Rote Fischkoteletts: die besten Rezepte und Kocheigenschaften

Fischfrikadellen können leicht lecker werden.Eine Alternative zu traditionellen Hackfleischprodukten. Und um den größtmöglichen Nutzen aus diesem Gericht zu ziehen, wird empfohlen, rote Fischkoteletts zuzubereiten. Und dafür muss man keinen teuren Lachs kaufen. Solche Vertreter der Familie der Lachsfische, wie z. B. Rosa Lachs, Kumpel Lachs, Coho Lachs, Sim und andere, sind ebenfalls gut geeignet.

Die Geheimnisse des Kochens leckerer Fischfrikadellen

Das Kochen von roten Fischkoteletts hat seine eigenen Eigenschaften, die berücksichtigt werden müssen, um ein wirklich schmackhaftes und schönes Gericht zu erhalten:

1. Обычно рыбный фарш по консистенции получается zu flüssig. Es ist schwierig, schöne rote Fischkoteletts zu formen, außerdem können sie beim Braten in einer Pfanne auseinanderfallen. Daher ist es besser, anstelle von eingeweichten Semmelbröseln in die Füllung dicke Kartoffelpüree zu geben. Schnitzel werden sich als genauso weich herausstellen, aber der Prozess ihrer Bildung wird viel einfacher und schneller vonstatten gehen.
2. Wenn die Füllung dagegen zu trocken geworden ist, fügen Sie etwas Sahne oder Butter hinzu.
3. Um den delikaten Geschmack von rotem Fisch nicht zu beeinträchtigen, wird empfohlen, dem Hackfleisch nicht zu viele Gewürze, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni zuzusetzen.

Rote Fischkoteletts: ein traditionelles Rezept für Hackfleisch

Das klassische Rezept zum Kochen von Fischkotelettsunterscheidet sich praktisch nicht von ähnlichem für Fleisch. Inzwischen sind Fische weicher und zarter. In den gehackten Fisch (1 kg), der mit einem Fleischwolf gekocht wurde, werden noch eingeweichtes Brot (200 g), Zwiebeln und Eier (2 Stk.) Gegeben. Die aus den angegebenen Zutaten gewonnene Masse wird innerhalb einer halben Stunde abgekühlt.

В это же время делается панировка из муки и Cracker. Es ist notwendig, geformte Produkte von länglicher Form darin zu rollen und sie dann in Pflanzenöl zu braten. Um die leckersten Burger mit rotem Fisch zuzubereiten, sollten Sie sie nach dem Braten auf ein Backblech mit Butterstücken legen und dann weitere 5 Minuten im Ofen backen. Am besten zu Reis oder Gemüse.

Rezept für gehackte rote Fischkoteletts

Der ganze Vorteil der Zubereitung von Burgern nach diesem Rezept ist, dass sie auch im kalten Zustand gleich gut schmecken. Sie können für Sandwiches verwendet und als kalter Snack serviert werden.

Nach diesem Rezept werden rote Fischstücke (500 g) benötigtin kleine Würfel schneiden und Zwiebeln sowie Käse (100 g) fein raspeln. Dann Mayonnaise (30 ml), Kartoffelstärke (3 Esslöffel), Eier (2 Stück), ein wenig Salz und Pfeffer (nach Geschmack) hinzufügen. Für eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.

Gehackte rote Fischkoteletts sollten in einer Pfanne mit Pflanzenöl wie Krapfen gebraten und das Hackfleisch mit einem Löffel ausgelegt werden. Mit Sauerrahmsauce und Gemüsegarnitur servieren.

Gedämpfte rote Fischkoteletts

Nach diesem Rezept zubereitete Schnitzel sind so zart, dass sie auch für Kinder zum Mittagessen angeboten werden können. Es ist ratsam, weniger fetthaltigen Fisch zu kaufen, z. B. Coho-Lachs oder Pinklachs.

Для начала необходимо замочить в сливках (4 ст.Löffel) kleine Haferflocken, die nicht gekocht werden müssen (5 EL. Esslöffel). Dann den Fisch (0,5 kg) mit einem Messer auf Hackfleisch hacken. Dann Knoblauch (2 Nelken), ½ Zwiebel, 2 Eier, Kräuter, geriebenen Käse (150 g) hinzufügen. Die gequollenen Flocken in das Hackfleisch geben und salzen. Schicken Sie die Fischmasse 45 Minuten lang in den Kühlschrank.

Danach Schnitzel von gehacktem rotem Fisch formen. Das Gericht wird 25 Minuten in einem Wasserbad gekocht.

Knusprige rote Fisch- und Kartoffelkroketten

Kroketten werden in der Regel aus Kartoffelpüree hergestellt.manchmal mit der Zugabe von Füllung in der Mitte von Schnitzel in Form von Pilzen oder Hackfleisch. Aber mit der gleichen Technologie können Sie rote Fischkoteletts zubereiten, von denen das köstlichste Rezept im Folgenden vorgestellt wird.

