Виски, или скотч, является одним из самых beliebte Geister in der Welt. Sein Aroma und sein Geschmack werden durch eine Vielzahl von Produktionsprozessen erzeugt, die zu einem Getränk führen, für das die Menschen bereit sind, viel Geld zu bezahlen. Es wird aus Getreide wie Roggen, Gerste, Mais, Weizen und sogar Buchweizen hergestellt. Die Stärke dieses Getränks kann zwischen 32 und 50% variieren. Traditionell wird es in Irland und Schottland hergestellt.
Wo wurde dieses heiße Getränk zuerst hergestellt?ein Getränk? Es wurde keine Antwort auf diese Frage gefunden, aber Irland und Schottland betrachten sich selbst als Geburtsort von Whisky und streiten sich untereinander darüber, wer der Erste in dieser Angelegenheit war. Die Schotten behaupten, sie hätten die Trauben im ursprünglichen Verfahren durch Gerste ersetzt. Das daraus resultierende Getränk nannten sie "Wasser des Lebens". Aber die Iren sagen, ihr Schutzpatron, St. Patrick, habe dieses Rezept erfunden und angefangen, auf ihrer Insel Whisky zuzubereiten. Die Massenproduktion von Klebeband begann in den schottischen Klöstern und wurde ausschließlich für medizinische Zwecke verwendet. Aber die Bauern nahmen die Erfahrung der Mönche und machten sich daran, sie zum Verkauf anzubieten. Dieses Getränk war eher wie Mondschein, es konnte nicht stehen und trank sofort nach der Destillation. Im 19. Jahrhundert erreichte die Handwerksproduktion dank der Installation von Coffey ein neues Niveau, wodurch das Volumen der hergestellten Produkte erheblich gesteigert werden konnte. Ab diesem Zeitpunkt beginnt die industrielle Herstellung dieses Produktes, es gibt Firmen, die sich nur auf dessen Herstellung spezialisiert haben. Heutzutage werden schottische und irische Klebebänder als die besten angesehen. 12 Jahre alter Whisky wird weltweit geschätzt.
Es gibt eine solche Klassifizierung von Whisky:
1. Malz - nur aus Gerstenmalz hergestellt, ohne Verunreinigungen. Es ist wiederum unterteilt in:
2.Bei Getreide handelt es sich fast ausschließlich um Blended Whisky, nur ein kleiner Teil wird im Einzelhandel verkauft. Diese Art, ohne Verunreinigungen, hat praktisch kein Aroma. Meist wird es als technischer Rohstoff für die Herstellung einer anderen Sorte dieses Getränks verwendet.
3.Mixed ist ein Getränk, das durch Mischen von Malz- und Getreidearten von Klebeband erhalten wird. 90% der gesamten Produktion entfallen auf diesen speziellen Typ. Wenn es einen hohen Gehalt an Malz enthält, hat dieses Getränk den Status "Lux".
4. "Bourbon" - ein amerikanisches Rezept, bei dem Whisky aus Mais hergestellt wird und das über eine spezielle Technologie verfügt.
Die Herstellung dieses Getränks ist in wie viele Stufen unterteilt:
1.Herstellung von Gerstenmalz - In diesem Stadium wird Gerste verarbeitet. Es muss sortiert, gereinigt und getrocknet werden. Danach wird es eingeweicht und bis zu 10 Tage am Boden der Mälzerei ausgelegt. Wenn das Getreide sprießt, wird es zum Trocknen geschickt. So stellt sich heraus, Malz. Aus gekeimten Körnern wird Getreidewhisky hergestellt.
2.Trocknung ist der Trocknungsprozess von Malz, der unter dem Einfluss von heißem Rauch bei der Verbrennung von Holzkohle-, Torf- oder Buchenspänen auftritt. So stellt sich heraus, "geräuchertes Getreide." Diese Bühne wird nur in Schottland verwendet, was dem Scotch Tape aus diesem Teil Großbritanniens ein Highlight verleiht.
3. Würzeproduktion - getrocknetes Malz wird zu Mehl verarbeitet und in Wasser gerührt. Diese Mischung setzt sich für 8-12 Stunden ab.
4. Fermentation oder Fermentation - Wenn die Würze abgekühlt ist, wird Hefe hinzugefügt und zwei Tage lang an einen warmen Ort (35-37 Grad) gestellt. Die Stärke des resultierenden Getränks erreicht 5%.
