Ingen kan forblive ligeglade med denne skål. Duftende hakket kød, skraveret med blød kålsmag - fyldt kål! Opskriften på denne skål er ganske enkel, men forberedelse tager tid. Så det er det. Først og fremmest skal du tilberede hakket kød. Kød og løg ledes gennem en kødmølle (hakket i en mejetærsker) krydret med krydderier og salt; ris koges separat. Alle ingredienser blandes grundigt. Kålblade koges i et par minutter og koges vand for at blødgøre. Det er vigtigt, at kålbladene er store - på denne måde er det meget mere praktisk at koge kålruller. Hakkede kød indpakkes i et kålblad, yderligere blade bruges om nødvendigt. Yderligere anbringes elsklingerne på en bageplade og placeres i ovnen, hvor de bages i 30-40 minutter, indtil de næsten er helt kogte. I mellemtiden står de i ovnen og forstyrrer lugtesansen med deres betagende aroma, vi tilbereder sausen. Elementær tomatsauce: stegte gulerødder og løg, indtil de er gyldenbrune, tilsæt tomater (mos, uden hud), mel og vand, alt saltes, pebret og gurgles under låg i ca. 10 minutter. Næsten færdige kålruller, brune i ovnen, er lagt i en gryde og er fyldt med sauce. Lad dem stå i 15-20 minutter på komfuret, over svag varme, og nyd derefter den vidunderlige lugt fra køkkenet. Naturligvis er opskriften på lækre kålruller mere end simpel, det vigtigste er at være tålmodig og have grundlæggende færdigheder. Du kan forbedre smagen på ænder ved at tilføje urter eller hvidløg efter smagen, og inden servering, skal du sørge for at hælde creme fraiche over de fyldte kålruller.
Yderligere for vegetarer og fastende - grøntsagfyldt kål! Opskriften er ikke kendetegnet ved raffinement og dygtighed, kun kød fjernes fra den. Hakkede kød er lavet af kogt ris, sauteret løg og gulerødder. Bliv kreativ. Du kan f.eks. Tilføje svampe (finhakke og let stege) eller aubergine. Det er et spørgsmål om smag. Yderligere er tilberedningsprocessen ikke ændret: udstoppet, bagt, tilberedt sauce, stuet. Elementære!
Og alligevel tager det tid at forberede kålruller ogstyrke. For elskere af denne skål "slikke dine fingre" er der en speciel mulighed - doven kålruller. Opskriften på denne skål er enkel og kræver ikke så meget energi. Kål er finhakket, skoldet, hvilket gør det blødere og fjerner mulig bitterhed. Ris koges indtil de er møre; kødet rulles i en kødmølle med løg. Endvidere kombineres alle ingredienserne: kål, ris, kød, urter, hvis ønsket, krydret med et råt æg og blandet grundigt. Det resulterende hakket kød formes til koteletter eller kødboller og lægges ud i en dyb bageplade, du kan i en gryde eller en dyb stegepande. Tilbered separat saucen (løg, gulerødder, tomater eller tomatpasta). Derefter hældes koteletter (kødboller) med denne sauce og sendes til ovnen - indtil de er kogte (afhænger af produktets størrelse). Fadet viser sig at være ekstremt smukt og mere end hurtigt.
Hvis du ved, hvordan man kager kålruller, opskriftdolma vil virke som en meget velkendt kulinarisk mulighed for dig. Når alt kommer til alt er denne sydlige skål en bror til vores kålruller og adskiller sig kun i "emballage": dolma er lavet af drueblader, der fungerer som kålblade i vores kålruller.
Og for dem der kan lide krydret syltede grøntsager, ogsåder er kålruller. Deres opskrift er ganske enkel, men det tager tid, før det endelige produkt passerer fasen af mælkesyrefermentering og bliver virkelig velsmagende. Så vi tilbereder kålblade, kog dem lidt i saltet vand. Vi renser gulerødderne og rasper dem. Krydre det med salt, peber (rød og sort), karvefrø, koriander, sørg for at tilføje greener og finhakket løg og hvidløg. Fylden skal være krydret og velsmagende. Vi starter fyldte kålruller med dette hakket kød. Vi lægger dem i lag og hæld med saltvand med tilsætning af solsikkeolie. Vi lader det stå i køleskabet i 4-5 dage, og bruger det derefter som en side skål til kødretter eller som en krydret snack.
