Das Markenzeichen jeder Dinnerparty kann seinGebratene Gans. Der einfachste Weg, einen Vogel zu kochen, ist im Ofen. Sie müssen sich nur um die Zutaten kümmern und den Kadaver vormarinieren. Der Ofen erledigt den Rest für Sie. Während Sie ein herzhaftes Gericht für ein beeindruckendes Unternehmen zubereiten, können Sie Zutaten für Salate schneiden.
Ein paar Worte zur Auswahl der Kadaver.Natürlich ist es verlockend, einen riesigen Vogel zu kaufen. In diesem Fall werden Ihre Gäste die Party auf keinen Fall hungrig lassen. Je älter die Gans und je größer der Schlachtkörper ist, desto steifer ist das Fleisch. Daher ist es besser, eine mittelgroße Gans zu wählen. Wenn Sie Fleisch von einem Bauern kaufen, vergewissern Sie sich, dass der Schlachtkörper vollständig entkernt und gezupft ist. In diesem Fall müssen Sie vor dem Kochen nur das Fleisch abspülen. Unnötige Manipulationen sind für uns nutzlos.
Geröstete Gans im Ofen mit Apfelauflauf einfach, man braucht nur folgende Zutaten mitzunehmen:
Sie benötigen auch regelmäßige Gewürze für Fleisch,gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter und natürlich Salz. Wenn Sie dieses Gericht noch nie gekocht haben, machen Sie sich keine Sorgen. Ein Gänsebraten im Ärmel ist eine Win-Win-Option, die nicht ruiniert werden kann.
Auch wenn Sie den Saft von zwei Zitronen nehmen, dieses wird in ordnung sein. So wird das Fleisch noch zarter und schmackhafter. Nachdem der Kadaver ein wenig getrocknet ist, reiben Sie ihn innen und außen mit Gewürzen und Salz ein. Für die Pikante kann diese Mischung mit der Hälfte der gehackten Knoblauchzehe ergänzt werden. Nun schneiden Sie das Gemüse. Zwiebeln, Karotten und Knoblauchreste mit einem Messer auf irgendeine Weise zerkleinern. Das geschnittene Gemüse mischen und die Gänsehaut durchstechen.
Die entstehenden Löcher müssen gestopft werdenGemüse. Gebratene Gans mit Äpfeln kommt ohne Zitronensaft nicht aus. Den Kadaver reichlich gießen. Stellen Sie sicher, dass die Safttröpfchen in die Schnitte eindringen müssen. Andernfalls kann sich das Fleisch als etwas frisch herausstellen. Natürlich muss der Kadaver vor dem Einlegen in den Ofen vollständig mit Gewürzen gesättigt sein. Schicken Sie es deshalb mindestens drei Stunden lang in den Kühlschrank. Und bevor man es in den Ofen schickt, muss man die Innenseiten des Vogels mit Apfelhälften füllen.
Nehmen Sie während des Aufwärmens eine Hülse fürGans backen und sorgfältig verpacken. Vergessen Sie nicht, vier Lorbeerblätter hineinzulegen. Um zu verhindern, dass sich der Beutel während des Kochens aufbläst, machen Sie drei kleine Schnitte oben drauf. Legen Sie die gefüllte und verpackte Karkasse auf ein Backblech und legen Sie sie in den Ofen. Die Backtemperatur beträgt 200 Grad, die gesamte Garzeit beträgt 1 Stunde 30 Minuten. Wenn Sie den Eindruck haben, dass Ihre Karkasse zu groß ist, erhöhen Sie die im Ofen verbrachte Zeit auf zwei Stunden. Vergessen Sie nicht, dass der Gänsebraten rosig sein sollte. Nehmen Sie daher 15 Minuten vor dem Ausschalten des Ofens das Backblech mit dem Karkassenkörper heraus und schneiden Sie den Beutel ab. Diese Zeit reicht aus, damit sich ein goldener Knäckebrot bildet.
Stellen Sie den Kadaver auf eine schöne Schüssel, entfernen Sie ausEingeweide Bratäpfel. Diese Scheiben gehen zur Dekoration. Das Servieren einer Mahlzeit auf dem Tisch wird als Ganzes empfohlen, um die ästhetische Wahrnehmung nicht zu beeinträchtigen. Wenn Sie nicht wissen, wie man einen Gänsebraten schnitzt, geben wir Ihnen einige kleine Empfehlungen. Sie müssen mit Ihren Füßen beginnen. Schneiden Sie zuerst das Bein vollständig ab und teilen Sie es dann entlang des Gelenks. Handeln Sie auch mit dem zweiten Glied. Danach fällt es Ihnen leichter, mit der Brust umzugehen.
