Bekanntschaft mit verschiedenen Köstlichkeiten aus Europa oderDie orientalische Küche bereichert die Geschmacksphantasien unserer Landsleute sehr, gewöhnt sie an die Vielfalt der Zutaten, die beim Kochen verwendet werden, und überrascht oft einfach mit neuen Geschmacksaspekten. Die meisten Leute glauben nach einem allgemeinen Sprichwort, dass "Wurst der beste Fisch ist", aber sie bemerken nicht viel Abwechslung in letzterem. Es wird gekocht, geraucht, getrocknet - und das sind die Unterschiede. Und für solche unaufgeklärten Menschen ist es sinnvoll, sich mit Chorizo vertraut zu machen. Dass dies nicht nur eine Art Wurst aus den drei genannten Sorten ist, werden sie vom ersten Bissen an verstehen.
Äußerlich ist Chorizo eine trockene, lange Wurst,Made in Spain. Es gibt jedoch viele. Es enthält sicherlich rote Paprika (in verschiedenen Rezepten können sowohl scharf als auch süß vorhanden sein). Knoblauch ist auch ein Muss.
B. eine Fleischkomponente sein kannEs wird entweder Schweinefleisch allein oder in Kombination mit Rindfleisch verwendet. Einige besonders exotische Arten sind Pferdefleisch, Esel und besonders seltene Chorizo (was natürlich schockierend sein kann) - sogar Maultierfleisch.
Wie man dieses Produkt isst?Genau wie eine Wurst - bitte. Sie können jedoch die Chorizo braten. Das Rezept, zum Beispiel Cosido, enthält außerdem als zusätzliche Zutaten Gemüse und Erbsen (sicherlich türkisch) und gilt als eines der herausragendsten Gerichte in Spanien. Die weltberühmte Paella kommt ohne diese Würste nicht aus. Das in Habugo hergestellte andalusische Produkt gilt übrigens als das erfolgreichste.
Колбаса чоризо – не единственное испанское kulinarische Entdeckung. Zum Beispiel schmecken sie sehr gerne Salchichon. Wenn die vorherige Wurst jedoch frisch in den Darm des Schweins gefüllt wird, bleibt die Füllung für die zweite vor dem Verpacken für einen Tag ruhen. Außerdem ist Salchichon eher eine getrocknete Unterart, die einen Monat lang getrocknet ist, und die echte spanische Chorizo (die zweifellos traditionell vorgeschrieben ist) bleibt roh und muss nach dem Kauf entweder gekocht, gebacken oder gebraten werden. Zwar rauchten oder trockneten Hersteller aus anderen Ländern solche Würste, dann können sie ohne zusätzliche Zubereitung gegessen werden.
Es gibt eine interessante Idee, wie man so kochtLeckereien für sich. Es ist wahr, es wird mexikanische, nicht spanische Chorizo sein. Es ist nicht schwer, aber mühsam. Und Sie müssen mit den Zutaten basteln: 2 und ein Viertel Kilogramm klar nicht mageres Schweinefleisch (Lende ist unsere Wahl) gehen 2 Köpfe Knoblauch, ein Esslöffel Oregano, ein wenig Kümmel in den Samen (Mahlen), Tequila (grob gesagt, ein kleiner Haufen), so viel der gleiche Essig (rot nehmen) und Gewürze: Paprika, Cayennepfeffer, Chili, schwarzer Pfeffer - alles gemahlen. Gewürze werden dem Geschmack hinzugefügt, aber das Endergebnis sollte scharf sein, wenn Sie genau Chorizo erhalten möchten. Das Rezept bietet die folgenden Verhältnisse (in g): 8: 8: 16: 3. Salz - wie Sie möchten. Die schwierigste Komponente ist der Schweinebauch (Darm). Finden - 3 Meter nehmen.
Das Fleisch wird gehackt, mit Knoblauch gemischt, dann mit einem Fleischwolf zerkleinert und abgekühlt. Dann gießen Tequila und Essig hinein und alles knetet. Hackfleisch wird gebraten, Gewürze werden eingebracht. Als nächstes wird gestopft.
Der Darm sollte eine halbe Stunde lang in warmem Wasser eingeweicht werdendann spülen. Zubereitetes Hackfleisch wird mit einem Bauch gefüllt, der nach 10-15 cm zusammengebunden wird. Anschließend wird die zukünftige Delikatesse im Gefrierschrank aufbewahrt und schmeckt am besten, wenn sie in Form eines Grills oder Grills zubereitet wird.
Streng genommen kann man einfach Chorizo kaufen undmach etwas leckeres daraus. Zum Beispiel spanischer Eintopf mit Bohnen. Für 250 g spanische Würste müssen Sie Zwiebel, Knoblauch (3 Nelken), einen halben Löffel Piment (auch bulgarischer Pfeffer geeignet), 400 g Tomaten in eigenem Saft, Karotten, 400 g Bohnen, ein halbes Glas Wein, Koriander und Pflanzenöl nehmen.
Chorizo wird grob gehackt und gebraten.Hier werden Zwiebeln, Knoblauch und geriebene Karotten gebraten. Drei Minuten später werden dem Gemüse Würste und etwas später Tomaten hinzugefügt. Dann gießen Wein und Wasser ein - die Komponenten sollten nicht aus der Flüssigkeit herausragen. Decke - und für 2 Stunden in den Ofen. Dann die Bohnen dazugeben - und noch eine halbe Stunde. Nach dem Backen mit Koriander bestreuen und sofort essen.
Kochen Sie zu Hause Chorizo (was ist das, sagten wir Ihnen) - eine andere Frage. Aber etwas Leckeres mit ihm zu kochen lohnt sich.
