In unserem Artikel möchten wir darüber sprechenChinesischer Tee. Unerfahrene Liebhaber dieses Getränks haben vor allem Angst vor seiner Vielfalt. Irgendwie ist nicht klar, wo ich anfangen soll und was besser zu wählen ist. Deshalb möchte ich dieses Problem ein wenig klären. Mal sehen, was chinesischer Tee ist. Wir werden auch die Arten und Hauptunterscheidungsmerkmale besprechen und so weit wie möglich detaillierter. Natürlich gibt es eine Menge Variationen des Getränks, aber wir werden versuchen, die Hauptpositionen dieses Themas zu verstehen, ohne in die Wildnis zu geraten.
Es gibt auch viele chinesische Teesortenund Klassifikationen des Getränks. Die einfachste und akzeptabelste Art, zwischen Teesorten zu unterscheiden, besteht darin, sie in Bezug auf Gärung oder Farbe zu betrachten.
Es versteht sich, dass chinesischer Tee angebaut wird undnach China gehen. Im Allgemeinen ist das Thema "Chinesischer Tee: Sorten, Sorten" äußerst interessant, wenn Sie sich mit der Essenz des Themas befassen. Viele Sorten haben eine lange Geschichte und Tradition.
So ist chinesischer Tee von solchen Sorten:
Schauen wir uns die einzelnen Ansichten genauer antrinken, da sie nähere Aufmerksamkeit verdienen. Wenn Sie die Nuancen verstehen, glauben Sie mir, die Hieroglyphen der Namen werden Sie nicht länger in Verlegenheit bringen. Chinesischer Tee, Sorten und Eigenschaften werden Ihnen klar sein, und Sie werden im Geschäft leicht Ihre Wahl treffen.
Es gibt viele Sorten von grünem Tee.Stellen Sie sich vor, dass 18 Provinzen Chinas an der Produktion dieser Art beteiligt sind. Das Hauptmerkmal der Erzeugung von grünen Sorten ist die Verarbeitungstechnologie, bei der die Blattfermentation stattfindet. Frisch gepflückter Tee wird im Freien getrocknet. Diesen Vorgang nennt man "Killing Greens". Je kürzer das Blatt ist, desto näher kommen seine Eigenschaften dem weißen Aussehen. Wenn der Tee weich und träge wird, wird er thermisch verarbeitet. Dies ermöglicht es Ihnen, die grüne Farbe des Blattes zu erhalten und das Aroma von frischem Grün zu verleihen. Gleichzeitig bleiben natürliche Heilkräfte und Wirkstoffe im Tee erhalten. Die Wärmebehandlung kann unterschiedlich sein, was eine Vielzahl von Geschmacks- und Grüntönen ergibt.
Arten von grünem chinesischen Tee:
Nach der Wärmebehandlung werden die Blätter gegebenbilden. Dies geschieht auf verschiedene Arten, weshalb manche Teesorten eine einzigartige Form annehmen. Das Verdrehen der Teeblätter ist kein einfacher Vorgang. Es verlängert die Haltbarkeit der Teeblätter erheblich, wodurch Sie die Eigenschaften des Tees erhalten und verbessern können. Ein leicht gewelltes Blatt hat den mildesten Geschmack. Bei der Herstellung werden alpine Sorten manuell verdreht. Die Verarbeitung einer Portion dauert etwa eine Stunde!
Nach dem Verdrehen wird der Tee getrocknet. In der fertigen Form sollte es eine echte grüne Farbe haben, hell und gesättigt.
Sie müssen in der Lage sein, chinesischen Tee richtig zu brauen.Seine Arten sind unterschiedlich, was bedeutet, dass es auf verschiedene Arten gebraut wird. Sie sollten dies wissen, um die nützlichen Eigenschaften optimal nutzen zu können. Es wird empfohlen, grüne Sorten mit Wasser zu füllen, dessen Temperatur im Bereich von sechzig bis achtzig Grad liegt. Und auf keinen Fall kochendes Wasser. Der Brühvorgang dauert ein bis drei Minuten. Es ist zu beachten, dass verschiedene Arten von grünen Sorten zwei bis sechs Brauen standhalten. Das fertige Getränk hat ein Farbschema von hellgrün bis goldgelbgrün.
Qualität grüner chinesischer Tee (wir Spezieshat ein helles Aroma, in dem fruchtige, blumige und kräuterige Nuancen dominieren. Bei längerer oder unsachgemäßer Lagerung verliert das Getränk sowohl seine Eigenschaften als auch sein Aroma.
