Das menschliche Gehirn nimmt ständig undverarbeitet die von außen kommenden Signale mit Hilfe spezieller Systeme, die als Analysatoren bezeichnet werden. Ihre Struktur und Merkmale wurden vom brillanten russischen Wissenschaftler I.P. Pavlov eingehend untersucht. Es stellte sich heraus, dass die Zusammensetzung aller sensorischen Systeme drei Strukturen umfasst: den peripheren Teil, den Leiter und die Kortikalis.
Например, в анализаторе, воспринимающем запахи, Der erste Teil wird durch olfaktorische Rezeptoren repräsentiert, dann folgen die Nerven, und schließlich enthält der letzte Teil einen Abschnitt in der Großhirnrinde. Nervenzellen, die als erste Reizstoffe (verschiedene Gerüche) wahrnehmen, befinden sich in der Schleimhaut der Nasenhöhle, und geschmacksunterscheidende Rezeptoren befinden sich auf der Oberfläche der Schleimhaut von Mund und Zunge. Darüber hinaus fühlen wir den bitteren, süßen, salzigen und sauren Geschmack in ihren verschiedenen Bereichen.
In unserem Artikel werden wir herausfinden, was Geschmack und Geruchsrezeptoren sind, und wir werden auch den physiologischen Mechanismus des Auftretens entsprechender Empfindungen im menschlichen Körper bestimmen.
Dieser Begriff wird in der höheren Physiologie verwendetNervenaktivität hat, beginnend mit den Studien von P. Ehrlich und P. Anokhin, mehrere Bedeutungen. Am aussagekräftigsten ist Folgendes: Ein Rezeptor ist ein Element des Nerven- oder Hormonsystems, das biologische Substanzen - Mediatoren chemischer oder neurogener Natur - anheften und binden kann. Nach der Theorie der Nervenenden fällt diese Formation räumlich mit einem Molekül von Geruchs- oder Geschmacksstoffen wie einem Schlüssel und einem Schloss zusammen. Dies ist ein Signal für den Initiierungsprozess in den Geruchsrezeptoren, die sich im peripheren Teil des Analysegeräts befinden. Es wird weiter an folgende Teile des olfaktorischen Wahrnehmungssystems übertragen, in denen die Analyse der empfangenen Informationen stattfindet.
Ein Neurozyt hat nicht nur einen Körper, sondern auch zwei Artenprozesse. Axon ist ein sehr langes Ende, das dazu dient, Nervenimpulse zu übertragen, die bereits in kurzen Ästen (Dendriten) entstanden sind. Ihr Komplex mit Stützzellen epithelialen Ursprungs und interzellulärer Substanz, Glia, wird die Form einer Rezeptorbildung haben. Das Wirkprinzip ihrer verschiedenen Spezies, beispielsweise von Nervenenden, die Chemikalien wahrnehmen, zu denen auch Geruchsrezeptoren gehören, wird letztendlich auf die Übertragung der Erregung auf den kortikalen Teil des Gehirns reduziert. Betrachten wir es weiter.
Его можно представить в следующем виде:Zunächst werden Irritationen und eine Änderung der Polarisation ihrer Membran unter ihrem Einfluss wahrgenommen. Eine Modifikation der räumlichen Konfiguration von Signalproteinen auf der Oberfläche von Dendriten ist ebenfalls möglich. All dies führt zur Erzeugung von Aktionspotentialen und damit zum Auftreten von Nervenimpulsen in einem Neuron. Wie sich herausstellte, sind die Geruchsrezeptoren in der Lage, eine geringe Anzahl von Molekülen verschiedener gasförmiger Substanzen einzufangen, d. H. Sie haben eine niedrige Empfindlichkeitsschwelle. Wie wirkt sich die Wahrnehmung dieser Verbindungen auf den Zustand unseres Körpers aus?
In der Arbeit von B.Der arme Parfümeur Pikuls "Duftende Symphonie des Lebens" suchte erfolglos die Hände und Herzen der Hauptfigur. Um seinen Rivalen (berühmten Sänger) zu ärgern, kam er auf Folgendes. Der junge Mann brachte einen großen Korb mit duftenden Veilchen zum Konzert und stellte ihn auf den Klavierdeckel. Der Künstler konnte keine einzige hohe Note aufnehmen, und seine Premiere schlug fehl. Es stellte sich heraus, dass der Parfümeur mit Sicherheit wusste, dass die Geruchsrezeptoren einer Person, die den Geruch von Veilchen einfangen, die Stimmbänder beeinflussen und ihre Arbeit stören.
Действительно, обонятельный анализатор – один из die empfindlichsten und unzureichend untersuchten Arten von sensorischen Systemen. Seine Tätigkeit ist eng mit der Wahrnehmung des Geschmacks verbunden und beeinflusst in hohem Maße den emotionalen und physischen Zustand des menschlichen Körpers. Auf dieser Geruchseigenschaft entstand ein Zweig der Medizin wie die Aromatherapie. Es ist bekannt, dass die Gerüche von Lavendel und Rosmarin, die Geruchsrezeptoren wahrnehmen, das Nervensystem beruhigen und Stress abbauen. Das Aroma von Zitrone fördert die Konzentration und Eukalyptus und Jasmin steigern die Effizienz.
