Кровь Иисуса, напиток богов, субстанция, в Laut dem Philosophen Pliny the Elder ist die Wahrheit dieser ganze Wein, eine erstaunliche Schöpfung der Natur und der menschlichen Hände. Sie können endlos darüber reden, denn jeder einzelne Wein hat eine eigene Geschichte, die über Jahrhunderte geschrieben wurde.
Aber heute beschränken wir uns auf eine Geschichte über nicht sehrgemeinsames Accessoire, das in direktem Zusammenhang mit der Kultur edler Getränke steht. Dieser Dekanter ist ein Gefäß, das für wahre Kenner des göttlichen Getränks absolut notwendig ist. Darin und nicht in der Flasche sollte der Wein auf dem Tisch serviert werden.
In einem guten Restaurant kann man zusehender sommelier dient als priester: langsam und sorgfältig gießt er das kostbare getränk aus der flasche in einen speziellen dekanter und dient erst nach einer gewissen zeit den gästen. Dieses Verfahren wird Dekantieren oder Dekantieren genannt. Sein praktisches Hauptziel ist die Herstellung von reinem Wein ohne Sedimentpartikel, die natürlich in separaten Flaschen gebildet werden.
Beim Dekantieren von ausgereiften Weinen traditionell Sommeliersüberwacht das Fortschreiten des Sediments zum Flaschenhals mit dem weichen Licht einer Wachskerze und strömt im richtigen Moment in den Dekanter. Nach kurzer Zeit wird der Wein aus dem Gefäß vorsichtig in Gläser gegossen, und die Sedimentpartikel, die aus der Flasche fallen, bleiben auf dem Boden. Durch das Dekantieren des alten Weins ist ein besonders sorgfältiger Ansatz erforderlich, damit beim Übergießen die empfindliche Balance und Harmonie des Bukets nicht gestört werden.
Für junge Tanninweine mit PotenzialBei längerer Exposition wird der Dekanter nicht zur Abscheidung des Sediments transfundiert, sondern zur effektiven Sauerstoffversorgung. Es hilft ihnen, die Komplexität des Geschmacks und den Edelmut des Geschmacks zu öffnen und zu demonstrieren. Um den Belüftungsprozess zu beschleunigen, werden die Dekanter für Wein rasch und unvorhergesehen, dh spätestens 1-3 Stunden vor dem Servieren, transfundiert. Während dieser Zeit hat das junge Getränk genug Zeit, um mit Sauerstoff gefüllt zu werden und, wie der Sommelier sagt, im Dekanter "zu blühen", nachdem er die harten Töne und Tannine beseitigt hat.
Im Bereich der Hersteller von WeinzubehörFans von Dekantieren finden sowohl den einfachsten Glasdekanter als auch den exklusiven Dekanter des Autors. Der Preis dafür hängt von der Komplexität der Form, des Materials und sogar vom Modefluss ab. Es reicht von mehreren hundert Rubeln bis zu mehreren Tausend. Die besten Weindekanter werden von Hand aus transparentem Kristall oder Kristallkristall hergestellt. Oft geben Glasbläser ihnen natürlich die bizarrste Form, während sie die notwendige Funktionalität beibehalten. Grundsätzlich sind zwei Haupttypen von Dekantern erforderlich, um ihre beabsichtigte Rolle zu erfüllen. Daher sind alle anderen Dekanter für Wein nur Variationen. Die Form des Gefäßes wird abhängig von der Art des Getränks und der Dekantiermethode ausgewählt.
Also Dekanter für nicht offenbarte junge Weine habender breite untere Teil und der Hals erweitern sich trichterförmig. Die Gefäße für reifen Wein, die während der Langzeitlagerung gut gealtert und bereits mit Sauerstoff gesättigt sind, haben normalerweise die Form einer Kugel oder eines Dekanters mit einem engen Hals. Dieser Hals reguliert den Luftstrom, so dass Sie das Aroma eines edlen alten Getränks sehr sorgfältig „aufwecken“ können. Aus der Sicht des Hedonismus und der Ästhetik ist das Dekantieren von Menschen ein schönes Ritual, das die Weinerfahrung bereichern und Vergnügen bereiten kann, und für Wein ist es eine Gelegenheit zu atmen und das Gleichgewicht wiederherzustellen, kurz gesagt, blühen die Blüten einer Knospe.