5.Destillation - Ein 5% iges Getränk wird zwei- oder dreimal destilliert. Nach der ersten Destillation erreicht die Flüssigkeitsstärke 25-30%, nach der zweiten - 70%. Für die weitere Verwendung nehmen sie nur das Getränk, das in der Mitte des Destillationsprozesses fließt. Die Form der Destillationsapparatur ist in jeder Brennerei einzigartig, da dies den Whiskygeschmack stark beeinflusst. Das resultierende Getränk wird mit Wasser verdünnt und seine Stärke wird auf 50-64% verringert.
6. Выдержка – виски выстаивается в дубовых бочках.Wenn es sich um Sherryfässer aus Spanien handelt, erhalten Sie ein hochwertiges Getränk. Verwenden Sie aber oft amerikanische Eichenfässer, die den "Bourbon" behalten.
7.Mischen - Diese Stufe wird für gemischte Bänder verwendet. Hier verschmelzen sie zu einer Malz- und Getreidesorte Whisky, die einen unterschiedlichen Alterungsgrad aufweisen (ab 3 Jahren). Danach werden sie einige Monate gelagert. Der Preis des Getränks hängt von diesem Zeitraum ab: wenn nur ein paar Wochen, dann ist es billig, wenn 6-8 Monate - ein hochwertiges teures Getränk.
8.Abfüllung - das abgesetzte Getränk wird mit Hilfe von Papiermembranen gefiltert. Die Temperatur sollte im Bereich von 2-10 Grad liegen. Danach wird das Klebeband mit Wasser aus natürlichen Quellen verdünnt. Wenn die Mischung Whisky enthält, der 12 Jahre gereift ist, fügen Sie dem Namen De Luxe hinzu, das heißt, es ist ein Getränk von höchster Qualität.
1860 wurde in Schottland ein Gesetz verabschiedetDieser Alkohol sollte mindestens 3 Jahre alt sein. Wenn das Malzklebeband nicht zum Mischen vorgesehen ist, kann es 5 bis 20 Jahre haltbar sein. Whisky 12 Jahre gereift bezieht sich auf die Originalsorten, 21 Jahre - auf die Sammlung. Die seltensten Sorten werden bis zu 50 Jahre in Fässern gelagert. In Irland beträgt die häufigste Laufzeit 5 Jahre, in Kanada - 6 Jahre.
Diese Marke liefert Elite-Alkohol vom Markt.Schottland. Die Firma Chivas wurde bereits 1801 von den beiden Brüdern John und James Chivasa gegründet. Sie waren der Meinung, dass es in Schottland keinen solchen Whisky gibt, der den Status einer Elite haben könnte. Deshalb haben sie beschlossen, ein solches Getränk mit ihren eigenen Händen zu kreieren. Das neu entstandene Klebeband erwies sich als sehr gut, und der gesamte Adel Schottlands verliebte sich schnell in das Klebeband. Aber die Brüder hörten hier nicht auf. Der nächste Schritt war die Herstellung eines Whiskys mit langer Haltbarkeit für den Export in die USA. Diese Marke hieß Chivas Regal 25 und eroberte schnell den amerikanischen Markt. 1920 wurde in den Vereinigten Staaten das Verbotsgesetz eingeführt, das den Handel einschränkte. Nach seiner Einstellung kehrte das Unternehmen unter dem Markennamen Chivas Regal 12 auf den Markt zurück. Heutzutage verkauft Chivas Regal nur ein gewürztes Getränk. Die Reifezeit beträgt 12 bis 21 Jahre. Chivas Whisky ist unter besonderen Bedingungen 12 Jahre alt und gilt als der beliebteste. Das achtzehn Jahre alte Klebeband wurde 1997 von Colin Scott hergestellt und mit einer Reihe von Diplomen und Medaillen für Qualität ausgezeichnet. Der Zwanzigjährige ist 21 Jahre alt und wurde 1953 speziell für die Krönung Elisabeths II. Geschaffen. Trotzdem wird der 12-jährige Whisky-Whisky aufgrund seines niedrigeren Preises und seiner hervorragenden Qualität viel leichter gekauft.
Dieses Getränk wird in der Region Spey River in hergestelltSchottland, das für seine Destillerien auf der ganzen Welt bekannt ist. Dies ist ein hochwertiger Whisky, der in Sherryfässern gereift ist. Sein Unterscheidungsmerkmal ist die dreifache Destillation, während standardmäßig 2 Runden verwendet werden. Der Gründer dieses Unternehmens ist Alexander Reed, der bereits 1824 eine Lizenz erwarb und eine eigene Brennerei eröffnete. In den Folgejahren wurde es von verschiedenen privaten und juristischen Personen aufgekauft. In den 50er Jahren des 20. Jahrhunderts beginnt der Macallan, sein Produkt in Flaschen zu verpacken. Die maximale Haltbarkeit bei diesem Unternehmen beträgt 30 Jahre, aber Macallan Whisky, der 12 Jahre alt ist, ist der beliebteste und beliebteste auf der ganzen Welt.
In einem kleinen Dorf, das sich in. BefindetIn den Grampian Mountains in Schottland wird einer der berühmtesten Whiskys hergestellt. Es hat eine unverwechselbare Farbe, Aroma und Geschmack, die es definitiv von allen anderen unterscheidet. Die ersten, die Aberfeldy Whisky produzierten, waren die Devar Brüder im Jahr 1898. Zuerst planten sie, gewöhnliches Malz herzustellen, entschieden sich dann aber für Single Malt Whisky. Dieses Getränk wurde als Grundlage für andere Marken verwendet, aber seit 1988 hat die ursprüngliche Marke nur für sich selbst gearbeitet. Aberfeldy Whisky, 12 Jahre und 20 Jahre gereift, eroberte die Welt. Schließlich versucht diese Destillerie, sich von modernen Waren zu lösen und mit traditionellen Technologien ein Getränk zuzubereiten, wobei nur Wasser aus lokalen Bergquellen verwendet wird.
Dieser Scotch Whisky (oder Scotch Tape) wird in hergestelltGebiet des Flusses Fidik, in dessen Nähe sich die Stadt Daftown befindet. Hier wird nur eine Malzsorte hergestellt. Diese Marke wurde 1887 von William Grant gegründet. Er und seine Familie bauten eine Brennerei und benannten sie nach dem Tal, in dem sie gebaut wurde. Und bis heute besitzen Wilhelms Ururenkel diese Produktion. 1957 wurde dieser Whisky in eine einzigartige dreieckige Flasche gefüllt. Die Produkte dieser Brennerei sind in eine klassische Linie, eine Premiumklasse-Linie und eine limitierte Linie unterteilt. Der häufigste Whisky - "Glenfiddick" 12 Jahre alt - bezieht sich auf den Klassiker. Ebenfalls enthalten sind Getränke, die 15 und 18 Jahre gelagert werden. Elite Drinks sind 21 und 30 Jahre alt, begrenzt auf 40 und 50 Jahre.
Ein weiteres Unternehmen aus dem Spey Valley inSchottland. Es wurde 1892 vom gleichen William Grant eröffnet und nach dem nahe gelegenen Schloss benannt. Er hielt sein Getränk im Keller, im Erdgeschoss gab es eine Malzwerkstatt, im zweiten Stock war Gerste, die im Bezirk angebaut wurde. 1973 begann die Marke "Balveni", abgefüllten Whisky herzustellen. Es ist in regelmäßige und begrenzte unterteilt. Whisky "Balveni" 12 Jahre Reifung bezieht sich sowohl auf die erste als auch die zweite Sorte. Es hängt alles davon ab, in welchen Fässern es gereift ist.
Iren und Schotten haben ihre eigenen Traditionen indie Verwendung von Whisky. Die ersteren verdünnen es nie, und die letzteren halten sich an ein spezielles Ritual der fünf S: Wasser sehen, riechen, genießen, bügeln und spritzen. Sie glauben, dass dies dazu beitragen wird, den ganzen Geschmack von Whisky zu spüren und das Beste daraus zu machen. 12 Jahre alter Whisky wird in diesen Regionen sehr geschätzt und geschätzt. Es ist von sehr hoher Qualität und der Kauf belastet das Familienbudget nicht so sehr.
Somit ist Whiskey ein einzigartiges Getränkder Geschmack und Geruch, der die Herzen von Millionen von Menschen eroberte. Schottland und Irland gelten als seine Heimat. Dieses Getränk wird 3 bis 50 Jahre gelagert, wovon Qualität und Preis abhängen. 12 Jahre alter Whisky ist die häufigste Art dieses Getränks.