Обонятельный анализатор трансформирует Reizungen durch Partikel von Chemikalien im Geruchsempfinden. Es hilft einer Person, giftige, gefährliche Verbindungen in der Luft einzufangen oder Lebensmittel zu identifizieren, die für Lebensmittel ungeeignet sind. Dies ist lebenswichtig und eine schützende adaptive Eigenschaft des Körpers. So nimmt der Geruch von Ammoniak, der die Schleimhäute der Atemwege und der Lunge stört, den Geruchsrezeptor in einer Dosis von nur 70 Molekülen in 1 ml Wasser wahr. Als Chemorezeptor überträgt es die Erregung auf den Riechnerv. Von dort gelangen Nervenimpulse in die Tiefe des Temporallappens der Großhirnrinde, wo sich die Geruchszone befindet. Wir stellen auch fest, dass die Zotten von Geruchsrezeptoren auf minimale Konzentrationen von Chemikalien ansprechen können: 2 bis 8 Moleküle in 1 ml Luft.
In der Schleimhaut der oberen und teilweise mittleren Nasenwege, im Bereich von 2,6 bis 5 cm2Die Neurozyten befinden sich in Gruppen von 8-10Zellen. Sie sind mit tragenden zellulären Elementen verbunden und enthalten Haare, die Fibrillen enthalten. Riechzellen enthalten eine große Anzahl von RNA-Molekülen im Zytoplasma. Dies ist auf einen hohen Stoffwechsel und aktiv auftretende Proteinbiosynthesereaktionen zurückzuführen. Die dendritischen Prozesse treten direkt mit den Molekülen von geruchlichen gasförmigen Substanzen in Kontakt. Dies sind Geruchsrezeptoren. Chemische Verbindungen spielen die Rolle von Reizen, unter deren Einfluss die Membranen von Nervenzellen depolarisiert werden. Dieser Prozess kann durch entzündliche Reaktionen aufgrund von Atemwegserkrankungen oder allergischen Erkrankungen der oberen Atemwege verlangsamt werden. Die Epithelmembran der Nase schwillt an und scheidet überschüssigen Schleim aus. Dies führt zu einer Abnahme der Empfindlichkeit von Nervenenden und einer Verschlechterung der Geruchsunterscheidung bis hin zu einem völligen Verlust von Geruchs- und Geschmacksempfindungen.
Riechrezeptoren befinden sich in der SchleimhautIn den oberen Atemwegen wird daher das Auftreten bestimmter Geruchsempfindungen in erster Linie durch die Konzentration des Geruchsstoffes in der Atemluft beeinflusst. So hat ein dickes Öl aus Rosenblättern einen unangenehmen, schwer zu erkennenden Geruch. Ein zartes Rosenaroma entsteht erst bei starker Verdünnung des Ölkonzentrats.
Experten identifizieren sechs Grundempfindungen.Dazu gehören Gerüche: teerig, blumig, würzig, faulig, fruchtig, verbrannt. Die physiologischen Eigenschaften der Wahrnehmung offenbaren saubere, reizende und gemischte Gerüche. Die Empfindlichkeit der Nervenenden für sie wird verringert, wenn eine Person raucht oder Alkohol missbraucht.
Среди ученых нет единого взгляда на сущность Geruchswahrnehmungsmechanismus. Die stereochemische Theorie kann als die anerkannteste angesehen werden, wonach die Hauptrolle bei der Bestimmung des chemischen Stimulus den Nervenenden von Neuronen zukommt. Riechrezeptoren sind einzigartige Antennen, die Geruchsmoleküle einfangen und die Struktur ihrer eigenen Membranproteine entsprechend der räumlichen Konfiguration von Partikeln chemischer Verbindungen verändern. Infolge dieses Prozesses wird die Membran eines Neurons polarisiert und es entsteht ein Nervenimpuls, d. H. Das Auftreten eines Geruchs hat eine doppelte Natur: chemisch und neurogen.
Wir vermerken dies auch bei der Erklärung des AuftretensGeruchswissenschaftler verwenden das Konzept des olfaktorischen Pigments. Diese Substanz hat das gleiche Wirkprinzip wie Rhodopsin und Iodopsin - Verbindungen, die Teil der visuellen Rezeptoren der Netzhaut des Auges sind: Stäbchen und Zapfen. Die aktiven Moleküle des Riechpigments enthalten Elektronen in einem angeregten Zustand, da riechende Substanzen auch den Übergang geladener Teilchen zu höheren Energieniveaus bewirken. Zurück zu den stationären Bahnen geben die Elektronen ein Quantum an Energie ab, das das Auftreten von Erregung am Nervenende des olfaktorischen Neurons bewirkt.
Einige Berufe (z. B. Parfümeur oderTasters) erfordern eine erhöhte Empfindlichkeit der Geruchs- und Geschmacksorgane. Die starke Empfindlichkeit der Rezeptoren des Geruchsanalysators gegenüber Gerüchen ist häufig eine angeborene Eigenschaft des menschlichen Körpers, kann sich jedoch nach längerem Training entwickeln. Es gibt einen Test, der mit einem Olfaktometer durchgeführt wird. Sie bestimmt die Wahrnehmungsschwelle: die minimale Substanzmenge, die ein entsprechendes Geruchsempfinden hervorrufen kann.
Его используют в постановке диагноза аносмии, для Berechnung der maximal zulässigen Konzentrationen giftiger flüchtiger Stoffe in Industrieemissionen. Die Verwendung der Olfaktometrie bei der Arbeit von sanitär-epidemiologischen Laboratorien ist erforderlich, um die Ursachen für Massenvergiftungen in Unternehmen, in der Gemeinschaftsverpflegung und in Schulen zu ermitteln.
