Любители нежных и изысканных напитков наверняка wissen und wissen, wie man einen Rossini-Cocktail macht. Man kann es nicht für billige halten, aber die leichte, begeisterte und freudige Stimmung, die er erzeugt, ist das investierte Geld wert. Am Silvesterabend ist es das beste Festgetränk.
Dass Rossini der größte italienische Komponist ist,wahrscheinlich alles wissen. Doch sein kulinarisches Talent und seine Neigung zum Gourmet sind nicht jedem bekannt. In der Zwischenzeit war der Autor der Musik für Othello und den Barbier von Sevilla mit Wein vertraut und Autor vieler anerkannter Rezepte. Er glaubte, dass gute Küche und Musik aus den gleichen Wurzeln stammen. Es gibt sogar einen Scherz unter Köchen, dass er ein berühmter Feinkostladen des 19. Jahrhunderts werden würde, wenn er keine Zeit hätte, als Komponist berühmt zu werden.
Rossinis Cocktail wurde von ihm überhaupt nicht erfunden.Es erschien erst in der Mitte des 20. Jahrhunderts und wurde zum ersten Mal in Venedig in der berühmten Harry's Bar getestet. Die Mischung mit niedrigem Alkoholgehalt wurde nach dem Komponisten als Fan seiner musikalischen und kulinarischen Talente benannt.
Готовить его нужно с любовью и по всем правилам.Zumindest als Zeichen des Respekts für den Komponisten, mit solcher Unruhe im Zusammenhang mit dem Kochen. Der erste Schritt zu einem Drink ist die Herstellung von Erdbeerpüree. Frische Beeren in einer Menge von 75 g pro Glas werden gewaschen, durch ein Sieb filtriert und mit einem Papiertuch abgetupft. Aus ihnen wird ein Luftbrei mit einigen Tropfen Zitronensaft gemacht, der mindestens eine Stunde in die Kälte gelegt wird. Wenn Erdbeeren ungesüßt sind, darf zum Zeitpunkt der Saftinjektion Zucker zugesetzt werden.
Als nächstes wird das Püree in ein hohes Glas überführt undgekrönt mit Sekt. Idealerweise sollten „Spumante Brut“, „Proseko“, „Asti“ verwendet werden, aber guter Champagner - halbtrocken oder brut verdirbt den Geschmack nicht. Das Weinvolumen beträgt ca. 120 Milliliter. Der Rossini-Cocktail wird mit dem Waschen gemischt, der Rand ist mit Erdbeeren dekoriert, Sie können Eis hinzufügen. Genuss wird serviert!
Auch ein scheinbar einfaches Getränk ist durchaus möglichwerden nicht zu lecker oder sogar unangenehm. Machen Sie keine zwei häufigen Fehler, um Frustrationen vorzubeugen. Lassen Sie den Shaker zunächst beiseite, wenn Sie einen Rossini-Cocktail zubereiten. Beim Schütteln verschwinden die Blasen aus dem Champagner - zusammen mit einem spürbaren Teil der Geschmacksempfindungen.
Zweitens nur frisch zubereitet verwendenErdbeer-Smoothie. Eingemacht macht Ihr Rossini-Cocktail, gelinde gesagt, nichts. Und wenn Sie Marmelade oder Marmelade verwenden, erhalten Sie überhaupt ein alkoholisches Kompott, das den guten Champagner ruiniert.
Eines der berühmtesten Gerichte "erfunden"Der Komponist hat eine lustige Geschichte über die Herkunft des Namens. Bei einem Abendessen im Pariser Cafe Anglais verlangte der kulinarische Ehrfurcht gebietende Rossini, unter seiner Aufsicht zu kochen. Der Koch musste in dem Raum kochen, der von dem Tisch aus betrachtet wurde, an dem der Komponist auf das Abendessen wartete. Der Häuptling war entrüstet über die Streitereien und Lehren des Meisters und antwortete: "Et alors, tournez le dos!" Aus den letzten beiden Wörtern und dem Artikel entstand der Name "Tournedo Rossini".
Das Rezept enthält aber nichts KompliziertesDas Ergebnis ist erstaunlich. Etwas weniger als ein halbes Kilogramm Rinderfilet wird quer durch die Fasern geschnitten, gesalzen, pfeffern und ein wenig geschlagen. Ca. 200 g Weißbrot werden in Scheiben geschnitten. In warmer cremiger Butter (und das ist eine Grundvoraussetzung) wird der Laib gebräunt, das gleiche gilt für Fleisch. Auf Croutons wird Rindfleisch gelegt, darauf ein Stück Leberpaste - ein Zitronenring, eine viertel Tomate und ein Zweig Petersilie.
Gönnen Sie sich und Ihrer Familie im Urlaub einen Cocktail und gleichnamiges Fleisch!
