Milch - es ist Milch in Afrika.Ist das ein allgemeines Sprichwort über Whisky? Ja, wenn die klassische schottische Technologie respektiert wird. Und noch mehr, Whisky wird zu einem authentischen alkoholischen Getränk, wenn er in einem Gebiet hergestellt wird, das in seinen klimatischen Eigenschaften an Highland erinnert. Es ist kaum zu glauben, aber die Stadt Yamazaki in Japan ist den schottischen Highlands sehr ähnlich. Zumindest Santori Whisky, der in diesem Artikel behandelt wird, sammelt dort ein großzügiges Aroma von Torfrauch. Lesen Sie, wie dieses Getränk hergestellt wird und welche Geschmackseigenschaften es hat.
Под конец XIX столетия слава шотландского виски hat Japan erreicht. Das Getränk wurde lange Zeit importiert. Und 1917, lange vor dem Erscheinen von Santori Whisky, beschloss ein gewisser Unternehmer, Shusey Setu, eine eigene Whiskyproduktion aufzubauen. Die Japaner gehen alles gründlich an. Daher war der erste Schritt ein Wettbewerb unter Studenten der Universität Osaka. Der Gewinner war Masataka Taketsuru, dessen Vorfahren seit langem mit der Herstellung von Sake beschäftigt waren. Dieser junge Mann ging auch nach Schottland, um seine Destillatdestillationsfähigkeiten zu entwickeln. Er verbrachte zwei Jahre auf dem Land. Er studierte am Department of Chemistry der University of Glasgow und arbeitete dann als Trainee in den Brennereien Longmorn und Hazelbarn. Masataka kehrte 1921 nach Japan zurück. Er brachte viel Erfahrung mit, ebenso wie seine schottische Frau Rita Kouan. Aber das Land der aufgehenden Sonne befand sich zu dieser Zeit in einer Phase wirtschaftlicher Rezession, und Shusey Setu hatte bereits kein Geld, um eine Brennerei zu errichten.
Masataki Taketsurus ehrgeizige Pläne waren erfolgreichMit Hilfe eines anderen Unternehmers realisieren - Shinjiro Tori. Er leitete die Firma Kotobukiya, die lokale Alkoholsorten herstellte. Bereits 1923 wurde in der Bergstadt Yamazaki eine Brennerei in Betrieb genommen. Die ersten Alkohole wurden im folgenden Jahr erhalten. 1929 lernten zuerst Japan und dann die ganze Welt Santori Whisky kennen. Dieser Name besteht aus zwei Wörtern: Englische Sonne - die Sonne und Tori - die Namen des Firmenchefs. Und der Winzer, der im Wesentlichen den Erfolg der Produkte sicherstellte, brach 1934 mit Santori. Er gründete seine Firma Nikka und baute eine Brennerei in der Stadt Yoichi. Der Zweite Weltkrieg und die Niederlage Japans verursachten der Whiskyindustrie im Land der aufgehenden Sonne großen Schaden. Aber schon in den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde es wieder besser.
Masataki-gebildetTaketsuru hat den Prozess der Herstellung von Whisky so nah wie möglich am klassischen Scotch eingerichtet. Hier wird nach allen Regeln eine Doppeldestillation durchgeführt und Pot Still verwendet - spezielle Destillationswürfel. Zunächst wurde in Schottland sogar Malz gekauft, heute stellt die Firma „Santori“ ihren Whisky hauptsächlich aus heimischen Rohstoffen her. Bei Getreidegetränken gehört Mais zu den Getränken in Japan. Whisky reift erwartungsgemäß in Eichenfässern mit Sherry und Bourbon. Das Unternehmen kauft Container im Ausland. Innovationen lehnt er aber nicht ab. Neben amerikanischer und weißer spanischer Eiche verwendet Santori Edelholz aus dem japanischen Mizunara-Baum. Das Unternehmen verfügt über achthunderttausend Fässer zum Reifen des Getränks. Kürzlich hat sie auch ihre Mälzerei eröffnet.
Heute ist Santori die beliebteste Marke.Whisky in Japan. Das Unternehmen produziert sowohl Getreide als auch Mischungen und Mono-Malzgetränke. In den achtziger Jahren des letzten Jahrhunderts wurden in den Städten Shito und Hakushu neue Brennereien eröffnet. Der erste produziert nur ein Getreidegetränk. Derzeit produziert das Unternehmen acht Whiskysorten „Santori“: „Kakubin“, „Hibiki“, „Yamazaki“, „Imperial“, „Royal“, „Reserve“, „Old“ und „Hakusyu“. Diese letzte Marke steht der schottischen besonders nahe und begeistert die Verbraucher mit dem leichten Geruch von Torfdunst. In Japan ist es üblich, während des Mittagessens Whisky zu verwenden. Daher eignet sich Santori Hakusyu hervorragend für Fischgerichte. Die meisten Produkte des Unternehmens werden im Inland verkauft. Exportländer von Whisky „Santori“ - China, Taiwan, Großbritannien.
