Wer von uns mag keine Marmelade?Wir sind alle daran gewöhnt, dass sich die Großmutter dreht. Aber nur wenige von uns kennen die schwedische Schlickmarmelade. Heute werden wir versuchen, mehr über die Technologie seiner Zubereitung zu erfahren, aus welchen Beeren und wie man sie besser kocht.
Plus Kochtechnologie ist, dass Vitamine in Beeren und ihre Farbe erhalten bleiben.
Еще одно преимущество шведского варенья силт vor uns ist, dass es sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Beeren zubereitet werden kann. So können Sie das Apartment nicht mit Banken überladen und das ganze Jahr über frische süße Leckereien genießen. Schlick wird aus Beeren hergestellt. Der Unterschied besteht nur in der Zuckermenge, da sich die Früchte in ihrem Geschmack erheblich voneinander unterscheiden.
Wie oben erwähnt, kann es gekocht werdensowohl aus gefrorenen als auch aus frischen Beeren. Daher können Sie alle Früchte nehmen, die Ihnen zur Verfügung stehen. Für 1 kg müssen ca. 800 g Kristallzucker hergestellt werden. Obwohl alles davon abhängt, welche Art von Beeren Sie ausgewählt haben und wie sauer sie sind.
Fangen wir also an, Schwedisch zu kochenMarmeladenschlamm. Gießen Sie die Beeren in jeden Behälter, den Sie haben, und setzen Sie sie in Brand. Weder Zucker noch Wasser müssen hinzugefügt werden. Beeren werden in ihrem eigenen Saft gekocht. Schalten Sie vor allem kein starkes Feuer ein. Alles sollte mindestens kochen. Wenn Sie die erste Bouillon auf der Oberfläche sehen, kochen Sie die Beeren etwa 15 Minuten lang. Nur dann können Sie Zucker hinzufügen. Vergessen Sie nicht, vorher das Feuer auszuschalten. Rühren Sie den Zucker, bis er vollständig aufgelöst ist. Versuchen Sie in diesem Fall, die Beeren ganz zu halten.
Alles, die Marmelade ist fertig. Es kann an den Ufern angelegt werden. Sie können sowohl an einem warmen als auch an einem kalten Ort aufbewahren.
Für die Herstellung von Schlick - schwedischer Erdbeermarmelade - benötigen wir etwa ein halbes Kilogramm Zucker. Wenn die Beere süß ist, kann weniger sein. Die Berechnung erfolgt pro 1 kg Erdbeeren.
Marmelade wird nach dem Standardschema zubereitet. Aber wenn Sie die Beeren zum Kochen bringen, müssen Sie sie zuerst kneten, damit sie den Saft lassen. Ansonsten können sie einfach brennen.
Bevor Sie die Beere auf den Herd stellen, ist esmüssen sich vorbereiten. Erdbeeren müssen von Schwänzen gereinigt und aussortiert werden. Dann gut abspülen und auf ein Papiertuch legen, um das Glaswasser zu machen. Erst danach schicken wir in die Pfanne.
Wenn Sie Schlick für den Winter vorbereiten, müssen Banken und Deckel zuerst sterilisiert werden.
Wenn die Marmelade fertig ist, gießen Sie sie überBanken und mit einem speziellen Schlüssel festziehen. Auf Wunsch können Sie frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. Basierend auf 1 kg Erdbeeren - ein Esslöffel Zitronensaft. Die Textur der schwedischen Marmelade Silt ähnelt Marmelade, da sie eine geleeartige Textur hat.
Stachelbeerschlamm wird am besten frisch hergestelltBeeren. Im Gegensatz zu anderen verlieren Stachelbeeren beim Einfrieren ihren Geschmack, obwohl sie Vitamine enthalten. Die Technologie zur Herstellung von Stachelbeerschlamm unterscheidet sich nicht vom Standard. Falls gewünscht, können den Beeren Johannisbeeren jeder Farbe zugesetzt werden. In diesem Fall benötigen wir für ein Kilogramm Beeren das gleiche Kilogramm Zucker.
Vergessen Sie nicht, Stachelbeeren von Schoten und Samen zu reinigen. Während der Zubereitung dieser schwedischen Marmelade können Sie geriebene Minze hinzufügen. Aber erst nachdem Sie Zucker in Stachelbeeren aufgelöst haben.
Minze verleiht einen Hauch von Frische und der Geschmack von Schlick wird mit neuen Aromen funkeln.
Diese Marmelade kann in Gläsern verschlossen werden oder Sie können sofort essen. In beiden Fällen bleibt der Geschmack des Gerichts unverändert.
Schwedischer Marmeladenschlamm von Orangen bereitet sich vorso einfach und schnell wie aus Beeren. Zusätzlich zu Orangen können Sie Limette oder Zitrone hinzufügen. Seien Sie nur in diesem Fall darauf vorbereitet, dass der Zuckerkonsum erheblich zunimmt.
Um es zu machen, brauchen wir 3 Zitronen,so viele Orangen. Für eine solche Menge Zitrusfrüchte nehmen wir ein Kilogramm Zucker. Wenn der Schlick würzige Noten haben soll, fügen Sie eine Zimtstange und Vanille hinzu.
