Pasta mit Sahnesauce und Lachskaviar, besser bekannt als Pearl Pasta - es ist originell und ziemlich exquisit, aberkalorienreiches Gericht, beliebt bei verschiedenen Völkern Europas. Im Ausland wird es als separates Gericht angesehen, während in unserem Land eine solche Paste oft als Beilage verwendet wird.
Um 4 Portionen Pasta zuzubereiten, benötigen Sie:
1. Leckere Nudeln, 200-250 гр. сухих или 450-500 гр. вареных.„Lecker“ bezieht sich auf hochwertige Hartweizenprodukte. Meist sind dies Federn oder Spiralen. Europäer bevorzugen lange Nudeln für dieses Gericht: Spaghetti oder Tagliatelle.
2. Fettcreme (33%) - 200-300 ml.
3. Lachskaviar - ab 2 EL. Esslöffel auf 100-150 gr. (Mit anderen Worten, nach Geschmack).
4. Butter - 10-15 gr.
5. Zitronensaft und / oder Zitronenschale.
6. Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken.
Bereiten Sie zuerst die Sauce zu:Sie müssen die Butter in einem Topf schmelzen, die Sahne hineingießen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Danach Zitronensaft, Zitronenschale und Gewürze hinzufügen. Nach einer Minute wird die Sauce eingedickt. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen. Eier vorsichtig ablaichen.
Dann die Paste "al dente" kochen, in ein Sieb geben und in eine cremige Sauce geben, dann erwärmen. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben, da der Kaviar sonst zu platzen beginnt und an Form verliert.
Wenn Sie alles richtig machen, erhalten Sie am Ende köstliche und sehr elegante Pasta. Das Foto ist inspirierend, nicht wahr?
Wenn Ihnen die traditionelle "Perle" frisch vorkommt, probieren Sie es mit Lachs aus der Dose.
Zutaten:
1. Nudeln, 250 gr. trocken oder 500 gr. gekocht.
2. Lachskonserven im eigenen Saft - 1 Dose (ca. 200 gr.).
3. Lachskaviar (Forelle oder anderer roter Fisch) - 100 gr.
4. Fettcreme oder saure Sahne - 200 ml.
5. Gewürze, Semmelbrösel - optional.
6. Das Salz.
Nehmen Sie den Fisch aus der Dose, nehmen Sie die Knochen heraus, zerdrücken Sie das Fleisch. In eine Pfanne geben. Wenn Sie es für notwendig halten, können Sie Gewürze und / oder Paniermehl hinzufügen. Die Sahne einfüllen und die Fischsauce zum Kochen bringen.
Отварите пасту, слейте воду и, не промывая (gute Nudeln brauchen sie nicht), geben Sie sie in die Sauce. Erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Kaviar hinzufügen. Sie werden nicht die raffiniertesten, aber befriedigendsten Perlnudeln bekommen!
Diese Version ist ideal für ein Galadinner. Geräucherter Lachs macht das Gericht schmackhafter.
Um die Royal Pearl Pasta zuzubereiten, benötigen Sie:
1. Trockene Nudeln - 200-250 gr. oder gekocht (450-500 g).
2. Geräucherter roter Fisch - von 150 bis 300 gr. (nach Geschmack).
3. Fettarme (10%) Creme - 200 ml.
4. Lachskaviar - 100-150 gr.
5. Olive oder Butter (zum Braten).
6. Tafelwein, Gewürze (nach Geschmack kann man gar nicht dazugeben).
7. Geriebener Käse und Kräuter zur Dekoration.
Sie müssen wieder mit der Sauce beginnen.Das Lachsfilet zerkleinern oder in schmale Bänder schneiden, in einer Pfanne in Butter oder Olivenöl anbraten. Die Sahne dazugeben und den Fisch darin ca. 10 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie einen wirklich edlen Geschmack wünschen, gießen Sie ein wenig trockenen Wein ein. Den Fisch salzen, aber sehr mäßig (seitdem wird Kaviar in die Sauce gegeben).
Die Nudeln kochen.Lassen Sie sie ein wenig feucht sein, es wird ihnen nur nützen. Wasser ablassen. In der Zwischenzeit kühlt Ihre Sauce leicht ab und Sie können Kaviar hinzufügen. Kombinieren Sie Pasta und Sauce. Mit Petersilie und geriebenem Parmesan garnieren.
Einverstanden, Luxus-Pasta! Foto beigefügt.
Pearl Pasta wird ca. 30 Minuten gekocht.Da das Gericht kalorienreich ist, ist es besser, es zum Mittagessen zu essen. Diese Nudeln passen gut zu geschmortem Gemüse oder zu Gemüsesnacks, die zur Aufnahme von Spurenelementen beitragen und den Verdauungsprozess beschleunigen. Zum Servieren wird empfohlen, das Gericht mit Salat, Petersilie oder gehackten Kräutern zu dekorieren. Wenn Sie jedem Teller einen Teelöffel roten Kaviar hinzufügen, wird Ihr Leckere Pasta wird noch appetitlicher und attraktiver aussehen.
