Вспыхнувшая в недавнее время мода на всё naturligt dikterer sine egne regler. Og ofte, under hendes indflydelse, må vi ikke kun opfinde noget nyt, men også vende tilbage til kilderne. Tag for eksempel bagt svinefedt - et uundværligt produkt i økonomien, som var kendt for vores forfædre for mange århundreder siden.
I dag kan brickered lard købes iethvert supermarked. Og du kan forberede dig selv - og du kan være sikker på kvaliteten af råmaterialerne personligt, og du skal kontrollere overholdelse af teknologien og spare penge. Og således at resultatet ville belønne indsatsen, først vil vi studere materiel. Så lad os se på alle de komplicerede: Hvad hedder lard og svinekød, hvordan koges det og hvad spises det med? Og ud over, find ud af, hvordan det kan bruges i økonomien.
Smeltet fedt bruges meget i hjemmetøkonomi. Det er meget nemt at forberede det selv, foruden er det godt bevaret i temmelig lang tid. Ved opvarmning ændrer svinekød helt strukturen, der flytter fra fast til flydende form. Senere, som det afkøles, tykkes det igen. Desuden behøver denne proces ikke engang for lave temperaturer - stuetemperatur er nok.
Svinekroppe har flere store fedemellemlag. Ifølge strukturen er de blødere end fede, lettere at skære i stykker og endda smuldre med deres hænder. De fleste af disse lag er placeret i underlivet og brystet af dyret, under huden og inde i hulrummene. Ved skæring skæres de simpelthen af lag. Velegnet til høst og normalt fedt, især tyndt og blødt, med maven. Det er ønskeligt, at det ikke indeholder kødlag.
Et andet stykke mascara egnet til opvarmning ermesenterisk - fedt netværk, der understøtter dyrets indre organer. Det er velegnet ikke kun til tænding, men også til fremstilling af forskellige retter. Det er fyldt med lever, blod, hakket kød eller andet fyld, og derefter bages i ovnen. Men hvis det af en eller anden grund ikke er muligt (for eksempel er gitteret beskadiget under skæring), så er det muligt at lave en vidunderlig klump af det. Opskriften på bagt fedt fra mesenteriet og fedtlagene er næsten identisk.
Når du køber råvarer til hjemmet, skal du observere smaltsaDe samme sikkerhedsforanstaltninger, der gælder for udvælgelse af kød og biprodukter: sundt udseende, behagelig lugt, visuel integritet. Det er meget godt, hvis du har en dokumenteret leverandør, du stoler på.
For at gøre hjemmelavet svinekød, vasker vi grundigt lagene, lad det tørre et stykke tid, og fjern eventuelt overskydende vand med papirhåndklæder.
Lad os være tålmodige og skære alt i små stykker. Det er bekvemt at lave en meget skarp bred kniv. De mindre terninger eller terninger, jo hurtigere bliver fedtet smeltet af dem.
Bagt sved bekvemt at lave mad på et bredtstøbejern stegepande. Vi opvarmer det godt og lægger vores strømper op. Varmeprocessen styres uden distraktion for at forhindre klip og stænk af fedt. Rør med en træspatel, fordel jævnt fordelt i panden, så de bliver lige opvarmet.
Kogende klart fedt bliver mere og mere, og stykkerne er meget mørke og formindsket i volumen? Great, så går alt som det skal. Vi fortsætter til næste trin.
Rene vaskede og tørrede glasbeholderesat på bordet. Vedhæft gasbindet foldet i 3-4 lag til skålens hals. Dette kan gøres med klæbende tyggegummi. Med en skål eller stor sked hæld varm fedt. Stoffet vil filtrere de uopvarmede stykker ud, så de ikke kommer ind i krukken. Lad afkøle ved stuetemperatur, dækket med stykker ren klud. Når det køler af, skal du dække med almindelige nylonbetræk. Og hvis det er nødvendigt, kan banker med varmt sved straks rulles op med metallåger.
Разлитое по баночкам топленое свиное сало отлично opbevares i køleskabet eller i kælderen. Desuden er det i sig selv et konserveringsmiddel. For eksempel ved mange husmødre, hvordan man høster en svinelever, når indvendig kogt til parat er snoet i en kødkværn eller hakket, sat i rene dåser, fyldt med varmt svin og rullet. Du kan gemme sådanne emner i flere måneder.
Ghee svinekødfedt kan fryses i fryseren. Selvfølgelig, hvis stedet tillader det. Der er ikke noget specielt behov for dette, det opbevares perfekt ved plusstemperatur.
Der er mange måder at bruge Smaltz påmadlavning. De mest almindelige af dem er at erstatte vegetabilsk olie eller smør til stegning med svinekødsfedt. På smeltet fedt zazharki kogt til første kurser, stegt på det fyldte kålruller, kødboller, kødboller.
Ofte er svinefedt en del af bagningen.Udskiftning af en del af olien med svinefedt og svinekød gør dem dejlige og bløde. Denne dej er godt støbt og holder sin form. Hjemmelavet svinefedt kan også bruges til at forberede fisk og leverpastaer. Opskriften til madlavning er næsten den samme som den klassiske (med smør). Er det til prisen betydeligt gevinster.
Turister respekterer også dette produkt meget.Smelt fedt i hjemmet, tilsæt til de varme fede hakket grønne, salt, krydderier, klem et par fed hvidløg. Tag et tomt med dig på en vandretur, og det bliver en reel hjælp! Det er værd at tilføje et par skeer til kedlen med grød - og den magiske aroma spredes gennem skoven. Og ikke kun i grød. En duftende hjemmelavet svin vil gøre op med en vandret opskrift, det være sig kulesh, øre eller almindelig suppe med instantnudler.
Og hvem sagde at svinefedt kun kan bruges i køkkenet? Han har mange flere anvendelser.
Alle, der var i hæren, ved, at sådan fedtDu kan smøre sko. Huden er raznashivaetsya hurtigere, tillader ikke fugt, lyser svagt. Lard bruges også bredt i traditionel medicin og hjemme kosmetologi som grundlag for salver, gnidning og cremer. Det er også egnet til smøring af knirkende dørhængsler.
Generelt skal du prøve at lave hjemmelavet svin dig selv, og denne opskrift vil helt sikkert tage sin retmæssige plads i din madlavningsbank.