Vergessen Sie nicht, was genau grüne Sorten enthaltenviel Koffein, kann ein langer Brauprozess eine Bitterkeit geben. Richtig gebrühter Tee enthält im Gegensatz zu anderen Sorten eine Rekordmenge an Vitaminen, Nährstoffen und Spurenelementen. Daher wird zu Recht gesagt, dass die chinesischen Teesorten und ihre Eigenschaften miteinander verbunden sind.
Untersuchung der chinesischen Teesorten (Produktfoto)sind in dem Artikel angegeben), können Sie nicht versäumen, auf die einzigartige weiße Sorte des Getränks zu achten. Es ist nur in Fujian gemacht. Während der Ernte werden nur die jüngsten Knospen und halbgeöffneten Blätter, die noch mit weißen Zotten bedeckt sind, für weißen Tee ausgewählt. Sie heißen weiße Zilien.
Weißer Tee hat eine spezielle Verarbeitung.Es kracht nur in der Sonne und trocknet. Flugblätter kräuseln sich nicht, bleiben in ihrer natürlichen Form. Es ist wichtig, die richtige Temperatur für die Verarbeitung beizubehalten. Zu hoch kann den empfindlichsten Geschmack töten, und zu niedrig kann das Getränk frisch machen. Im Allgemeinen glauben die Chinesen, dass es, da alle Verarbeitungsprozesse manuell stattfinden, in erster Linie auf die mentale Einstellung der Person ankommt, die mit Tee arbeitet.
Die fertige weiße Sorte wird nicht verdrehtTeeblätter, es ist nur ein Verstreuen von Blättern. Sie sollten eine graugrüne oder nur grüne Farbe haben. Denken Sie daran, dass weiße Fasern auf der Oberfläche ein unverzichtbarer Indikator für die Qualität von weißem Tee sind.
Was sind die Eigenschaften von weißem chinesischem Tee?(Arten, Sorten, Beschreibung wird unten angegeben)? Weiße Sorten haben eine kühlende Wirkung auf den menschlichen Körper, sodass Experten sie in warmer Zeit anwenden. Das Getränk ist sehr leicht, so dass Sie beim Brauen etwas mehr Tees verwenden können als bei anderen Sorten. Ein zu starker Tee lässt Sie jedoch nicht die Fülle von Geschmack und Aroma spüren. Das lebendigste und schmackhafteste wird durch ein schwaches Aufbrühen des Getränks offenbart.
Gebrühter weißer Tee hat eine rosa-gelbe oder hellgelbe Farbe mit einem charakteristischen, sehr hellen Kräuteraroma.
Um ein Getränk richtig zuzubereiten, benötigen SieFüllen Sie es mit Wasser, dessen Temperatur etwa fünfundsiebzig Grad beträgt. Tee hat eine bestimmte Konzentration an ätherischen Ölen, die ihm ein sehr raffiniertes Aroma verleihen. Zu heißes Wasser kann die erstaunlichen Eigenschaften von weißem Tee verderben.
Viele Menschen fragen sich beim Kauf: „Wie wählt man den richtigen chinesischen Tee?“ Typen, Namen, Verarbeitung - hier ist alles wichtig. Und es gibt viele Nuancen, die Sie kennen müssen.
Weißer Tee wird schlecht transportiert undDie Lagerung ist aufgrund der geringen Fermentation sehr lagerungsbedürftig. Der Bai Mu Dan Tee ("Bai Mu Dan"), was weiße Pfingstrose bedeutet, erlangte immense Popularität. Es wird in der chinesischen Provinz Fujian hergestellt. Die Flugblätter werden im zeitigen Frühjahr gesammelt, bevor sie vollständig aufgelöst sind.
Для заваривания необходимо взять две чайные ложки und bestehen zwei bis vier Minuten. Das Getränk sollte eine mandelgelbe Farbe haben, eine rosa Färbung ist möglich. Weißer Tee hat ein frisches, helles Aroma mit Kräuternoten. Zu Beginn unserer Ära in China galt weißer Tee als Elixier der Unsterblichkeit. Es muss gesagt werden, dass die Unsterblichkeit des Kaisers gemeint war, bloße Sterbliche konnten sich einen solchen Tee nicht leisten.
Die Chinesen sagen, dass weißer Tee am nützlichsten ist, weil er nur sehr wenig verarbeitet wird, was bedeutet, dass fast alle Vitamine und Mineralien darin gespeichert sind.
