet fra de georgiske gader, bringer det en særlig orientalsk smag til Moskva-arkitekturen, vinker med lugten af grillet kød og lover en god aften. Det er svært at indrømme. Især på tom mave. Især hvis du allerede har hørt anmeldelser af en sådan institution som restauranten "Genatsvale" på Arbat.
Dens interiør er stiliseret som georgiske gader: der er huse, terrasser, smalle trapper og hyggelige haller. Restauranten er dekoreret med naturlige materialer - sten, træ og mursten. Brostensbelagte "gader", stenvægge af "huse" og trækonstruktioner i form af en mølle, en bro over strømmen kontrasterer skarpt med det højteknologiske interiør af glas, plast og metal, der ligger i de fleste Moskva-restauranter.
Hver tabel er adskilt fra den næstevin, stenrækværk eller mur. Der er et godt sted for enhver besøgende, for restauranten på Old Arbat "Genatsvale" er klar til at modtage 300 gæster ad gangen!
Du kan vælge at sidde ved et afborde i den gamle bydel eller gå videre til en af tre haller: "Vinkælder", "Koncertsal", "Anklagemyndighed". Hvert værelse adskiller sig i stil og rummelighed: store vintønder er indlejret i væggene i kælderen, og koncertsalen er udstyret med en scene og kan rumme 60 personer, mens "anklagemyndigheden" er et kompakt rum til en lille virksomhed på op til 8 personer.
I hvert af værelserne er der autentiske orientalske gizmos: lerkander og støbejernspander, farverige tæpper, gamle lanterne brænder langs "gaderne".
Dette østlige land har altid været berømt for sitkulinariske mesterværker. Georgierne var i stand til ikke kun at skabe et magisk køkken, men gjorde også måltidet til et originalt ritual. I modsætning til russiske og europæiske traditioner, hvor det ikke er almindeligt at tale ved bordet, er frokost eller middag for denne nation en grund til at tale. Når man spiser, er alle lige - både de fattige og de rige.
Georgierne er meget konservative med hensyn til kulinariske eksperimenter, så deres retter er traditionelle i tråd med gamle opskrifter. Europæiske fastfood og søde ostesupper er ude af mode her.
Et lille overskud af fedt i mad kompenseresen overflod af grøntsager. Generelt udgør grøntsager halvdelen af kosten her, og selv kødretter suppleres generøst med dem. Urter og krydderier holdes højt. Nogle gange kan den samme skål være helt forskellig fra en anden, mens den kun adskiller sig i krydderiet. Koriander, humle-suneli, safran er elsket.
Georgiere er meget glad for forskellige nødder. På deres basis er der mange nationale retter bygget: satsivi, bazhi, phali.
Genatsvale restaurant på Arbat erindbegrebet af kulinariske Georgien. Virksomhedens kokke tilbyder deres gæster alle de mest lækre og yndlingsgeorgiske retter, hvis navne er kendt i mange lande.
Hvilke retter tilbyder "Genatsvale"?(en restaurant)? Menuen her er hensynsløs over for gourmeten og tilbyder et stort udvalg af retter: saftige grøntsager i en nøddesovs, uforlignelig ajapsandali (grøntsager stegt med krydderier), bagt diende gris, stegning af duftende khachapuri, lam chacapuli, uforlignelig dolma med hvidløg creme fraiche , originale indlæg med løg og krydderier.
Ikke uden stegt kød her:kebab med ananas, kebab, stegt lammelår på benet, tobakskylling, fyldt lammekupaty, hele lam ristet på en spyt, vagtel på trækul i adjika.
Selv vegetarer vil elske Genatsvale (restaurant). Menuen tilbyder dem dumplings med ost, kartofler i landlig stil, friske grøntsager med fetaost og olivenolie, yoghurt med valnødder og honning.
Hvor meget koster resten i "Genatsval"? En georgisk restaurant beliggende i centrum af den russiske hovedstad svarer til dens placering: udgifterne til mad her er højere end i den nærmeste cafe.
Prisen på snacks afhænger af størrelsen på portionen oggennemsnit 500 rubler pr. 200 gram. For eksempel vil "georgisk frisk grøntsagssalat med nøddressing" koste en gæst 460 rubler, og Atlantis-salat med rejer, muslinger, laks, romanosalat, salat, honning, basilikum og persille - 200 rubler mere. Den billigste russiske Olivier i denne serie med en pris på 405 rubler.
