Pilzgerichte wurden immer hoch geschätztVölker. Viele nationale Küchen haben ihre eigenen Geheimnisse für die Zubereitung von abwechslungsreichen Speisen aus diesen erstaunlichen Waldgeschenken. Wir werden jetzt über einige reden. Und das Hauptthema der Diskussion wird die Bruderschaft der Königspilze sein - Steinpilze.
Pilz Solyanka
Wenn Sie eine echte Steinpilzsuppe zubereiten möchten, wird das Rezept für diese Suppe sicherlich attraktiv erscheinen.
Auf eineinhalb Liter flüssigem Borovik genommen 350 gSie benötigen auch Oliven - eine Handvoll, 200 g frisch gehackter Kohl, 150 g Sauerkraut. Mittelgroße Karotten, Petersilienwurzeln und -gemüse, Sellerie, verschiedene Zwiebeln. Auch in Steinpilzsuppe legen, laut Rezept Tomaten (2 Stück), eine halbe Zitrone, etwas Butter, Lorbeerblätter, Piment.
Phasen der Vorbereitung
Erste gekochte Brühe.Dazu müssen Sie die Pilze vorbereiten (waschen, schälen usw.), hacken, kochen, bis sie fast fertig sind. Dann in Scheiben geschnittene Wurzeln und Karotten in die Pfanne geben. Während die Steinpilzsuppe gekocht wird, empfiehlt das Rezept Kohl zu machen. Die Tomaten fein hacken, beide Kohlsorten mischen, in eine Pfanne geben und mit Butter dünsten, damit das Gemüse weich wird. Dann in die Suppe geben, salzen, Gewürze und Oliven dazugeben und weitere 15-20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Zum Servieren das Pilz-Steinpilz-Suppenrezept füllen, das neben saurer Sahne auch Zitronensaft empfiehlt. Es stellt sich heraus, Solyanka sehr lecker.
Krupenik-Pilz
Ein weiteres tolles Gericht, lecker und leckernahrhaft - der sogenannte Pilz Krupenik. Ein solch ungewöhnlicher Name erklärt sich aus der Tatsache, dass dieser weißen frischen Pilzsuppe Buchweizen als Zutat beigegeben wird.
Sein Rezept ist:250-300 g Steinpilze, 1,5-2 Zwiebeln, 4 Kartoffeln, eine halbe Tasse Getreide, 1 Selleriewurzel und Petersilie, 1 Karotte, Schmalz oder Öl zum Braten, gehackter Dill, ein paar Knoblauchzehen.
Вначале отвариваются грибы.Dann müssen sie entfernen, hacken und mit Zwiebeln und Knoblauch braten. Gehacktes Gemüse und Getreide in die Brühe geben, Champignons dazugeben und unvollständig kochen. Danach salzen, ein Glas Milch (geschmolzen) oder eine Tasse Sauerrahm einschenken, umrühren und die Suppe 15 Minuten in den Ofen stellen, damit sie „aufsteht“. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen. Ein solches Gericht wird "mit einem Knall" gehen und in Ihrer Familie geliebt werden.
Kartoffelpilzsuppe
Sie benötigen: Steinpilze - 250-300 g, Kartoffeln - 7-8 Knollen, 2 Karotten, ebenso viele Zwiebeln und frische Tomaten, 1 Petersilienwurzel und Butter zum Braten.
Es ist so vorbereitet:Schneiden Sie die Schenkel der Pilze ab und hacken Sie sie, schneiden Sie das Gemüse in Scheiben oder Würfel. Zwiebeln, Möhren und Champignons in einer Pfanne anbraten. Kochen Sie die Brühe, werfen Sie die in Scheiben geschnittenen Kappen, kochen Sie für 40 Minuten. Die Kartoffeln zudecken und kochen lassen. Danach werden alle anderen Bestandteile und Gewürze gemeldet, die Suppe wird gesalzen und bis zur Fertigstellung gekocht.
Hier kann die eifrige Gastgeberin ihrer Familie und der Familie so wunderbare erste Pilzgerichte servieren.
