Вы думаете, что в летнее меню обязательно должны Erste Gänge mit Flüssigkeit zubereiten, aber nicht wollen, dass sie heiß sind? Dann kann ein so wunderbares Gericht wie kalter Borschtsch, das ein Kompromiss ist, die ideale Lösung sein: Einerseits ist dies zweifellos das erste Gericht, aber es sollte nur in einer kalten Form serviert werden, die bei der drückenden Sommerhitze nur angenehm sein kann. Grundsätzlich kann das Rezept für kalten Borschtsch ähnlich wie das Rezept für die gewöhnliche Okroschka bezeichnet werden, aber ihre Ähnlichkeit - fein gehackte und gemischte Zutaten - endet, wenn die Zeit für das Dressing kommt. Kalter Borschtsch kann nur mit Rote-Bete-Brühe gewürzt werden.
Und das hat natürlich auch seine eigenetrick: rüben dürfen nicht gehackt werden (wie viele hausfrauen es gewohnt sind borschtsch zu kochen), sondern gerieben. Auf Wunsch kann das kalte Borschtsch-Rezept auch vegetarisch (nur mit Gemüse) oder traditionell (mit gekochtem Fleisch oder Wurst) angewendet werden. Das fertige Gericht sollte mit zwei konstanten Bestandteilen mit Tafelmeerrettich und Sauerrahm an den Tisch serviert werden, ohne die das Essen nicht so lecker ist, wie es sein sollte.
Вот один из рецептов, который наверняка придется nach dem Geschmack aller Liebhaber von Lebensmitteln lecker, gesund und originell. Um einen solchen Borscht zuzubereiten, sollten Sie Rüben (1 Stk.), Kartoffeln (4-5 Stk.), Eier und Gurken (4-5 Stk.), Ein wenig Frühlingszwiebel und Dill, Gewürze und Apfelessig nehmen. Zuerst müssen Sie die Rüben (groß) schälen und raspeln, dann in eine Pfanne geben und Wasser (mindestens 3 Liter) einfüllen. Wenn Sie in Wasser kochen, können Sie Essig einschenken und die Rüben in dieser Mischung kochen, bis sie vollständig gekocht sind. Das Rezept für kalten Borschtsch enthält außerdem fein gehackte gekochte und geschälte Eier, gehackte Gurken und Gemüse. Der letzte, der in die Pfanne kommt, wird gekocht, gekühlt und auch die Kartoffeln gehackt und gekühlt, in kleine Rübenscheiben geschnitten. Alle Zutaten müssen sorgfältig gemischt werden, um den Saft nicht vorzeitig herauszudrücken und erst nach dem Würzen mit gekühlter Rote-Bete-Brühe zu salzen. Gleichzeitig können Sie gehackten Meerrettich in die Schüssel geben und in einen Teller legen - fügen Sie einen Löffel saure Sahne hinzu.
Поспорить в популярности с русским холодным Nur eines der Gerichte der litauischen nationalen Küche, das "Shaltibarschay" genannt wird, kann Borschtsch sein. Das interessanteste und originellste Rezept für litauischen Borschtsch bietet: Kefir (900 ml), Joghurt (450 ml), Gurke (1 Stk.) Und Rüben (500 gr.). Manchmal werden auch Eier (4-5 Stk.), "Pfeile" aus Frühlingszwiebeln, Dill und Gewürze hinzugefügt. Die gekochten Rüben sollten zuerst auf einer groben Reibe gerieben, mit Gurke kombiniert, in kleine Würfel geschnitten, Zwiebeln und Eier gehackt werden. Alle Komponenten sollten mit Kefir und Joghurt gegossen und mit einer kleinen Menge Sauerrahm und, falls gewünscht, Kräutern gewürzt werden.
Ein weiteres kaltes Borschtsch-Rezept bietetKreiere Lebensmittel, die der traditionellen einheimischen Version näher kommen. Zutaten dafür: Rüben (2 Stk.), Kartoffeln (4 Stk.), Karotten (2 Stk.). Sie benötigen auch Eier (2 Stk.), Schinken oder Wurst (100 gr.), Apfelessig (10 ml.), Gewürze (einschließlich Tafelmeerrettich) und ein wenig saure Sahne (zum Dressing). Zuerst müssen Sie die Rüben in kochendem Wasser mit Essig kochen, abkühlen und fein hacken, dann mit Kartoffeln und Karotten mischen, separat kochen und hacken. Alle Zutaten müssen gekühlt und gemischt und dann mit kalter Rote-Bete-Brühe bedeckt werden. Vor dem Servieren können Sie gekochte Eier und Schinken in kleine Würfel schneiden, mit Gewürzen bestreuen und mit saurer Sahne würzen. "Das Rezept für Borschtsch für den Winter" - so wird dieses Gericht in unserem Land manchmal genannt, da es sogar in Banken aufbewahrt werden kann.
