Qualitätsverarbeitung von Lebensmittelrohstoffenist die Basis für den Erfolg eines jeden Unternehmens in der Lebensmittelindustrie. Um solche Aufgaben auszuführen, werden verschiedene Arten von elektromechanischen Geräten verwendet. Jedes Gerät ist auf bestimmte Funktionen spezialisiert. Es gibt auch Multifunktionsgeräte, aber ihre Zuverlässigkeit und Effizienz sind im Vergleich zu Spezialmodellen nicht so hoch. Daher wird ein Industrieschneider verwendet, um die Zieloperation zum Schneiden von Fleisch und Fisch auszuführen. Obwohl Fleischprodukte als Hauptschneidmittel für solche Einheiten angesehen werden, sind ihre Fähigkeiten nicht darauf beschränkt.
Die Einheit ist eine Einheit der Größe vonEine kleine Waschmaschine, bestehend aus: einem Bett, Paneelen zur richtigen Fixierung und Aufnahme des Produkts sowie Schneidemechanismen. Wir können sagen, dass dies eine Art Schneidelinie ist, die im automatischen Modus arbeiten kann. Ein industrieller Aufschnittschneider zum Aufschneiden von Produkten besteht normalerweise aus eloxiertem Aluminiumguss. Gleichzeitig verwenden die Hersteller bei der Herstellung von Klingen Legierungen auf der Basis von gehärtetem Stahl. Ich muss sagen, dass die Besonderheit der Aufschnittmaschinen die Fähigkeit ist, präzise dünne Scheiben zu formen, was dank des verchromten Metalls erreicht wird.
Außerdem tun moderne Schneidemaschinen dies praktisch nichtVerzichten Sie auf eine Sicherheitsabdeckung, einen eingebauten Spitzer und einen speziellen Verschluss. Eine andere Sache ist, dass der Industrieschneider in jeder Modifikation eine individuelle Konfiguration der Anordnung der Funktionskomponenten hat.
Auch hier gibt es multifunktionaleSchneidemaschinen, die für eine Vielzahl unterschiedlicher Produkte geeignet sind. Große spezialisierte Unternehmen, Restaurants und Kantinen verlassen sich jedoch auf Modelle, die für ein bestimmtes Produkt entwickelt wurden. Insbesondere gibt es Modifikationen, die mit Würsten funktionieren. Eine Besonderheit solcher Modelle ist das Vorhandensein von kreisförmigen scharfen Messern mit einer glatten Oberfläche. Beliebt ist auch der Industrieschneider zum Schneiden von Fisch, der mit Spezialmessern mit kleinen Nelken ausgestattet ist. Es gibt eine andere Version von Einheiten für die Verarbeitung von Fischprodukten. Sie schneidet lieber nicht, sondern zerreißt die Fasern. Die Kante der Kerbklinge wird auch bei Modellen für Backwaren verwendet. Besondere Modifikationen gelten für Käseprodukte. Diese Designs verwenden teflonbeschichtete Messer, die ein Anhaften des Produkts verhindern.
Die meisten modernen Schneidemaschinen sindautomatisch. Nur die einfachsten Haushaltsgeräte in einigen Versionen unterstützen keine automatischen und halbautomatischen Modi. Dies liegt an der Tatsache, dass solche Geräte mit kleinen Produktmengen arbeiten. Der automatische Industrieschneider verfügt wiederum über verschiedene Robotisierungsebenen. Beispielsweise sind einige Versionen mit einem System ausgestattet, das einen Cellophanfilm zwischen einzelne Scheiben eines Produkts legt. Andere Modifikationen ermöglichen es Ihnen, den Schnittwinkel automatisch anzupassen und so Scheiben mit bestimmten Eigenschaften zu formen.
Sobald der Umfang festgelegt wurdeAusrüstung und das Zielprodukt können Sie beginnen, Auswahlkriterien für bestimmte Merkmale zu formulieren. Die Auswahl sollte sich also nach der elektrischen Leistung, der Nennspannung und den Schaufelparametern richten. Das Leistungspotential beeinflusst nicht so sehr die Schnittqualität, sondern die Arbeitsgeschwindigkeit. High Power ist geeignet, um große Unternehmen mit Inline-Produktion zu versorgen, und Low Power-Anlagen werden den Anforderungen eines kleinen Restaurants oder Cafés optimal gerecht. Nicht weniger bedeutend sind die Abmessungen, die ein Industrieschneider in einer bestimmten Modifikation aufweist. Zunächst sollte es möglich sein, es auf einer Baustelle zu installieren, wobei das Vorhandensein von Sicherheitssystemen und die Verbindungsmethode zu berücksichtigen sind. Sicherheitsvorrichtungen verteuern die Ausrüstung erheblich, minimieren jedoch das Risiko von Ausfällen.
Im Segment der Haushaltsmodelle vorgestelltGeräte der Hersteller StarFood, GASTRORAG und der Familie Prima. Dies sind Einheiten mit kleiner und mittlerer Kapazität, die auf dem Markt zu Preisen zwischen 10 und 20 Tausend Rubel erhältlich sind. Das mittlere Sortiment bilden die Cutter Fimar und Convito. In diesem Fall können wir von einem relativ hohen Grad an Automatisierung, Funktionalität und Zuverlässigkeit der Technologie sprechen. Der hochwertige Industrieschneider zum Schneiden von Fleisch wird vom italienischen Hersteller Amitec vorgestellt. Diese Produkte werden zu Preisen über 50 Tausend verkauft. Einige Modifikationen dieser Linie sind vollwertige Produktionslinien für den universellen Einsatz. Mit verschiedenen Messersätzen können Sie verschiedene Produkte auf solchen Geräten effizient servieren - von Back- und Käseprodukten bis hin zu Fleisch.
Die Schneidefunktion wird nicht nur von Slicern ausgeführt.Auch Mehrkomponenten-Industrieanlagen unterstützen solche Operationen. Der Bedarf an Schneidemaschinen ergibt sich insbesondere dann, wenn Sie ein glattes und dünnes Schneiden von hoher Qualität erzielen möchten. Darüber hinaus können Sie bei einigen Modellen das Verarbeitungsformat selbst diversifizieren. Beispielsweise gibt es einen Industrieschneider zum Zerschneiden von Fleisch in Stücke, wobei die gleichen Fischeinheiten mit Hilfe von gezackten Klingen die Fasern aufbrechen. Wenn ein universelles Gerät benötigt wird, lohnt es sich, die Möglichkeit in Betracht zu ziehen, verschiedene Geräte an der Leitung zu verwenden. Arbeitskörper werden häufig in einem einzigen Satz mit einer Schneidemaschine geliefert und können dabei Produkte mit nicht standardmäßigen Eigenschaften in Form und Größe liefern. Zwar sind die Kosten für solche Geräte im Vergleich zu Standardmodellen deutlich höher.
