Det er ingen hemmelighed, at kalkun kød ikke kun ervelsmagende, men også meget sund. Det er moderat fedt, hvilket gør det let at fordøje. Og kalkun kød er også rig på vitaminer og mikroelementer værdifulde for kroppen. Men du kan lave mad fra det ikke kun diæt og børns retter. Det marineres let, bages hurtigere end lam og svinekød, og smagen er delikat, men samtidig lys og rig. Derfor er det meget muligt at tilberede kalkun kebab. Opskrifterne på denne skål er ret varierede, men de kan suppleres efter din egen smag.
Grillkød
Tyrkiets kebab-opskrift vedrører primært fileter. Men det er meget velegnet til bagning og kød fra lårene. Ligesom kylling er det federe end bryst, men det er hvad mange mennesker kan lide.
Hvordan man ikke skal gøre
Tyrkisk kød har absolut ikke brug for mættetsure marinader. Eddike, citronsaft, tør vin vil ikke være nyttigt for os. Alle slags produkter som øl, tomatpuré og mayonnaise - også. Øl marinerer hurtigt kød på grund af dets kuldioxidindhold, men vil have en negativ effekt på smagen. Mayonnaise og tomatpuré er slet ikke marinader, de smører kun overfladen af kødet. Desværre kan du finde mere end en opskrift på grill fra kalkun eller andet fjerkræ, der indeholder disse produkter, men det er bedre at erstatte dem med andre ingredienser.
Hvordan man laver en marinade
Vi har brug for løg, stærkt kulsyreholdigemineralvand, salt og krydderier. Du kan tilføje hjemmelavet tomat eller gærede mælkeprodukter: gæret bagt mælk, kefir, yoghurt. Soda gør kødet ømt, efterlader al juice, smag og vitaminer indeni og fungerer også som en slags "dirigent", der hjælper krydderierne med at trænge ind. Fermenterede mejeriprodukter er ofte inkluderet i opskriften på kalkun eller kyllingekebab, da de passer godt til fjerkrækød, hvilket giver det en usædvanlig sur smag.
Trin et - forberedelse
For små stykker bør ikke gøres - de er letteovercook, brænde eller tørre ud. For stor madlavning muligvis ikke godt nok. Skær kødet i mellemstore stykker på størrelse med et gåseæg. Skær løg i tykke ringe eller skiver, som en appelsin. Forresten er det meget mere praktisk at lægge skiverne på spyden. En anden kalkun kebab opskrift kan suppleres med andre grøntsager: ægplanter, paprika, tomater. Vi lagde kødet og løgene i en skål, lagde og lagde hvert lag med salt og krydderier. Hæld mineralvand på toppen. En sådan marinade forbereder hurtigt kødet - på 2-3 timer.
Trin to - madlavning
Lad os først forberede en brand:saml brænde, smelt det, lad det brænde ud til kul. Et lille trick: du kan hælde et par håndfulde salt i kulene, så holder temperaturen længere. Før du lægger spyd eller grillrist i nærheden af ilden, skal du lægge en beholder med vand til kunstvanding. Du kan dræne resterne af marinaden ned i den, tilføje krydret krydderier, endda en dråbe eddike. Tyrkiet filet shashlik tilberedes meget hurtigt. Tegnet på næsten fuldstændig beredskab er saften, der drypper fra stykkerne. Så snart det begynder at strømme ud, er der en mulighed for overdreven tørring. Opbevar ikke kebab på ilden for længe.
foder
Shish kebab kan spises både fra spyd og fra en tallerken.Eventuelle saucer kombineres perfekt med kalkunkød - både det krydrede og det sødeste. Du kan også servere friske grøntsager og urter, lavash eller hjemmelavet brød, bagte kartofler - alt, hvad der normalt tages til en picnic.