Wissenschaftler der University of Oregon in den USA bestätigtAnti-Krebs-Eigenschaften dieses Getränks. Darüber hinaus wirkt weißer Tee wohltuend auf Herz und Blutgefäße, stärkt das Immunsystem, kann sogar vor Bakterien und Viren schützen.
Gelber Tee wird nur auf Chinesisch hergestelltProvinz Huan. In europäischen Ländern ist wenig über gelbe Tees bekannt. Jahrhunderte lang war es verboten, gelben chinesischen Tee aus dem Land zu exportieren. Die Sorten dieses Getränks wurden früher nur am kaiserlichen Hof konsumiert und später bei religiösen Zeremonien von den höchsten Würdenträgern getrunken. Für Verstöße im Zusammenhang mit dem Handel mit Tee wurden sie in jenen Tagen trotz des Status einer Person in der Gesellschaft sehr streng bestraft.
Und erst im neunzehnten Jahrhundert durfteHandel mit gelbem Tee, oder besser gesagt, tauschen Sie ihn in Russland gegen Zobel. Später beschränkte China erneut die Menge und Vielfalt der exportierten Sorten. Im Allgemeinen sind die Chinesen sehr ehrfürchtig in Bezug auf ihr Nationalprodukt. Und die gelbe Teesorte war die erste in der Liste der für den Export verbotenen Waren.
In anderen Ländern konnte nicht produziert werdengleiche Art von Getränk. Dies liegt daran, dass es einfach keinen notwendigen Rohstoff gibt. Darüber hinaus ist die Herstellung von gelbem Tee ein sehr mühsamer Prozess. Es erfordert nur die Verwendung von Handarbeit. Unter dem Kapitalismus trauen sich Unternehmer nicht, sich auf eine solche Produktion einzulassen.
Gelber Tee ist eine leicht fermentierte Art. Die Eigenschaften und das Aussehen gelber Tees können mit grün verwechselt werden. Ihre Produktionstechnologie ist jedoch völlig anders.
Für gelben Tee werden Blättchen aus speziellen Büschen genommenArt von. Es werden nur saftig starke Nieren gesammelt. Stellen Sie sich vor, Sie müssen 50.000 Nieren sammeln, um nur ein Kilogramm zu produzieren! Gelbe Tees produzieren zweiundsiebzig Stunden. Dies ist ein spezieller Prozess: Einige Zeit lang werden die Blätter über heißen Kohlen erhitzt und dann in Pergament gewickelt, was den Vergilbungsprozess verursacht. Alle diese Vorgänge lösen den Fermentationsmechanismus aus. Während die Teeblätter schmelzen, brennen alle weißen Haufen auf ihrer Oberfläche ab. Dies ist ein weiteres Unterscheidungsmerkmal dieser Art. Wenn für weiße Sorten weiße Zotten ein Indikator für gute Qualität sind, sollten gelbe Sorten sie überhaupt nicht haben.
Gelber Tee wird wie grüner Tee gebraut.Bestanden nicht mehr als drei Minuten. Was den Geschmack betrifft, so kann die gelbe Sorte nicht mit einer anderen verwechselt werden. Es hat einen angenehmen, weichen, liebkosenden Geschmack mit leichten Adstringenznoten. Das Aroma ist wirklich raffiniert und raffiniert. Experten sind zuversichtlich, dass diese Sorte in Bezug auf Samt und Weichheit ihresgleichen sucht. Interessant ist zum Beispiel, dass rote Sorten ein starkes Aroma haben, das leicht zu erkennen ist. Aber für den gelben Look ist sein Aroma schwer zu fassen. Es ist nur beim Teetrinken zu spüren. Dann verschwindet er schnell und es scheint, dass er überhaupt nicht da war. So ein interessantes Feature.
Gelber Tee ist sehr stark und hat daheraufregende Eigenschaften. Es hat eine gelb-bernsteinfarbene Farbe, die wie ein grünes Getränk aussieht. Es gibt jedoch ein Merkmal, anhand dessen Sorten unterschieden werden können. Grüner Tee tendiert dazu, sich grünlich auf der Porzellanwand der Tasse zu reflektieren, aber die gelbe Sorte zeigt sich in Form eines rosa Randes.
Übersetzt bedeutet "Oolong" "schwarzer Drache" und wird auch als Türkis bezeichnet. Oolong (Tee) erhielt seinen Namen vom Fluss Ulongjian, der durch die Provinz Fujian fließt - dem Geburtsort dieser Sorte.