Gebratene Gans ist ein sehr beliebtes Gericht.Sie können es in verschiedenen Variationen kochen. Am Tag vor der Party können Sie die folgenden Manipulationen durchführen. Bereiten Sie eine kleine Karkasse des Vogels vor, spülen Sie ihn aus und trocknen Sie ihn leicht ab. An mehreren Stellen (je öfter, desto besser) wird der Kadaver mit Zahnstochern durchbohrt. Dies ist notwendig für die vollständige Aufnahme der Marinade. Sie benötigen außerdem die folgenden Gewürze:
Salz, zerkleinerten Knoblauch und Pfeffer mischen.Reiben Sie die Innenseite und die Oberfläche der Gans mit dieser Mischung. Lassen Sie den Vogel eine halbe Stunde bei Raumtemperatur einweichen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, mischen Sie Honig und Senf und reiben Sie die Oberfläche des Kadavers mit dieser Mischung. Es bleibt, um die Gans in Frischhaltefolie zu wickeln und für einen Tag in den Kühlschrank zu stellen. Am nächsten Tag den Backofen auf 220 Grad vorheizen, die Gans in den Ärmel packen und zum Backblech schicken. Die gesamte Garzeit beträgt 2 Stunden. Um zu verhindern, dass die Gans trocken wird, senken Sie die Ofentemperatur alle halbe Stunde nach Backbeginn um 20 Grad. Wie Sie sehen, ist dies ein sehr einfaches Rezept für einen Gänsebraten.
Wenn Sie sich verwöhnen lassen möchten, bereiten Sie ein Gericht mit Apfel- und Orangenscheiben zu. Dazu benötigen Sie folgende Produkte:
Eigentlich wird die Menge an Obst abhängenvon der Größe der Karkasse. Orangen und Äpfel in Scheiben schneiden und die Gans vollständig damit füllen. Diese Option erfordert kein vorheriges Beizen. Die gesamte Garzeit verdoppelt sich jedoch. Nachdem Sie die mit Obst, Gewürzen und Salz gefüllte Haut des Geflügels bestrichen haben, können Sie es in eine Hülle packen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Diese Speiseoption ist für kleine Personen geeignetunternehmen. Stimmen Sie zu, dass es nicht immer möglich ist, sich an einem großen Familientisch zu versammeln, und Sie möchten Ihr Lieblingsgericht probieren. In solchen Fällen ist unser nächstes Rezept für zwei bis drei Personen gedacht. Dazu müssen Sie im Supermarkt nur 1 Kilogramm Gänsefleisch kaufen. Auch zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:
Vergessen Sie nicht den Ärmel.Durch das Backen von Gänsefleisch in der Hülse wird der Ofen vor übermäßig fettigem Sprühnebel und die Gastgeberin vor mühsamer Arbeit bewahrt. Auch auf diese Weise zubereitet, hat das Gericht eine unübertroffene Saftigkeit und ein dichtes Aroma.
Die Gans sofort in portionierte Scheiben schneiden.Wir empfehlen Ihnen, sich für das Kochen, die Beine und die Brust zu entscheiden. Es ist besser, wenn Sie Scheiben pro Tag einlegen. Einige Hausfrauen wagen es, das zubereitete Fleisch zwei Tage lang mit Marinade zu sättigen. Zunächst portioniertes Salz und Pfeffer. Sie können mit gewöhnlichen Gewürzen reiben, die zum Kochen von Hühnchen bestimmt sind. Dann müssen Sie alle flüssigen Zutaten (Mayonnaise, Sojasauce, Senf und Pflanzenöl) mischen. Beschichten Sie die Gänsestücke gründlich mit der resultierenden Zusammensetzung. Legen Sie es in einen kleinen Topf, schließen Sie den Deckel und stellen Sie es in den Kühlschrank. Denken Sie daran, dass die richtige Marinade die Grundlage für den Erfolg des Geschmacks des fertigen Gerichts ist.