Zuerst müssen Sie die Kartoffeln kochen (2-3Knolle), püriert es und kühlt ein wenig ab. Dann roten Fisch (0,6 kg) nehmen, mit einem Messer fein hacken, gepressten Knoblauch (5 Nelken), roten Pfeffer, Salz, Ingwerwurzel hinzufügen. Kombinieren Sie die Fischmasse mit Kartoffeln und formen Sie Pastetchen. Es ist wichtig, dass das Hackfleisch eine dicke Konsistenz hat, da sonst die Produkte beim Braten auseinanderfallen.

Tauchen Sie die geformten Pastetchen in eine Schüssel mit einem geschlagenen Ei und rollen Sie dann Semmelbrösel aus Semmelbrösel hinein. In einer Fritteuse oder in einer Pfanne mit viel Pflanzenöl anbraten.

Kiew rotes Fischkotelett

Traditionelles Hühnchen Kiew gekochtHühnerbrust mit duftender Butter ist ein Gericht, das als eines der besten der Welt gilt. Aber die Europäer haben dieses Rezept geändert und braten jetzt gerne dieselben Fleischbällchen, aber aus rotem Fisch. Nachfolgend werden wir alle Merkmale ihrer Herstellung offenbaren.

Um Fischkoteletts rot zu machen, müssen SieBereiten Sie zuerst eine saftige Füllung vor. Fügen Sie dazu gepressten Knoblauch (1 Nelke), Dill und Salz zum erweichten Öl hinzu (wenn das Öl nicht salzig ist). Aus der entstandenen Masse eine dünne Wurst formen, in Folie einwickeln und 20 Minuten in den Gefrierschrank legen.

Machen Sie zu diesem Zeitpunkt Hackfleisch.Mahlen Sie dazu roten Fisch (200 g) in einem Mixer oder Fleischwolf, fügen Sie gehackte Kapern (2 EL. Esslöffel), 1 Ei, Kräuter (optional), eingeweicht in Milch und gepresstem Brot (2 Scheiben) hinzu. Wenn sich herausstellt, dass die Masse flüssig ist, gießen Sie ein wenig Semmelbrösel in das Hackfleisch. Die Pasteten formen, das Brot und 10 Minuten im Kühlschrank aufbewahren. Dann ein kleines Stück von der vorbereiteten Butter abschneiden und mit gekühlten Fleischbällchen füllen. Nochmals brauen und mit vorgewärmtem Pflanzenöl (300-400 ml) in die Pfanne geben.

Fertige Schnitzel mit einer knusprigen Kruste auf ein Papiertuch legen und zum Mittag- oder Abendessen servieren.

In Büchsen konservierte rote Fischkoteletts

Sie können schnell leckere Fleischbällchen aus kocheneingemachter rosafarbener Lachs. Dazu müssen Sie zuerst die Kartoffeln kochen und in Kartoffelpüree zerdrücken. Dann fügen Sie rosa Lachs (2 Gläser à 200 g), 3 EL. Esslöffel aufgetaute grüne Erbsen, Zitronenschale und Zitronensaft (je 1 Esslöffel), Petersilie und Frühlingszwiebeln (insgesamt 2 Esslöffel), Semmelbrösel (¼ Tasse), Salz und Pfeffer.

Aus dem Hackfleisch bilden sich Fischfrikadellenaus rotem Fisch. Aus dieser Anzahl von Zutaten sollten Sie 8 Artikel erhalten. Mit einer Spritzpistole pflanzliches Öl in die Pfanne geben und goldbraun braten.

Rote Fischkoteletts mit Schweinefleisch

Viele Hausfrauen bekommen oft Fischfrikadellentrocken. Um das Gericht saftiger zu machen, fügen Sie dem gehackten Fisch Schweinefleisch oder etwas Schmalz hinzu. So werden zarte Schnitzel von rotem Fisch erhalten, dessen köstlichstes Rezept im Folgenden vorgestellt wird.

Zuerst müssen Sie ein wenig in Milch einweichenBrot, nachdem eine harte Kruste davon abgeschnitten wurde (zwei Scheiben). Zu diesem Zeitpunkt das Fischfilet in einem Mixer zerkleinern, dann die Zwiebel und den Knoblauch (zwei Nelken) durch eine Presse auspressen. In einer Schüssel Fisch (0,5 kg) und Hackfleisch (0,25 kg), Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Pressbrot mischen. Schnitzel formen und auf jeder Seite kurz anbraten. Dann die Produkte in eine feuerfeste Pfanne geben, das Öl, in dem sie gebraten wurden, darauf gießen, Wasser (100 ml) hinzufügen, zudecken und in den Ofen (180 Grad) geben. Nach 40 Minuten sind die Pastetchen fertig. Das Erstaunlichste ist, dass sie ausschließlich Fisch schmecken und Schweinefleisch überhaupt nicht zu spüren ist.