God ernæring i skoler er nøglennormal mental og fysisk udvikling af barnet. I overensstemmelse med loven fra Den Russiske Føderation "Om uddannelse" er disse institutioner forpligtet til at give studerende fuld morgenmad og varme måltider. Måltider i skolerne er strengt reguleret af sanitære regler og normer - det skal være afbalanceret (det optimale forhold mellem proteiner, fedt og kulhydrater), komplekst. Derudover bør barnet sammen med mad ikke kun modtage næringsstoffer, men også vitaminer og mineraler.
Talrige observationer har vist, at et barn,der får en afbalanceret morgenmad og frokost, bliver mindre træt, har gode akademiske præstationer og opretholder et højt præstationsniveau længere. Derfor bør tilrettelæggelsen af måltider i skolen bygges på en sådan måde, at de dækker 100% af de studerende. Da barnet er i klasseværelset det meste af tiden, skal morgenmad og frokost dække hans energibehov. For eksempel bruger børn af grundskoler ca. 2500 J pr. Dag, mellem- og seniorniveau - 2900 J. Disse omkostninger skal dækkes fuldt ud af morgenmad og frokost. Med et længere ophold for børn i skolen skal de desuden få en eftermiddagsmatbit.
Spisestuen skal være godt oplyst ogopvarmes. Der skal være en tilstrækkelig mængde møbler. Støj og lugt fra produktionsfaciliteter og cateringfaciliteter bør ikke komme ind i spisestuen. Hallens kunstneriske og æstetiske design er velkommen, det er godt, hvis der er stativer med information om sund kost. Ved indgangen til spisestuen skal barnet vække sin appetit, dette bidrager til forberedelsen af kroppen til fødeindtagelse og god fordøjelse.
Glas- og porcelænsskåle foretrækkes. Brug af plastik og emaljeplader, krus er forbudt.
I henhold til hygiejniske krav og standarder morgenmadbør omfatte en forretter (salater), en varm skål (som regel er det mælkegrød, supper, omeletter, ostekager og gryderetter) og en varm drink (te, kakao, kompot). Frokosten skal bestå af en forretter, det første kursus (suppe), det andet (fisk eller kød med et pynt af grøntsager eller korn) og det tredje (sød te, gelé, kompot). Det anbefales at medtage boller og gærede mælkedrikke eller mælk i eftermiddags snacks. I de fleste regioner i vores land får grundskolebørn (uanset præferencekategori) gratis mælk og boller.
Tilrettelæggelsen af måltider i skolen giverblide tilberedningstilstande som kogning, bagning, stewing. De sigter mod at maksimere bevarelsen af næringsstoffer og vitaminer i mad. Stegning er ikke tilladt. Det anbefales at forberede en varieret og afbalanceret menu i 12 dage.
Alle skal få varme måltider i skolernestuderende fra klasse 1 til 11. På trods af dette kan mange forældre ikke betale for frokost og frokost. Nogle kategorier af børn kan få gratis måltider i skolen. Store og lavindkomstfamilier kan drage fordel af dette privilegium. Dette betragtes som en familie, hvor der er 3 eller flere børn under 18 år. Hvis barnet er voksen, men det er studerende på en uddannelsesinstitution, har familien status som en stor familie indtil studiets afslutning. En familie betragtes som lavindkomst, hvis den gennemsnitlige månedlige indkomst pr. Medlem ikke overstiger det beløb, der er fastlagt ved lov.
Derudover kan forældreløse, handicappede såvel som børn, der befinder sig i vanskelige levevilkår, få måltider til nedsat pris i skolen.
For at få gratis måltider i skolen,forældre bliver nødt til at samle en bestemt pakke med dokumenter og sende den til socialafdelingen. Hver region har sin egen liste, de kræver i de fleste tilfælde:
Hvis familien anerkendes som lavindkomst, såud over ovenstående dokumenter er det nødvendigt at fremlægge et indkomstcertifikat for hver forælder i de sidste 3 måneder (i nogle tilfælde i 6 måneder). Skolemåltidsydelser ydes af sociale velfærdsmyndigheder. Dog kan der også kræves dokumenter på selve uddannelsesinstitutionen. Blandt andet er det også nødvendigt at skrive en ansøgning om mad i skolen.
Børn uden forældrepleje kan også modtage gratis skolemat. I sådanne tilfælde skal en værge skrive en erklæring.
Hvis barnet er handicappet, kan det også spise gratis i skolen. I dette tilfælde vedhæftes ansøgningsskemaet et certifikat, der bekræfter handicap.
En særlig kategori betragtes som børn, der er ivanskelig livssituation. Der er faktisk ingen officiel bekræftelse på dette, så klasselæreren skal bestemme status her. Forældre skal selv forklare læreren, hvorfor deres familie befandt sig i en sådan situation, og hvorfor det blev umuligt at betale for måltider i skolen. Derefter skal klasselæreren undersøge familiens levevilkår og udarbejde en handling om dette.
Loven bestemmer det beløb, der skal betales for børns måltider, ogdet skifter hvert år. Og hvis prisen på morgenmad eller frokost overstiger den lov, der er foreskrevet i loven, tilbydes forældre at kompensere for denne forskel for deres egen regning. Hvis de er imod yderligere fundraising, udarbejdes der i sådanne tilfælde en separat menu, som regel er den flere gange ringere i kvalitet end en afbalanceret frokost.
Delvis betale for måltider med nedsat pris i skolenmåske det lokale budget, men også her træffer hver enkelt kommunale institution sin egen beslutning. Som nævnt ovenfor kan børn af elementære kvaliteter desuden forsynes med en bolle og en gæret mælkedrik.
