Für die ganze Welt, Borschtsch, Speck und Knödel,ist eine Visitenkarte der ukrainischen nationalen Küche. Dieses großzügige Gericht, das voll von Gemüsearomen ist, die in ukrainischen Gärten angebaut werden, hat einen exquisiten Geschmack. Borschtsch gehört zu den ersten Gängen mit Fleisch und Gemüse und wird aus zwanzig verschiedenen Produkten zubereitet. Eine Zutat von Borschtsch bleibt immer ein Muss - es sind Rüben.
Ukrainischer Borschtsch mit KnoblauchpampaSauce ist auf der ganzen Welt bekannt und beliebt, aber vielen zufolge kann sie nur in der Ukraine wirklich gekocht werden. Der Vorgang des Borschtschkochens ist ziemlich langwierig, so dass Sie gleichzeitig Zeit haben, die Knödel zu kochen und sie heiß mit frischem Borschtsch zu servieren. Borschtsch mit oder ohne Donuts ist ein sehr kalorienreiches Gericht. Es ist nicht diätetisch, aber dank der großen Anzahl von Gemüse ist es sehr nützlich. Um Borschtsch zuzubereiten, muss die Fleischbrühe gekocht werden. Es kann aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden, Hauptsache das Fleisch ist von hoher Qualität. Borschtsch mit Donuts wird normalerweise in einer Brühe aus magerem Schweinefleisch oder jungem Rindfleisch mit Knochen gekocht. Der Fleischverbrauch für drei Liter Wasser beträgt ca. 400 Gramm. Die ungefähre Kochzeit der Brühe beträgt zwei Stunden. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen und zwanzig Minuten vor dem Ende des Garvorgangs eine ganze geschälte Zwiebel hinzuzufügen, die anschließend verworfen werden sollte.
Während der Zubereitung der Brühe separat notwendigGemüse kochen. Sie benötigen drei Liter Brühe: Rüben -350 g, Kohl - 400 g, Karotten -150 g, Kartoffeln - 300 g, Zwiebeln -150 g, frische Tomaten - 300 g. In Streifen geschnittene Rüben müssen in einen Topf gegeben werden, eine kleine Menge Sonnenblumenöl und einen Löffel Essig hinzugefügt werden. Dann mit frisch gepresstem Tomatensaft, der durch Tomatenmark ersetzt werden kann, die Rüben bis zum Kochen dünsten. Borschtsch mit Donuts aus Tomatenmark schmeckt intensiver. Gehackte Zwiebeln und Karotten sollten getrennt von Rüben in Sonnenblumenöl gebraten werden.
Damit der Borschtsch mit Donuts die richtige Konsistenz hat,Mehldressing vorbereiten. Dazu muss ein Esslöffel Mehl in etwas Sonnenblumenöl gebraten und mit Brühe verdünnt werden.
Als nächstes müssen Sie die fertige Brühe einfüllenkartoffelwürfel, dann kohl zerkleinern und etwa eine viertel stunde kochen lassen. Erst danach gedünstete Rüben, gebratene Zwiebeln und Karotten, Erbsen, Lorbeerblätter, Mehldressing, abschließend salzen und ca. 15 Minuten kochen.
Ukrainischer Borschtsch mit Donuts impliziertKnödel aus Hefeteig machen. Zu diesem Zweck können Sie vorgefertigten Hefeteig kaufen. Natürlich ist es schmackhafter, den Teig selbst zuzubereiten. Dazu müssen Sie in einem Glas warmer Milch 10 Gramm Hefe verdünnen und einen Esslöffel Zucker hinzufügen, um den Fermentationsprozess zu verbessern. Wenn der Teig zu sprudeln beginnt, kneten Sie den Teig mit 300 Gramm Mehl und fügen Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu. Wenn der Teig passt, können Sie Knödel formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Nachdem sie auf einem Backblech aufgetaucht sind, müssen Sie sie mit einem Eigelb einfetten und im Ofen bei einer Temperatur von 180 ° C backen.
Beim Kochen von Borschtsch müssen sie seinmit Knoblauchsauce gewässert. Die Sauce ist sehr einfach zubereitet. Drücken Sie den Knoblauch mit einem Knoblauch in eine kleine Menge Kwas, fügen Sie einen Löffel Sonnenblumenöl und Salz hinzu. Die Mischung sollte geschlagen und über die fertigen Donuts gegossen werden.
Ukrainischer Borschtsch mit Donuts wird mit saurer Sahne auf den Tisch serviert. Und da jeder Borschtsch ein kreatives Gericht ist, ist bei seiner Zubereitung jede Improvisation durch Zugabe von Gemüse und Gewürzen möglich.
