Ernährungswissenschaftler sagen, dass Fisch gesünder ist als Fleisch.Warum so? Der Fisch und sein Gewebe enthalten fast so viel Eiweiß wie Fleisch. Es ist bekannt, dass eine Person, die nur wenige Eiweißnahrungsmittel zu sich nimmt, anfällig für Infektions- und Viruskrankheiten wird, seine Arbeitsfähigkeit abnimmt, Apathie und Lethargie auftreten.
Es sind jedoch nicht alle Proteine gleich.Im Gegensatz zu Fleisch ist Fisch eine Quelle für hochwertige Proteine. Der Nährwert verschiedener Fischarten beschränkt sich nicht nur auf Proteine. Sie enthalten auch hochwertige und leicht verdauliche Fette, mineralische Elemente. Phosphor ist eines der wichtigsten Mineralien in Fischen. Es ist einfach notwendig, dass der Körper Müdigkeit und Lethargie bekämpft. Dieses Element wird vom Körper unter anderem zur Funktion von Nervenzellen, zur Bildung und Aufrechterhaltung des normalen Zustands von Zähnen, Knochen und zur Regulation des Stoffwechsels verwendet.
Kochen mit Wels ist nicht so schwer.Da dieser Fisch jedoch sehr ölig ist, ist es am besten, ihn mit einer minimalen Menge Öl zu kochen oder ihn ganz zu entfernen. Fisch sollte zuerst wie folgt zubereitet werden:
Unter fließendem Wasser waschen und den Bauch abschneiden.
Entfernen Sie die Innenseiten.
Schneiden Sie den Kopf ab oder entfernen Sie die Kiemen, wenn das Rezept alle Fische mit dem Kopf verwendet.
Den Kadaver der Waage noch einmal gründlich waschen und reinigen.
После всех этих манипуляций рыбу разбирают на Filet ohne Haut und Knochen oder auf einem Filet ohne Knochen oder ganz belassen, in Portionen schneiden. Welsgerichte können im Ofen, am Feuer, in einer Pfanne oder auf dem Grill zubereitet werden. Sie können den Fisch zum Grillen verwenden oder ihn rauchen, indem Sie seinen Bauch mit etwas Füllung füllen.
Welsgericht auf offenem Feuer
Wir nehmen:
- 50 g trockener Weißwein;
- einhundert Gramm Sojasauce;
- drei Esslöffel Mayonnaise;
- Ingwer;
- Kümmel;
- Senfkörner;
- Koriander in Körnern;
- ausgenommener Wels.
Wir legen vorbereiteten Wels in die Gerichte,Mit Wein vermischte Gewürze dazugeben und eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. 30 Minuten später nehmen wir den Fisch aus der Marinade, warten, bis der Überschuss abläuft, und kochen ihn dann über dem offenen Feuer auf dem Grill, bis er gar ist. Neben diesem Rezept gibt es auch andere Gerichte aus Wels, die auch sehr lecker sind.
Wels in Gebäck gebraten
Für diese Mahlzeit müssen Sie Folgendes einnehmen:
- ein Pfund Welsfilet ohne Haut und Knochen;
- einhundert Gramm Fett für tiefes Fett;
- ein Glas Mehl;
- fünf Eier;
- ein Glas Milch;
- eine halbe Zitrone;
- Tomatensauce oder Mayonnaise;
- Gemüse, Gewürze.
Um unglaubliche Welsgerichte zuzubereitenlecker, es wird meist vorher eingelegt. Dazu das Filet in Stücke schneiden, Gewürze, Zitronensaft und Kräuter dazugeben und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Wir geben Salz, Butter, Mehl in die kalte Milch und mischen. Geben Sie zum Schluss geschlagenes Eiweiß in den Teig. Das marinierte Filet in den Teig tauchen und zart frittieren - etwa drei Minuten. Die fertigen Stücke auf einem mit einer Serviette bedeckten Teller verteilen, mit gehackter Zitrone und Kräutern dekorieren. Bratkartoffeln mit Tomatensauce können mit Fisch serviert werden.
Was kann ich sonst noch aus Wels kochen? Hier sind einige Rezepte.
Schneiden Sie den Fisch in Portionen, reiben Sie die Gewürze und rollen Sie Mehl oder Semmelbrösel hinein. Bis zum Kochen in einer Pfanne braten.
Wickeln Sie den Wels, der in Portionen gehackt wurde, nach dem Hinzufügen von Gewürzen in Folie und backen Sie ihn im Ofen.
Den ausgenommenen Fisch (mit dem Kopf) mit Gemüse und Zitrone oder Karotten mit Buchweizenbrei füllen, in Folie einwickeln und im Ofen backen. Im Ofen wird der ganze Fisch ungefähr eine Stunde lang gekocht, und der gehackte Fisch ist vierzig Minuten lang.
Эта рыба очень полезна и вкусна, ее не стыдно Als Hauptgericht dienen. Zusätzlich zu den zweiten warmen Gerichten kann man aus Wels einen hervorragenden Aspik machen, erst vorher wird die Haut mit dem Strumpf vom Fisch entfernt, die Eingeweide von den Knochen getrennt, gekocht, dann mit etwas Beilage vermischt. Sie sind mit Haut gefüllt. Der Fisch wird auf eine Schüssel gelegt, dekoriert und mit Gelee gefüllt.