Oolongs werden als halbfermentierte Sorten klassifiziert.Dies ist eine besondere Art, es gilt auch als Tee-Perfektion. Diese Sorte wächst sehr hoch in den Bergen. Es wird von Menschen gesammelt, die das Teegeschäft kennen und ihr Wissen und Können von Generation zu Generation weitergeben. Am häufigsten werden Oolongs aus ziemlich reifen Blättern hergestellt. Nach der Montage werden sie zum Welken in den Schatten gestellt. Der Vorgang dauert bis zu einer Stunde. Dann werden sie auf Bambusschalen gelegt und in regelmäßigen Abständen geknetet. Dieser Vorgang wird mehrmals durchgeführt, bis die Ränder der Blätter rot und braun werden. Dann werden sie fünfzehn Minuten lang in der Sonne gebacken. Oolongs unterziehen sich einer Gruppendrehung.
Das Aufbrühen eines solchen Tees hängt von der Sorte ab.Wenn dies ein wenig fermentierter Oolong (Te Guanyin-Sorte) ist, wird er wie grün gebraut. Im Allgemeinen hat Oolong-Tee nach dem Kochen Eigenschaften, aufgrund derer er nicht mit anderen Arten verwechselt werden kann. Ein Qualitätsgetränk hat einen starken blumigen Duft. Das Farbschema kann jedoch von hellgrün bis golden und rot variieren. Für die Teezeremonie wird Oolong-Tee verwendet. Nur unter solchen Bedingungen ist es möglich, alle Eigenschaften des Getränks vollständig offenzulegen.
Die Vielfalt der Oolongs ist erstaunlich. Es gibt Festland- und Inselarten.
Мы называем чай черным, а в Китае он красный.Diese Sichtweise durchläuft eine lange technologische Kette. Im Gegensatz zu anderen Sorten wird schwarzer Tee vollständig fermentiert. Zuerst werden die Blätter getrocknet, dann gedreht und dann zum Erhitzen in feuchte, dunkle Räume gestellt. Dort wird es fermentiert und bekommt seinen dunklen Schatten. Dann werden die Blätter im Ofen mit trockenen Luftströmen getrocknet.
Brühen Sie schwarzen Tee mit fast kochendem Wasser und bestehen Sie dann auf bis zu fünf Minuten. Das fertige Getränk hat eine breite Farbpalette und einen abwechslungsreichen Geschmack. Die schwarze Sorte hat einen harzigeren Geruch.
Der bekannteste schwarze Tee ist Chinesisch (Arten, Namen):
Die Chinesen selbst trinken keinen roten (schwarzen) Tee, aber er ist auf den Weltmärkten weit verbreitet.
Черным китайцы называют выдержанный годами чай.Der bekannteste ist Puer. Es hat seinen Namen von dem Namen der Stadt, in der es ursprünglich verkauft wurde. Es hat eine spezielle Produktionstechnologie und ist hoch fermentiert.
Die Blätter werden zuerst gesammelt, dann getrocknet,gedreht und gedrückt. Die Fermentation erfolgt während der Lagerung. Nach ein paar Jahren Lagerung verschwindet die Bitterkeit und das Getränk kann konsumiert werden. Um jedoch einen echten Geschmack und ein echtes Aroma zu erzielen, muss dieser Tee fünfzehn bis zwanzig Jahre gelagert werden. Natürlich wartet niemand so viel Zeit.
Schwarzer Tee wird nur mit kochendem Wasser gebraut.
Es gibt auch einen ganz besonderen chinesischen Tee in Form einer Blume. Es wird auch gebunden genannt. Tatsache ist, dass es manuell aus teuren grünen Sorten gebunden wird. Fügen Sie manchmal gelben, roten und weißen Grad hinzu.
Das Hauptmerkmal dieses Tees ist jedochsehr duftende Blume, die dem Getränk hinzugefügt wird. Gebundener Tee sieht aus wie eine trockene Knospe, die mit einem Faden zusammengebunden ist. In der Knospe versteckt sich die Blume. Solcher Tee wird nur von Hand hergestellt und stellt sich daher jedes Mal als etwas Interessantes und Neues heraus. Daher gibt es viele Sorten verwandten Tees.
In unserem Artikel haben wir herausgefunden, wie es gehtsei chinesischer Tee. Die Typen (Hieroglyphen auf Kästchen - kein Grund zur Panik) sind so zahlreich und vielfältig, dass Sie manchmal nicht wissen, welchen Sie wählen sollen. Wir hoffen, dass Sie sich nach dem Lesen unseres Artikels noch für ein geeignetes Produkt entscheiden und dieses kaufen können. Und noch besser - probieren Sie verschiedene Optionen aus, denn jede hat ihre eigene Würze und ihren eigenen Geschmack!