Es ist Zeit, sich acht genauer anzusehenMarken des Unternehmens. Der Vorname ist Suntory Shirofuda (was „White Label“ bedeutet), geboren 1929 mit der leichten Hand von Masataki Taketsuru, gab dem Aussehen anderer Impulse. Die meistverkaufte Marke des Unternehmens ist heute der Whisky "Santori Kakubin". Der Name bezieht sich hauptsächlich auf Behälter, in die das Getränk gegossen wird. Kakubin bedeutet auf Japanisch "quadratische Flasche". Dies ist der älteste existierende Markenname von Santori. Sie wurde 1937 geboren. Aber nicht nur die originale facettierte Flasche in Form einer Schildpattform bildet die Formel für den Erfolg dieser Marke alkoholischer Getränke. Whisky "Santori Kakubin" Bewertungen werden als sehr weich und erfrischend bezeichnet. Es ist leicht zu trinken, trotz einer festen Festung von vierzig Grad. Experten empfehlen, dieses Getränk während des Abendessens (passt gut zu Grill und Steak) oder als Aperitif zu trinken. Die Bernsteinfarbe ist natürlich, es wurden keine Farbstoffe vom Typ „Karamell“ hinzugefügt.
Diese Marke wurde 1940 eingeführt.Jahr, aber wegen des Krieges wurden die Verkäufe vorübergehend eingestellt. "Santori Old" ist die zweitbeliebteste Sorte in Japan. Whisky hat eine klassische Stärke von 40 Grad, ist aber leicht zu trinken - auch ohne Soda und Eis. Das Getränk hat ein unglaublich reichhaltiges und gewürztes Bouquet und der Geschmack ist etwas ähnlich wie Bourbon, süß und angenehm. Es unterscheidet sich vom schottischen Vorfahren durch ein geringeres Maß an „Rauchigkeit“ und „Torfigkeit“, was sogar Damen gefallen kann. Die Japaner - die Docks im Design von Waren - und diesmal zeigten sie ihr Können, indem sie Santorie Old Whisky in eine runde schwarze Flasche kleideten, die einer alten lackierten kleinen Truhe ähnelt. Alkohole werden für diese Marke acht Jahre lang gereift. Was die Produktion betrifft, wurde dieses Getränk aus einem gleichen Verhältnis von Getreide und Single Malt Whisky geboren.
Винокурня в городе Ямадзаки является старейшей в Reich "Santori". Fachleuten auf dem Gebiet der Whiskyproduktion gelang es daher, mehrere Marken zu experimentieren und zu kreieren, die sich in Bezug auf Alterung und Mischung von Alkoholen voneinander unterscheiden. Alle von ihnen haben eine Festung von 43%. Das zwölf Jahre alte Getränk hat einen ausgewogenen Geschmack und ein reichhaltiges, delikates Aroma. Da die Japaner es gewohnt sind, beim Abendessen Whisky zu trinken, gibt es dort keinen Überlauf in den Briefmarken. Japanischer Whisky sollte gut zu dünnen Gerichten mit Fisch und Meeresfrüchten passen. Der 18-jährige und der 25-jährige Santori sind Whiskys aus Mono-Malz-Spirituosen, die in Fässern gereift sind, in denen Sherry zuvor gereift war. Getränke aus der Yamazaki-Brennerei zeichnen sich durch getrocknete Fruchttöne und holzige Noten aus.
Die Hakushu-Brennerei wurde in den 70er Jahren eröffnetletztes Jahrhundert. Es liegt in den Wäldern an den Hängen des Mount Kaykomagatake. Das Klima dort erinnert an Schottland. Gebirgsbäche, die durch einen Filter aus Granitfelsen fließen, verleihen dem Getränk Weichheit. Der 12-jährige Whisky wird vom Geschmack von Kiwi, grünen Birnen und Minze dominiert, der durch das Aroma von Äpfeln und Basilikum gemildert wird. Die Farbe des Getränks ähnelt Champagner. In dem achtzehnjährigen Santori-Whisky wurden Quitten-, Mango-, Jasmin-, getrocknete Kräuter- und Torfrauchgerüche festgestellt. Ein reifes 25-jähriges Getränk überrascht mit dem süßlichen Geschmack von Crème Brûlée und Ananas. Das Bouquet wird von Lavendel und Salbei mit einem Hauch von Rauch und Zypresse dominiert. Der Nachgeschmack liest Noten von Karamell und Früchten.
