Kabeljau. Kochrezepte

Jeder kennt den gleichnamigen FischFamilie von Kabeljau, kann im Erwachsenenalter eine enorme Größe erreichen - bis zu 1, 7 Meter. Es hat einen weißen Bauch und einen olivgrünen Rücken mit kleinen braunen Flecken. Kabeljau kommt vor allem in den gemäßigten Regionen des Atlantischen Ozeans vor. Es ist einer der wichtigsten kommerziellen Fische, da der Fettgehalt in der Leber 74% beträgt. Auch im Kabeljau gibt es viele verschiedene Mineralien und Vitamine.

Wie wählt man Kabeljau und was wird daraus hergestellt

Wenn Sie gekochten Kabeljau wollenwar saftig und lecker, achten Sie beim Kauf auf sein Aussehen. Erhalten Sie keinen gefrorenen Fisch, er hat einen unangenehmen Geruch und wird nach dem Kochen wässrig und geschmacklos. Wenn Sie ein hochwertiges Produkt kaufen, erhalten Sie ein Gericht mit der richtigen Konsistenz, dem richtigen Geschmack und dem richtigen Aroma. Nicht umsonst glauben die kulinarischen Experten aller Länder, dass Kabeljau, dessen Foto Sie hier sehen können, eine echte Delikatesse ist.

Was ist daraus vorbereitet?Viele Dinge: kalte und warme Snacks, köstliche Suppen, Eintopf, Braten, Grillen und Dämpfen, geräuchert, gesalzen, gebacken, eingelegt. Und aus der Leber und dem Kaviar von Kabeljau machen sie sehr gute Konserven, aus denen unsere Hausfrauen Pasten, eine Vielzahl von Salaten und andere köstliche Snacks zubereiten. Aber das ist noch nicht alles: Die Leber dieses Fisches ist ein sehr wertvoller Rohstoff für die medizinische und pharmazeutische Industrie.

Die Vorteile von Kabeljau

Почему же так популярна рыба треска в кулинарии?Die Verwendung für eine Person ist direkt offensichtlich. Zum einen wegen der mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die übrigens für fast alle Meeresbewohner bekannt sind. Wenn Sie zum Beispiel auf die Bewohner des hohen Nordens achten, die es das ganze Jahr über essen, werden Sie feststellen, dass sie sich alle in hervorragender Gesundheit unterscheiden. Diese Leute sind so an diesen Fisch gewöhnt, dass sie niemals Kabeljau gegen andere Delikatessen eintauschen werden.

Wenn eine Person anfängt, dies regelmäßig zu essenFisch, es fängt bald an, alle seine Einzigartigkeit, großen Nutzen zu bemerken. Was sehr wichtig ist, stört dieses Produkt nie und wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus. Diätassistenten empfehlen, Kabeljau und Leber nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder zu essen. Setzen Sie einen Fisch für sie in Milch aus, und Kinder erhalten natürliches Kalzium und viele Vitamine. Was wichtig ist, niemand wird Schaden davon bekommen, nur Nutzen. Ausgenommen natürlich Fälle von individueller Intoleranz.

Wir werden Kabeljau kochen

Jeder erinnert sich an die Sowjetzeit, als er in den Regalen standLäden, Kabeljau war zum größten Teil in Pasteten vertreten. Und unsere Hausfrauen haben gelernt, diese beliebte Zutat zu verarbeiten, indem sie vielen abwechslungsreichen und leckeren Salaten beigegeben haben. Alle erwiesen sich als zufriedenstellend, nicht kompliziert und waren nützlich für unsere Gesundheit und sogar für unsere Schönheit. Als die Perestroika kam, wurden viele traditionelle Gerichte, einschließlich einiger Salate, durch verschiedene exotische ersetzt.

Aber der Dorschlebersalat bliebein beliebtes, echtes kulinarisches meisterwerk. Und die Tatsache, dass mehrere neue Zutaten hinzugefügt wurden, verleiht ihm Charme und Raffinesse. Heute erinnern wir uns an einen dieser Salate mit dem Namen "Sonnenblume". Kurz gesagt, dies ist ein Gericht mit Mayonnaise und Pommes als Dekoration. Obwohl die Leber selbst so fett ist, dass auf Mayonnaise verzichtet werden kann. Bevor wir Ihnen sagen, wie man Kabeljau kocht, wollen wir uns erinnern, wie die „Sonnenblume“ zubereitet wurde.

Lebersalat kochen

Wir werden brauchen:Eine Dose Dorschleber, 400 Gramm Kartoffeln, Oliven, 200 Gramm Gurken, vier Eier, Mayonnaise und Salz. Dies ist ein Schichtsalat, bei dem alle Schichten außer der Leber mit Mayonnaise überzogen sein sollten. Die erste Schicht ist fein geriebene Kartoffeln, dann die Dorschleber, die Hauptkomponente, die dritte Schicht sind fein geriebene Proteine. Vergessen Sie nicht, alles mit Mayonnaise zu bestreichen.

Weiter - grün, fein gehackt, Zwiebeln, Gurkenund Eigelb, von dem der Name des Salats stammt. Legen Sie kleine Olivenscheiben auf die oberste Schicht der Mayonnaise, was Samen bedeutet, und verteilen Sie Ihre Lieblingschips im Umkreis. Sie können sie jedoch durch Gurkenkreise ersetzen, wenn Sie sich für eine gesunde Ernährung einsetzen. Eine solche Sonnenblume sieht etwas unreif aus. Gurken verwenden frisch, nicht aus der Dose.

Kabeljaufilet unter Tomaten im Ofen backen

Ну что же, перед нами только что купленная рыба Kabeljau. Die Rezepte für seine Herstellung sind zahlreich. Wir haben uns einen ausgesucht - einen Fisch im Ofen backen. Es wird ein warmes Gericht, das sowohl für einen normalen Tag als auch für einen Urlaub geeignet ist. Zutaten: Kabeljaufilet oder ganzer Fisch, zwei Tomaten, 80 ml Sahne, zwei Zwiebeln, 50 g Mayonnaise, 100 g saure Sahne, eine halbe Zitrone, Salz und Pfeffer. Nun das Rezept, wie man Kabeljau kocht. Fotos des Prozesses sind überall zu finden und helfen Ihnen, alles richtig zu machen.

Wir schneiden Fisch:Mit einem scharfen Messer schneiden und Grat, Rippen und Knochen entfernen. Schneiden Sie auch die Haut vorsichtig ab. Legen Sie das Filet in einen Behälter zum Backen. Pfeffer, Salz, mit Zitronensaft bestreuen. Dann die Sahne auf das Filet gießen, die gehackten Tomaten, die Zwiebelringe und das Salz dazugeben. Fügen Sie viel Pfeffer hinzu. In einer separaten Schüssel Sauerrahm mit Mayonnaise mischen und die oberste Schicht einfetten. 25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Wir servieren auf dem Tisch, der sich sofort in einen festlichen verwandelt. Guten Appetit!