Quarkmousse: Beschreibung und Kochregeln

Оригинальный десерт под названием «мусс» von den Franzosen erfunden. Sie entwickelten auch einige interessante Rezepte und Methoden für seine Herstellung. Quarkmousse ist eine der beliebtesten Optionen für diese Behandlung. Und neben einem sanften und angenehmen Geschmack ist es auch sehr nützlich.

Ein einfaches kulinarisches Geheimnis

Wie Sie wissen, besteht jedes Mousse aus drei Hauptkomponenten:

1. Aromatische Basis (Obst, Kakao, Kartoffelpüree, Wein und andere).
2. Füllstoffe, die dem Gericht einen süßen Geschmack verleihen (Zucker, Honig, Melasse).
3. Nahrungsergänzungsmittel zur Fixierung des schaumigen Zustands der Mischung.

Quarkmousse in diesem Sinne ist keine Ausnahme.Unabhängig davon, nach welchem ​​Rezept es zubereitet wurde, müssen alle aufgeführten Zutaten vorhanden sein. Es ist zu beachten, dass Quarkmousse unter Verwendung verschiedener Lebensmittelfixiermittel hergestellt werden kann. Es gibt nur drei von ihnen:

1. Agar.
2. Eiweiß.
3. Gelatine.

In Abhängigkeit davon ändert sich auch die Art der Herstellung des Produkts. Zum Beispiel gibt es eine sehr einfache Möglichkeit, wenn die Quarkmousse auf der Basis von Agar hergestellt wird.

Das Produkt kann einfach und schnell zu Hause hergestellt werden. Dazu benötigen Sie nur: 250 Gramm Hüttenkäse, eine Packung (125 Gramm) Marshmallow und 150 Gramm saure Sahne.

Alles wird in mehreren Schritten vorbereitet:

1. Zuerst müssen Sie saure Sahne mit einem Mixer schlagen, damit sie zu einer üppigen Mischung wird.
2. Marshmallows zermahlen.
3. Kombinieren Sie die Komponenten und verwandeln Sie sie mit einem Tauchmixer in eine homogene Masse.
4. Das erhaltene Produkt mit einem Mixer gut aufschlagen.
5. Die Mischung für ca. 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Außerdem muss es stündlich entfernt und erneut geschlagen werden.

Danach kann das fertige Produkt jederzeit in portionierte Schalen überführt und verzehrt werden.

Kaffee Dessert

Wie sonst können Sie Quarkmousse machen? Das Kaffeerezept ist besonders für Tagungsgäste geeignet.

Zur Vorbereitung benötigen Sie FolgendesProdukte: 250 Gramm trockener Hüttenkäse - 100 Gramm Zucker, ein Teelöffel Vanilleextrakt, 50 Milliliter Kaffeelikör und Milch, 2 Eiweiß und 2 Teelöffel Instantkaffee.

Der Garvorgang ist sehr einfach:

1. Reiben Sie den Hüttenkäse (wenn er grobkörnig ist) durch ein Sieb.
2. Die Milch etwas erhitzen und den Kaffee darin verdünnen.
3. Alle Produkte mit Ausnahme der Eier mit einem Mixer schlagen.
4. Verwandeln Sie die Proteine ​​separat in Schaum und dannnach und nach in die Gesamtmasse einführen. Es ist besser, dies in kleinen Teilen zu tun, damit sich die Masse nicht setzt. Eine plötzliche Kombination von Produkten kann den Schaum zerstören, was höchst unerwünscht ist.

Es wird sich ein sehr aromatisches Quarkmousse-Rezept ergebenDas ist leicht zu merken. Die zarte Masse kann nur in Schalen zerlegt und 40 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Danach kann das Gericht nach Belieben dekoriert werden.

Milch- und Beerengenuss

Не менее вкусным получается творожный мусс с Gelatine. Zum Beispiel ist es besser, ein Rezept in Betracht zu ziehen, das die folgenden Zutaten enthält: 400 Gramm Beeren, ein halbes Kilogramm Hüttenkäse, 30 Gramm Gelatine, ein halbes Glas brauner Zucker, 400 Milliliter Sahne und ein halbes Glas Wasser.

Ein solches Gericht wird wie folgt zubereitet:

1. Zuerst sollte der Käsebruch gründlich durch ein Sieb gewischt und dann mit etwas Wasser übergossen werden.
2. Einen Teil der Sahne (100 ml) mit Zucker erhitzen und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Fügen Sie der Mischung Gelatine hinzu.
3. Kühlen Sie zuerst die restliche Creme ab und schlagen Sie sie dann gut auf.
4. Mischen Sie den Quark mit einem Mixer und fügen Sie dann die Creme mit Gelatine hinzu.
5. Fügen Sie Schlagsahne zur resultierenden Masse hinzu.
6. Geben Sie frische Beeren in die Form und gießen Sie sie mit der vorbereiteten Mischung ein. Über Nacht im Kühlschrank lagern.

Am nächsten Morgen können Sie das Produkt in eine Schüssel geben und servieren, nachdem Sie es zuvor in Portionen geschnitten haben.

Signifikante Zugabe

Konditoren verwenden manchmal Quarkmousse für einen Kuchen. Als anschauliches Beispiel können wir die Option in Betracht ziehen, wenn das geschäumte Produkt die Keksdessert-Option erfolgreich ergänzt.

Zum Kochen benötigen Sie viele verschiedene Komponenten.

Für Kekse: 3 Eier, 80 Gramm Mehl, 4 Esslöffel Zucker und 30 Gramm Stärke.

Für Mousse: 0,5 kg Quark, 500 ml Sahne, 2 Eier, 100 g Zucker, 30 g Gelatine und ein halbes Glas gekochtes Wasser.

Zur Dekoration: 1 Mango, 2 Kiwis, etwas Zucker und frische Erdbeeren.

Art der Zubereitung:

1. Den Teig aus den vorbereiteten Produkten kneten und einen Keks backen. Dann längs in zwei Teile schneiden und mit Fruchtbrei bestreichen.
2. Bereiten Sie mithilfe der Standardtechnologie Luftmousse zu.
3. Die Früchte in dünne Scheiben schneiden und auf einem Keks anrichten.
4. Geben Sie vorsichtig eine Schicht Mousse darüber und stellen Sie den Kuchen für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren bleibt nur das fertige Produkt zu dekorieren. Und dafür können Sie neben Früchten auch Nüsse, Kakao oder Schokolade verwenden.