Flydende retter starter ved 290 rubler for en bønnesuppe, der vejer 250 gram. Den dyreste russiske fiskesuppe med stør kaldet "Knyazheskaya": til 200 gram - næsten 600 rubler.
Hvad angår varme retter, traditionelt mestdyrt i enhver menu, her er prislappen nogenlunde sammenlignelig med prislappen for salater. Så den billigste skål - "Megrelian Kupaty" - koster gæsten 395 rubler og den berømte "Chicken Tabaka" på trækul - 650 rubler.
Det er usandsynligt, at mødre tillader barnet at spise stegtlam, fordi det er for tung mad til en ung organisme. Derfor tilbyder restauranten for de yngste besøgende at vælge lækre diætretter fra en særlig børnemenu.
Hver weekend restauranten "Genatsvale" på Arbat medFra kl. 14 til 20 er små besøgende velkomne. I disse dage arbejder professionelle animatorer og sjove klovne for børn. Forældre kan slappe af og slappe af, mens barnet er under opsyn.
Underholdningsprogrammer til børn er udviklet med deltagelse af børnelæger og psykologer, derfor er de ikke i modstrid med de generelt accepterede normer for opdragelse.
Hver georgisk vært præsenterer sine gæsterikke kun gæstfrihed og en overflod af lækre retter. I prisen på skuespillet, så elsket af temperamentsfulde kaukasiere. I weekenden afholdes sjove konkurrencer med værdifulde præmier for besøgende.
Der spilles levende musik hver aften i restauranten.Georgisk polyfoni, jazzkompositioner, populær russisk og europæisk musik udføres hver dag for dem, der er kommet for at slappe af i "Genatsvale" (restaurant). Anmeldelserne om denne institutions kunstnere er de varmeste, fordi de formår at genskabe den unikke atmosfære i Tbilisi.
I karaoke-rummet kan enhver udføre en vridningsorienteret orientalsk krimanchuli eller ethvert russisk eller europæisk hit.
Service i orientalske restauranter - emnespeciel, meget vigtig for georgierne. Enhver gæst er en speciel gæst, der får maksimal opmærksomhed, hjertelighed og varme. Denne holdning dikteres af den gamle tradition for at respektere og ære den der kom til huset. En georgier vil aldrig fornærme sin gæst, hvis han opfører sig med værdighed. Folklore ophøjer den venlige og generøse vært og latterliggør det uvenlige og nærige. Denne tradition overholdes nøje i enhver georgisk familie. Den samme holdning til gæster i restauranten.
Restauranten har en særlig status blandt virksomhederCatering. Der er mange forskelle. For eksempel har en restaurant ikke råd til at være afslappet i stil, bruge billige duge eller tilberede enkle måltider.
"Genatsvale" har holdt niveauet for sitservice på et meget højt niveau. Folk, der har været her med tillid, siger, at det er en af de bedste "Genatsvale" (restauranter). Billeder af interiøret taget der bekræfter dette. Opmærksomhed på detaljer i arrangementet, smart uniform for servicepersonale, unikt designede menuer og lækre retter bekræfter institutionens høje status.
Men restauranten "Genatsvale" er ikke kun berømt for dette.på Arbat. Fotos af den tilberedte mad taler om den høje dygtighed hos kokkene fra denne institution. Den smukke præsentation af retterne er endnu et kendetegn for en god restaurant.
Mange kommer til Genatsvale (restaurant) igen og igen. Feedback fra regelmæssige besøgende om dette sted er meget oprigtig og varm: det kaldes "et velsmagende sted", "værdig" og "meget hyggeligt".
Det er meget let at finde en restaurant "Genatsvale" i Moskva. Dens adresse er kendt for en gæst i hovedstaden, fordi institutionen ligger på den ældste gade i Moskva - Novy Arbat, 11/2.
Denne bygning er vanskelig at gå glip af - den tiltrækkerforbipasserende med de brogede farver i facaden og den omkringliggende gårdhave. Hoveddekorationen er en lerkande, der rammer indgangen til restauranten på "gamle Tbilisis gader".
Gården nær "Genatsvale" er foret med sten omgivet afet kurvet hegn sammenflettet med vinstokke. Ved indgangen til bygningen bliver gæsterne mødt af en figur af et æsel, især elsket af turister for sin fotogenicitet. Og på restaurantens tærskel venter georgiske ryttere i lyse skarpt tøj og voluminøse hatte.
Restauranten Genatsvale er åben hver dag fra 12 til 24 timer.