Es scheint nichts Einfacheres zu gebenKochen als im Ofen gebratene Gans. Die in unserem Artikel vorgestellten Rezepte werden auch von unerfahrenen Köchen beherrscht. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und falten Sie die Stücke in zufälliger Reihenfolge in die Hülse. Da unsere Gans bereits geschnitten wurde, wird die Gesamtzeit im Ofen eine Stunde nicht überschreiten. Der Ofen muss auf 180 Grad vorgeheizt werden. Tipp: Wenn es Ihnen leid tut, sich von der Marinade zu trennen, können Sie die Reste in die in den Ärmel gefalteten Stücke gießen.
Dieses Rezept ist für diejenigen im Gefrierschrank.Für den Urlaub wird ein sehr großer Gänsekadaver aufbewahrt. Es ist problematisch, eine Gans im Ärmel zu kochen. In diesem Fall können die Ränder der Karkasse zu stark brennen und die Mitte - nicht backen. In dieser Situation gibt es jedoch einen Ausweg. Teilen Sie den Kadaver in vier Teile. Dies wird Ihr Leben leichter machen. Sofort können Sie im Bereich der Rippen kleine Schnitte unter die Haut machen und diese mit gehacktem Knoblauch füllen. Auf diese Weise neutralisieren Sie den Geruch von Wild. Die große Gans hat zu steifes Fleisch, daher können Sie zusammen mit Knoblauch die Schlitze mit Gänsefett füllen. Sie benötigen außerdem:
Legen Sie zuerst die Gänsestücke auf ein Backblech,mit Folie mit Sandpapier ausgekleidet. Wickeln Sie die Folie ein und stellen Sie die Pfanne anderthalb Stunden lang in den vorgeheizten Ofen. Die Fleischbereitschaft kann jedoch mit einem Spieß bestimmt werden. Wenn das Spiel fast da ist, müssen Sie die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Äpfel in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern. Wenn Sie ein großes Backblech haben, können Sie die Anzahl der zusätzlichen Zutaten erhöhen. Kleine Äpfel können ganz gebacken werden. Vergessen Sie nicht, die Kartoffeln leicht zu salzen. Stellen Sie den Ofen für eine weitere halbe Stunde in die Pfanne. Gebratene Gans (Foto als visuelle Illustration) wird in Portionen auf den Tisch serviert.
Für einen weniger formellen Anlass können Siekochen Sie die Gans in einer Pfanne ohne Griff. Hier ist ein Rezept, das keine große Anzahl von Zutaten erfordert. Spülen Sie den Kadaver und schneiden Sie ihn in Stücke. Legen Sie das Fleisch in eine Pfanne und gießen Sie Wasser. Dann kochen Sie die Gans bis zur Hälfte gekocht. Als nächstes tritt eine Pfanne in den Vordergrund. Die Stücke in einer Mischung aus Pflanzenöl und Gänsefett braten. Hier ist die vollständige Liste der Zutaten:
Die Fleischstücke auf beiden Seiten salzen und aufsetzenvorgeheizte Pfanne. Zwiebel fein hacken, in die Pfanne geben. Dann fügen Sie die Tomatenmark hinzu. Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen. Die Bereitschaft wird visuell bestimmt.
Gebratene Gans in einer Pfanne erweist sich auch als sehr lecker. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:
Die Pfanne muss mit etwas Pflanzenöl oder Gänsefett eingefettet werden. Wenn Sie keine Zeit haben, die Brühe zuzubereiten, können Sie Wasser hinzufügen.
Нарежьте гуся на порционные кусочки, натрите Gewürze und Salz. Eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann das Fleisch in einer Pfanne goldbraun braten. Nehmen Sie nun die Stachelbeere und senden Sie Lorbeerblatt und Piment nach unten. Schneiden Sie die Karotten in Viertel und Zwiebeln in halbe Ringe. Wir geben auch Gemüse in die Gänseschale. Dann gehen rosige Fleischstücke. Es bleibt die gesalzene Brühe zu gießen. Wie vereinbart, kann Wasser für diese Zwecke verwendet werden. Wenn Sie Zeit haben, kochen Sie die Gans zurück. Verwenden Sie die resultierende Brühe für den Braten.
Kartoffelwürfel sollten voll seinFleischstücke abdecken. Aber die Brühe sollte die Kartoffeln nicht vollständig verbergen. Dekorieren Sie all diese Pracht mit Basilikum von oben. Und auch in diesem Fall können wir nicht auf einen Ofen verzichten. Wir schicken den gefüllten Schwanenhals für eine Stunde in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Lassen Sie das Gericht weitere 20 Minuten bei mäßiger Temperatur köcheln. Beim Servieren mit Gemüse garnieren.
Guten Appetit!
