Gewöhnt an Fasching, das Hauptgericht zu kochenNur auf Mehl, wenn auch auf unterschiedliche Weise, sind viele Hausfrauen sehr überrascht, von Pfannkuchen auf Grieß zu hören. Das Rezept ist jedoch nicht neu und stammt aus der Antike, als üppig, dick und nahrhaft und keineswegs durchscheinend und spitzig als echte russische Pfannkuchen galten. Lassen Sie uns versuchen, die Antike zu erschüttern und Traditionen wiederzubeleben. Gleichzeitig vergleichen wir, wie sie sich im Geschmack unterscheiden und was besser ist - das Mehl und die Pfannkuchen auf dem Grieß, die wir kennen. Ein Rezept mit einem Foto bietet auf jeden Fall eine sehr leckere Alternative.
Beginnen wir unsere Bekanntschaft mit einer weniger komplizierten Option.Lassen Sie die "frühen" Pfannkuchen auf Grieß die ersten sein. Natürlich wird ein Rezept mit Hefe traditionell als korrekter angesehen, aber es ist immer notwendig, von einfach zu schwierig zu wechseln. Milch und Wasser werden zu gleichen Teilen eingenommen - jeweils zwei Gläser. Die Flüssigkeit wird leicht gesalzen, danach wird Zucker hineingegossen. Die empfohlene Menge beträgt drei Löffel, ist aber auf den Geschmack der Esser abgestimmt. Fünf Löffel Grieß werden gleichzeitig eingeführt. Als nächstes werden vier Eier hineingetrieben, Sonnenblumenöl eingegossen (ebenfalls fünf Löffel) und der Teig wird vorsichtig mit einem Mixer geschlagen. Wenn der gewünschte Gleichmßigkeitsgrad erreicht ist, wird eine halbe Stunde warten gelassen, bis das Getreide gequollen ist. Wenn es flüssig erscheint, können Sie etwas Mehl hinzufügen. Die Vorbereitungsarbeiten sind abgeschlossen, Sie können mit dem Braten beginnen.
Sehr originelle, leckere und zarte Pfannkuchen aufLockvogel. Das Rezept ist meiner Meinung nach besonders für diejenigen interessant, die die Figur schützen. Der erste Schritt besteht darin, ein Glas unglasierte Haferflocken durch einen Fleischwolf oder (besser) einen Mixer zu geben. Das resultierende "Mehl" wird mit einem Glas Grieß vermischt, mit fettarmem Kefir (einem halben Liter) gegossen und für ein oder zwei Stunden beiseite gestellt. Drei Eier werden getrennt mit Zucker bestreut (zwei mit einem Hügel Löffel), Soda und Salz geschlagen (eine halbe Stunde). Der Teig wird geknetet - gründlich, aber ohne zu viel Aggressivität - und die Pfannkuchen werden sofort gebacken. Sie werden großartig und voller Löcher sein.
Wir gehen zum Kunstflug über.Überlegen Sie, wie man echte, richtige Pfannkuchen auf Grieß kocht. Ein Rezept mit Hefe besagt, dass Sie vier Tassen Mehl sieben und mit Zucker (die gleichen zwei Löffel), einer halben Tasse Grieß, einer Packung Trockenhefe und Salz (einem halben Teelöffel) mischen müssen. Aus einem Liter Milch wird ein Glas gegossen und beiseite gestellt. Der Rest wird sehr leicht erhitzt und in die trockene Mischung gegossen. Der Teig wird geknetet, von Fliegen bedeckt und in ein Handtuch gewickelt und ist für eineinhalb Stunden geeignet. Dann werden fünf Eier hineingetrieben und ein halbes Glas Sonnenblumenöl hineingegossen. Die Masse wird bis zur völligen Homogenität gemischt. Die restliche Milch wird gekocht und schnell in den Teig gegeben, der gleichzeitig kräftig gemischt wird, um sich nicht zu kräuseln. Nach einem Drittel der Aufstiegsstunde beginnt der wichtigste Teil - das Backen.
Wenn Sie das echte Alte probieren wollenRussisches Gericht, lernen Sie, dicke Pfannkuchen mit Grieß zu backen. Das Rezept ist ebenfalls Hefe und gedämpft. Früher hießen solche Pfannkuchen "Ageevsky". Um sie zu erstellen, sind zwei Ansätze erforderlich.
Sie können backen! Dicker Teig ist gut zum Toasten, so dass die Pfannkuchen üppig und weich sind.
Ziemlich ungewöhnlich, aber unglaublich leckere Pfannkuchenauf Grieß, zu dessen Rezept auch Hüttenkäse gehört. Mehl ist aber gar nicht nötig! In der Mikrowelle oder auf dem Herd wird eine 20-Gramm-Scheibe Butter aufgelöst, mit vier Eiern, Grieß (zwei Esslöffel), Zucker (drei), fünf Esslöffeln Milch und einem Viertel Kilogramm fettarmem Hüttenkäse vermischt. Wenn Sie es bekommen - nehmen Sie es glatt, nein - Sie müssen es durch ein Sieb reiben oder es in einem Fleischwolf mahlen oder mit einem Mixer schlagen. Es bleibt ein halber Teelöffel Backpulver hinzuzufügen und gut zu mischen. Pfannkuchen kommen luftig heraus und schmelzen einfach in Ihrem Mund.
Bei den oben genannten Getreidesorten ist im PrinzipMehl ersetzt oder damit kombiniert, was zu Pfannkuchen auf Grieß führt. Das nun beschriebene Rezept unterscheidet sich grundlegend von den vorherigen. Ein Glas Milch kocht darauf, drei Viertel einer Tasse Grieß und ein halber Löffel Butter werden hineingegossen, und der gewöhnlichste „kleine Brei“ wird gekocht. Wenn es abgekühlt ist, wird es mit Mehl (ein unvollständiges Glas, vielleicht weniger - Sie müssen nach und nach auffüllen), zwei Gläsern Sauermilch (Joghurt, flüssig fermentierte Backmilch, Kefir), zwei Eiern, Salz und Zucker ergänzt. Der "Teig" ist fertig. Und Pfannkuchen werden wie gewohnt gebacken.
Berücksichtigen Sie einige Feinheiten, damit Ihr Experiment zum Erfolg wird:
