Lebkuchenglasur: Rezepte, Kochfunktionen und Bewertungen

Viele Menschen bevorzugen Weihnachten und NeujahrKinderferien. Und um sie noch komfortabler, duftender und familienfreundlicher zu machen, werden Ende Dezember in einigen Ländern Lebkuchenplätzchen in Form von Lebkuchenmännern und Lebkuchenhäusern gebacken. Es ist üblich, sie mit der ganzen Familie zu verschönern und dann ihren Lieben und Verwandten mit ihren eigenen handgemachten Geschenken Geschenke zu machen. Damit das Ergebnis des kreativen Prozesses jedem Familienmitglied gefallen kann, benötigen Sie zur Dekoration eine spezielle Glasur zum Bemalen von Lebkuchenplätzchen.

Kochen und Lebkuchen Rezepte und Glasurenim Artikel vorgestellt. Wir bieten sowohl Ingwermänner als auch ein Lebkuchenhaus an. Und dann wird das Aroma des Backens in Ihrem Haus bis zum Ende aller Ferien herrschen.

Lebkuchenrezept für Glasurmalerei

Das Aroma des Backens mit Ingwer bei vielen Menschenverbunden mit den Neujahrsferien und gemütlichen Winterabenden. In Amerika und den westeuropäischen Ländern waren Lebkuchenmänner und ein Lebkuchenhaus lange Zeit Symbole für das kommende Weihnachtsfest. Es ist üblich, sie mit Glasur zu bemalen und sie Verwandten und Freunden für den Urlaub zu geben.

Wir bieten ein schrittweises Rezept für Lebkuchen mit Glasurmalerei an:

1. Puderzucker (80 g) wird in eine tiefe Schüssel zum Kneten von Teig gegossen, Butter (80 g) und ein Ei werden hinzugefügt.
2. Whipped Zutaten in einem Mixer für 3 Minuten eine einheitliche Konsistenz zu erhalten.
3. Es ist auf die Schlagmasse Orangen- und Zitronenschale, geriebener Ingwer auf einer feinen Reibe hinzugefügt (1 EL. Löffel), Honig (2 EL. Löffel) und Vanille (1 Std. Löffel).
4. Gesiebtes Mehl kombiniert mit Backpulver (1.5h. Löffel), Zimt (2 Stunden. Löffel), Kakaopulver (1 EL. Löffel), eine Prise Salz, Muskatnuss und gemahlene Nelken. Alle Zutaten werden gemischt und der flüssigen Masse zugesetzt.
5. Zameshennoe Teig wird in dem Film eingebracht und für 2 h in den Kühlschrank gesendet.
6. Gekühlter Teig wird zwischen zwei Bögen Backpapier auf eine Dicke von 5 bis 7 mm gerollt. Mit Teigschnitten werden Produkte einer bestimmten Form ausgeschnitten.
7. Lebkuchenpräparate werden für 7-10 Minuten in einen vorgeheizten Ofen (180 °) gegeben.

Gekühlte Produkte sind weiße Glasur bemalt.

Royal Iceing (Rezept): Lebkuchenglasur zum Bemalen

Für die königliche Vereisung, die verwendet wirdwenn eine Kontur Zeichnen und Malen zu schaffen, wird frisches Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft benötigen. Das Rezept für die Glasur lautet wie folgt:

1. Gießen Sie die Proteine ​​von zwei oder drei Eiern mit einem Gesamtgewicht von 90 Gramm in eine tiefe Schüssel.
2. Top mit Puderzucker (455-500 Gramm), zuvor durch ein Sieb oder Organza gesiebt.
3. Schlagen Sie den Inhalt der Schüssel mit einem Mixer zuerst bei niedriger Geschwindigkeit und dann bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich glatte und stabile Spitzen bilden.
4. Vor dem Mischen 5 Tropfen Zitronensaft in die Glasur geben.

Wenn die Glasur einen gelblichen Farbton hat, bedeutet diesdass die Masse des Proteins wird nicht bis zum Ende ausgepeitscht. Mit der richtigen Reihenfolge der Aktionen sollten Sie eine schneeweiße und glänzende Glasur zum Malen von Lebkuchen erhalten. Mit dem Rezept, dessen Bewertungen nur positiv zu bewerten sind, können Sie hochwertige, einfach zu verwendende Eisberge herstellen.

Fertigglasur trocknet sehr schnell in der Luft. Um dies unmittelbar nach dem Kneten zu verhindern, ist es notwendig, die Kornetik mit Eis zu füllen und mit dem Streichen zu beginnen.

Lebkuchenglasur für Lebkuchendekoration

Royal Aising ist ideal, um einen gleichmäßigen Umriss und ein künstlerisches Gemälde des fertigen Produkts zu erstellen. Und um den zentralen Teil der Figur zu füllen, benötigen Sie mehr Flüssigkeit Glasur zum Malen von Lebkuchen.

Das Rezept für das Gießen von Eis, wie Konditoren es nennen, besteht darin, die folgenden Schritte Schritt für Schritt auszuführen:

1. Bereiten Sie das königliche Sahnehäubchen gemäß dem obigen Rezept vor.
2. Geben Sie einen Teil der dicken Glasur in eine andere Schüssel und verdünnen Sie sie mit etwas kaltem Wasser, wobei Sie buchstäblich einen Teelöffel Flüssigkeit hinzufügen.
3. Sie können die Bereitschaft zum Befüllen mit einem Messer überprüfen. Halten Sie dazu die Klinge des Messers über die Glasur, danach zählen sie bis 10. Wenn in diesen 10 Sekunden die Spur vom Eis verschwindet, ist die Füllung fertig.

Um eine perfekt flache und glatte Oberfläche zu erhalten, ist es wichtig, die richtige Konsistenz der Gießglasur zu erreichen.

Wie macht man ein Lebkuchenhaus zu Hause?

Aus dem Teig können nach dem folgenden Rezept zwei oder sogar drei Lebkuchenhäuser hergestellt werden. Die schrittweise Vorbereitung ist wie folgt:

1. Сливочное масло (300 г), мед и сахар (по 500 г) In einer Pfanne auf dem Herd erhitzen, bis alle Zutaten vollständig aufgelöst sind. Es ist wichtig, die Mischung nicht kochen zu lassen, sondern nur zu erwärmen, dann vom Herd zu nehmen und abzukühlen.
2. In die abgekühlte Honig- und Zuckermasse Eier (2 Stk.) Und Cognac (3 EL Esslöffel) mit einer Gabel geben.
3. In 600 g gesiebtem Mehl Kakao (50 g), Zimt (1 Teelöffel), eine Prise Ingwer, Kardamom, Nelken, Anis, Orangenschale, Zitrone und Vanille hinzufügen.
4. Kombinieren Sie Honig mit Mehl. Kneten Sie einen angenehmen Teig in der Arbeit und fügen Sie nach und nach mehr Mehl hinzu (bis zu 600 g).
5. Den Teig in Polyethylen und dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.
6. Rollen Sie den Teig morgens auf Backpapier aus, schneiden Sie die Details des Hauses nach vorbereiteten Vorlagen aus und backen Sie sie im Ofen (bei 180 ° 20 Minuten).

Jetzt muss noch eine dicke Glasur (königliche Glasur) vorbereitet und damit alle Details des Hauses kombiniert werden.

Glasur für Lebkuchen ohne Eier

Aus einer Reihe von Gründen können weit entfernt von allen Menschen Eier und die Produkte, zu denen sie gehören, konsumieren. In diesem Fall können Sie anstelle der herkömmlichen Glasur Glasur für Lebkuchen ohne Eier verwenden.

Die nach dem nachstehenden Rezept hergestellte Glasur ist homogen, glänzend, glänzend und liegt gleichmäßig auf der Oberfläche der fertigen Produkte. Ein schrittweises Rezept lautet wie folgt:

1. In Puderzucker durch ein Sieb gesiebt (110 g)Ein Esslöffel Milch und die gleiche Menge Maissirup werden gegossen. Die letzte Zutat zu Hause kann durch Invertsirup oder Süßwarenglasur ersetzt werden.
2. Aising wird glatt gemischt. Wenn die Glasur zu dick ist, ist die Zugabe von Maissirup zulässig.
3. Der gewünschte Farbstoff wird dem fertigen Zuckerguss hinzugefügt. Danach müssen Sie ihn in das Kornett geben und den Lebkuchen auftragen.

Eierfreie Lebkuchenglasur mit Zitronensaft

Man erhält eine dicke und glänzende Glasur ohne EierPuderzucker, Zitronensaft und Wasser. Es ist Zitronensaft, der ihm den nötigen Glanz und eine angenehme Säure im Geschmack verleiht. Das Ergebnis ist eine sehr einfach zu verwendende Glasur zum Malen von Lebkuchen ohne Eier.

Рецепт приготовления такого айсинга очень прост.In einer tiefen Schüssel werden nur drei Zutaten gemischt: Puderzucker (200 g), Zitronensaft und warmes Wasser (je 2 EL). Die vorbereitete Glasur wird mit einem Pinsel auf den Lebkuchen aufgetragen oder einfach vorsichtig darüber gegossen. Um beim Mischen eine dickere Glasur zu erhalten, müssen Sie den Zutaten kein Wasser hinzufügen, sondern nur Puderzucker und Saft.

Farbige Glasur für Lebkuchen

Alle Lebensmittelfarbstoffe unterliegenArten von Glasuren: Kontur und Gießen und die dickste, die für die endgültige Bemalung von Lebkuchen bestimmt sind. Um ein mehrfarbiges Licht zu erhalten, muss die im Voraus hergestellte Glasur zum Malen von Lebkuchen in verschiedenen Schalen angeordnet werden. Das Rezept für die Zubereitung hängt von der Art der durchgeführten Arbeit ab (Zeichnen einer Kontur, Malen oder Gießen der Oberfläche).

Weiter zu der vorbereiteten Glasur gegebenwasserlösliches Gel oder trockene Lebensmittelfarbe. Die Masse wird gründlich gemischt und auf die Lebkuchenplätzchen aufgetragen. Wenn die Glasur nach dem Hinzufügen des Farbstoffs zu dick ist, können Sie etwas mehr Puderzucker hinzufügen. Die Farbintensität der Glasur kann auch durch Zugabe unterschiedlicher Farbstoffmengen eingestellt werden.

Schokoladenglasur Rezept

Beim Dekorieren von Lebkuchenplätzchen kann der Fantasie keine Grenzen gesetzt werden. Als Füllung oder Basis können Sie beispielsweise nicht nur Zucker, sondern auch Schokoladenglasur zum Malen von Lebkuchen verwenden.

Das Rezept für solch ein köstliches Sahnehäubchen lautet wie folgt:

1. Die dunkle Schokolade (100 g) in einem Wasserbad schmelzen.
2. Fügen Sie Butter (40 g) hinzu.
3. Fügen Sie das zerkleinerte Eigelb zuerst der Schokoladenmasse hinzu und schlagen Sie dann das geschlagene Protein.
4. Kühlen Sie die Glasur im Kühlschrank auf eine Temperatur von 30 ° ab. Danach können Sie sie auf die Lebkuchenplätzchen auftragen.

Dank Butter wird die Schokoladenglasur glänzend und glänzend.