Orangen und Zitronen werden geschält.Es ist auch ratsam, alle Knochen aus den Früchten zu holen, da sich sonst der Schlick als bitter herausstellt. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte und drücken Sie den Saft aus. Wir legen es für ungefähr 15 Minuten ins Feuer. Während die Orangen und Zitronen in ihrem eigenen Saft gekocht werden, können sie Vanille- und Zimtstangen darauf legen. Bevor Sie Zucker hinzufügen, müssen Sie würzige Sticks bekommen.
Im nächsten Schritt Zucker auflösen, alles ist gutmischen und in vorbereitete Gläser gießen. Wir drehen sie mit einem Schlüssel, drehen sie um und legen sie an einen warmen Ort. Nachdem die Banken abgekühlt sind, entfernen Sie sie an den Ort, an dem sie weiter gelagert werden.
Dafür ist schwedischer Marmeladen-Himbeerschlick vorbereitetdie gleiche Technologie wie Erdbeeren oder Orangen. Das einzige, mit dem jede Hausfrau experimentieren kann, sind die Zutaten. Sie können beliebig kombiniert werden. Es ist übrigens nicht notwendig, so viel Zucker wie im Rezept angegeben zu geben. Einige fügen 300 Gramm Zucker pro Kilogramm Beeren hinzu und sind mit dem Geschmack zufrieden.
Hier können Sie versuchen, dies mit Himbeeren zu tun. Wir waschen die Beere. Trocknen Sie es gut auf einem Papiertuch. Sie können es in einem Sieb lassen, abtropfen lassen.
Als nächstes senden Sie ein Kilogramm Himbeeren in die Pfanne.Löffel eine kleine Beere muss gepresst werden, damit sie den Saft lassen. Und kochen Sie sie in ihrem eigenen Saft, bis sie anfangen zu kochen. Nach weiteren 15 Minuten kochen und ausschalten. 300 g Kristallzucker in die Beere geben und rühren, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
Glauben Sie mir, der Geschmack wird großartig sein, wenn man bedenktDiese Himbeere selbst ist keine saure Beere, dann muss nicht viel Zucker hineingegeben werden. Weiter nach Standard: Beeren in Gläser geben, drehen. Und alles ist fertig.
Beim Kochen von Schlick aus Kirschen gibt es mehrere Nuancen.
Bei der Zubereitung von Beeren ist es notwendig, die Samen herauszudrücken,aber gleichzeitig versuchen, sie ganz zu halten. Kirsche kann eine kleine Menge Saft produzieren, was einfach nicht ausreicht, um ihn in seinem eigenen Saft zu kochen. In diesem Fall müssen Sie während des Kochens ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen. Ein Kilogramm Kirschen benötigt mindestens 700 Gramm Kristallzucker. Kochen Sie den Kirschschlamm nach dem Kochen der Beere mindestens eine halbe Stunde lang. Sobald der Zucker geschmolzen ist, gießen Sie den Inhalt der Pfanne sofort in Gläser.
Übrigens ein weiterer Vorteil von Schlick gegenüber unseremDie übliche Marmelade ist, dass sie über die Pfanne gegossen und in den Gefrierschrank gestellt werden kann. In der Tat erhalten Sie eine gefrorene Beere, die nicht nur lecker ist, sondern auch alle ihre vorteilhaften Eigenschaften behält. Viele können sagen, sie sagen, warum in diesem Fall eine Beere gekocht wird, wenn sie einfach eingefroren werden kann. Aber die Sache ist, dass mit Kirsche diese Nummer nicht funktioniert. Wer es gefroren hat, weiß, dass es nach dem Auftauen nur zum Kochen von Kompotten verwendet werden kann, da es seine Form verliert und nur ein saurer Geschmack übrig bleibt.
Haben Sie deshalb keine Angst vor Experimenten.
Wie Sie bereits verstanden haben, bereiten Sie einen solchen Schlick vorvertraute Technologie nur mit der Zugabe von verschiedenen Beeren. Das Maximum, das die Gastgeberin wissen muss, wenn sie jemals mindestens einmal in ihrem Leben eine solche Marmelade zubereitet hat, ist, dass Sie in der Lage sein müssen, schwedischen Marmeladenschlamm aus allen Beeren richtig zu kombinieren.
Kombinieren Sie zum Beispiel keine Kirschen mit Johannisbeeren.Da Sie für die Zubereitung einer solchen Marmelade eine große Menge Kristallzucker benötigen, besteht die Gefahr, dass Sie saures Fleisch bekommen. Bei Zitrusfrüchten kann die Kombination von Limette und Zitrone, gelinde gesagt, auch eine Verlustoption sein.
Und der Rest ist Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Natürlich sind wir an das Standardrezept gewöhnt.Marmelade machen, und der Schlamm von vielen kann alarmieren. Wenn Sie es jedoch mindestens einmal vorbereitet haben, können Sie diese Technologie nicht mehr aufgeben. Erstens ist es viel einfacher als das, was wir gewohnt sind, und zweitens behalten die Beeren ihren gewohnten Geschmack.
Obwohl viele russischsprachige Hausfrauen, dieSie leben auf dem Territorium von Schweden und behaupten, dass sich der Schlick nicht von unserem üblichen unterscheidet. Trotzdem ist es besser, einmal zu kochen und zu probieren und dann Schlussfolgerungen zu ziehen.
