Wahrscheinlich würden viele Hausfrauen dem zustimmenEs ist Essig, der oft bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird. Pickles, Pickles, viele Salate und sogar Borschtsch und Suppen kommen ohne dieses Produkt nicht aus. Besonders wertvoll ist Essig. Sein guter Geschmack erinnert nicht nur an fermentierten Wein. Wein zu trinken ist eine Kunst, die Jahre dauern kann. Der bekannteste Typ dieses Produkts ist Jerez-Essig.
Es ist erwähnenswert, dass der Weinessig, dessen RezeptEinfach genug, in verschiedenen Formen erhältlich - Weißwein, Rotwein oder Zitronenessig. Es hat einen sauren Geschmack und zeichnet sich durch einen säuerlich-süßen Geruch aus. Je nach Typ kann es gelb oder dunkelrot sein. Weißer Essig hat einen mäßig würzigen Geschmack, und französische Köche geben ihn zu Hollandaise-Sauce und Bernez-Sauce. Dieser Rebornwein wird in Salaten, Suppen und Saucen verwendet. Sie können sie mit Bohnen, Bohnen, Linsen oder Kartoffelsuppe würzen. Weißweinessig verbessert den Geschmack von rotem Borschtsch oder süß-sauren Gerichten. Rotweinessig wird verwendet, um Rindfleisch, Kalbfleisch oder Lamm zu gurken. Zitronenessig eignet sich hervorragend für Fisch.
Wie macht man zu Hause Weinessig?Einfach genug Wenn Sie eine gute Qualität erzielen möchten, müssen Sie einen nicht zu starken Wein mit einem Alkoholgehalt von 10 bis 11% einnehmen, da ein Alkoholüberschuss die Aktivität von Bakterien hemmt, die den Wein transformieren. Wenn der Wein zu schwach ist, reagiert der Geschmack des Produkts nicht auf die klassische Version. Versuchen Sie, Weinessig zu Hause herzustellen - dies ist der einfachste und einfachste Weg, der ein Minimum an Kosten und Wissen erfordert. In der Tat müssen Sie nicht viele Zutaten tun oder kaufen. Denn nur wenn der Wein Luft ausgesetzt wird, beginnt der Wein zu gären. Und je besser die Qualität des Alkohols ist, desto besser ist der Essig.
Wenn Sie es die ganze Zeit zu Hause machen wollen,Verwenden Sie die Weinreste, die in ein großes Glas mit weitem Hals gefüllt werden müssen. Spülen und trocknen Sie das Glas und gießen Sie ca. 1 Liter Wein und 1 Tasse fertigen Essig hinein. Halten Sie das Glas einige Zeit geschlossen - täglich nur eine halbe Stunde. Nach einigen Wochen bildet sich am Boden des Gefäßes ein Niederschlag, der darauf hinweist, dass Essig zum Verzehr bereit ist.
Ein klassisches Weinprodukt muss nein enthaltenweniger als 6% Essigsäure. Dazu wird der Wein in Eichenfässern bei einer Temperatur von ca. 20 ° C fermentiert. Dieser Prozess ist langwierig und langwierig. Und die Qualität hängt vom Alter der Gärung ab, was manchmal bis zu zehn Jahre dauern kann! Wenn Sie zu Hause kein Eichenfass und insbesondere einen Keller haben, können Sie etwa ¾ des Weins in einer Flasche lassen und zwei Wochen bei Raumtemperatur lagern und ab und zu schütteln. Danach müssen Sie Essig in Glasflaschen füllen. Es kann ohne Zusätze bis unendlich gelagert werden - je länger es stehen bleibt, desto saurer und aromatischer wird es sein. In Weinessig können Sie Lorbeerblatt, Rosmarin, Sellerie, würzigen Pfeffer, Estragon, Thymian oder Kräuter der Provence hinzufügen. Liebt Weinessig und Schalotte. Ein guter Geschmack von Weißweinprodukten ergänzt Zitrone, Himbeere oder Orange.
Как использовать уксус из вина?Es offenbart perfekt das Aroma von Rindfleisch und Fisch. Auch gut in Salat (zum Beispiel als Zutat in Vinaigrette) oder Dessert (ein paar Tropfen betonen perfekt die Süße von Vanilleeis oder Erdbeeren).
Dieses Weinprodukt ist reich an Vitaminen undMineralien. Es verbessert die Verdauung und reduziert den Appetit, reinigt den Körper von Giftstoffen und beschleunigt die Fettverbrennung. Darüber hinaus hat Weinessig antiseptische und antibakterielle Eigenschaften sowie die Aufnahme von Eisen. Essig enthält Kalium, Phosphor und Magnesium. Denken Sie jedoch daran, dass der Konsum großer Mengen den menschlichen Körper beeinträchtigen kann.
