Tyrkiets retter er elsket og kogt i det hele tagetverdens lande. Kødet fra denne fugl er lettere end oksekød og svinekød og anbefales endda af ernæringseksperter. Men på samme tid er hendes bryst meget mere saftigt og ømt end kylling, som ikke er elsket netop på grund af sin tørhed. Og især blandt kendere er stegt kalkun værdsat. Det er en lækker skål, ganske værdig ikke kun at blive en middag for familien, men også at tage et æressted på frontbordet.
Der er mange opskrifter, hvorefter du kan tilberede en kalkunsteg. Og selv den mest primitive af dem er opmærksom, respekt og implementering værd. Skålen tilberedes som følger.
Tyrkiet kød, 800 gram, vasket, tørret ogskåret i mellemstore stykker. I en dyb stegepande, gryde eller gryderet steges kødet i en blanding af solsikke og smør. Efter dannelsen af en appetitlig skorpe saltes den og smages med krydderier. En lige stor mængde kartofler skrælles, skæres i små stykker og hældes i kalkunen. Fælles ristning varer et kvarter, og derefter suppleres kedlen med tre hakkede tomater, hakket fire løg og strimler med tre paprika. Efter et dusin minutter hældes hakkede urter (persille med dild) blandet med seks knuste hvidløgsfed. Efter omrøring fjernes kalkunsteget næsten straks fra komfuret - og på bordet.
Eksperimenter på fadet er ikke forbudt. Det kan varieres med rosenkål, ærter, courgetter eller ægplanter.
Ofte tilberedes stegt kalkun medkartofler. Dette er dog slet ikke en forudsætning. Mange mennesker tror, at svampe er endnu mere velsmagende. Proceduren vil være noget anderledes. Først skæres to store gulerødder og en løg - stor, ikke som til stegning. I cirka fem minutter steges grøntsager i en tykvægget skål, hvorefter der tilsættes tre hakket fed hvidløg og en skefuld karrypulver.
Et minuts omrøring opretholdes og hældesrelativt små stykker kalkunkød (700-800 g). Du skal røre det aktivt i ca. to minutter, så kødet bliver jævnt hvidt. Derefter hældes en liter fuglebuljong i (du kan bruge kylling bouillon; i ekstreme tilfælde vil vand også komme ned), låget lukkes, og kalkunsteget koges indtil det er mørt. I gennemsnit varer processen lidt længere end en halv time. Cirka 10 minutter før slutningen hældes en tredjedel af et kilo svampe, skåret i halvdele eller kvartaler. Allerede i pladerne dryppes maden med urter.
Det er ofte meget mere praktisk at tilberede en skål i portioner.Denne idé er fristende, hvis den serveres ved festbordet: den er elegant og har ikke tid til at køle ned. Så hvis du fik gryder i god tid, er denne opskrift noget for dig. Kartoflerne skæres i små stykker; hvis det ønskes, hvis knoldene er små, kan du simpelthen halvere dem. Det tilrådes at hugge løg fint, men hvis du kan lide det, skal du hugge det i halve ringe. Kalkunkødet skæres i stykker svarende til størrelsen på kartoflerne. Hver gryde er belagt indefra med enhver olie og fyldt med alle ingredienserne med salt og krydderier. Maden skal ikke være to fingre til toppen. I slutningen hældes 3-4 spiseskefulde vand eller bouillon (afhængigt af skålens volumen), der sættes et lille stykke olie i, lågene lukkes - og ind i den opvarmede ovn. Ved to hundrede grader bager kalkunsteget i cirka en time, dette bestemmes igen af potternes størrelse. Det serveres direkte i dem, drysset med hakkede løg-fjer.
Stegt kalkun er let at forberede ogfavorit køkkenhjælper. Først steges fjerkræstykker med hakket løg i olie i tilstanden "Fry". På dette trin, med en kødvægt på 600 g, tager det en time. Tilsæt derefter terninger courgette og tre tomater, en tredjedel kilo grønne bønner, krydret salt og en skefuld balsamico. Tid og tilstand er de samme, indstil trykket til tre. Efter at have droppet det er smagen stegt med en blanding af hakkede urter og hvidløg, blandet og serveret.
